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平陸屯屯棗

屯屯棗是山西名棗之一,因其果實(shí)短而寬,呈農村貯糧屯形而得名。

屯屯棗樹(shù)體較大,一般常年樹(shù)高6-8米,樹(shù)姿緊密,樹(shù)勢強健,干性強,樹(shù)冠扁圓,枝條粗壯。果實(shí)大而短,呈短圓柱形,縱橫徑為3.2X3.4厘米,橫徑大一縱徑,單果重18克左右,特大果生可達30克以上。果實(shí)大小均勻,淺紅色,肉厚核小,可食率達96%以上。鮮棗含糖21.3%,酸0.5%,肉質(zhì)疏松,汁液少,適宜制干和加工。干制率達53%以上,干棗個(gè)大,肉厚柔韌,有彈性,含糖量70%。

也稱(chēng)圓棗,產(chǎn)區主要在縣西洪池、常樂(lè )一帶。洪池的岳村、胡村、劉湛、南侯、西張,常樂(lè )的上焦等村,為集中產(chǎn)地,年產(chǎn)量約50萬(wàn)公斤。

屯屯棗的特點(diǎn)是個(gè)大、肉厚、皮薄、核小、色濃、味美,含糖量極高,營(yíng)養豐富,人們常把它與桂圓并稱(chēng)。按規定標準,一般干棗每公斤約84個(gè),若人們挑選出的特大紅棗,也叫毛頭棗,約76個(gè)就是1公斤。經(jīng)鑒定證實(shí),該品種棗含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、有機酸和鈣、鐵、胡蘿卜素及維生素B、C、P等物質(zhì)。每百克成品紅棗,含維生素C達380—600毫克,比柑桔高10倍,比蘋(píng)果高60—70倍,比梨子也要高十幾倍,維生素P的含量也是百果之冠,被稱(chēng)為“天然維生素丸”,含糖量高達80%以上。作為藥用,可以補血、止血、治療肝炎、過(guò)敏性紫癜、血小板減少等癥。

近年來(lái),人們不僅把屯屯棗加工成干棗、蜜棗、醉酒棗,更有一種獨特的“霜棗”加工方法,把干棗放入瓷缸中密封,放在陰暗處,一年后,紅棗的表皮會(huì )結上一層厚厚的白霜。密封時(shí)間越長(cháng),形成的白霜就越厚,營(yíng)養價(jià)值也越高,是棗制品中的珍品。

平陸縣的屯屯棗遠銷(xiāo)全國各地,尤其在南方廣大地區被視為珍品,不僅為上海、廣州等大城市人們所喜愛(ài),還打入國際市場(chǎng),遠銷(xiāo)到港、澳、日本和東南亞地區。

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