流尖和子飯

制作方法如下：

原料：綠豆面800克、白面200克、小米300克、倭瓜、紅薯、紫皮山藥、嫩豆角各200克，嫩玉米、精鹽、花椒、植物油、香菜少許。

工藝：

1、水燒開(kāi)后，將倭瓜、紅薯、紫皮山藥、小米、嫩豆角、嫩玉米粒先后入鍋煮熟。

2、將豆角、白面和精鹽同時(shí)放入盆內攪勻，加入冷水和成面團，再加水用木棍將面團攪成稠糊狀（攪時(shí)必須同一方向，直到攪出面筋為止）。

3、小米和瓜菜煮熟后，加少許冷水使鍋內止沸，收執一雙筷子，夾上面糊并不斷捻動(dòng)，讓面糊順著(zhù)筷子逐漸流入鍋內（筷子不可停留在一處上，要均勻移動(dòng)，以免形成疙瘩狀）直至將面糊全部流入鍋內煮熟。

4、勺內倒上植物油、花椒，待油燒熱花椒炸成黑色后，放入蔥花，趁勢倒入鍋內，立刻用鍋蓋蓋嚴。

5、在食用時(shí)，根據不同口味，放入適量的調料、香菜等。

特色：米、面、菜皆有，色、香、味俱佳，面嫩菜鮮好消化，馥郁醇香營(yíng)養豐富。