寧夏特產(chǎn)—金積黑色發(fā)菜，是寧夏特產(chǎn)風(fēng)味產(chǎn)品，是一種藻類， 因風(fēng)干的發(fā)菜形狀、色澤酷似婦女的頭發(fā)而得名。色澤烏黑、絲長(zhǎng) 柔韌、質(zhì)地優(yōu)良。寧夏不僅是發(fā)菜的生產(chǎn)區(qū)，而且是最主要的交易集散地， 年成交量達(dá)到全國(guó)總產(chǎn)量 的80%以上。發(fā)菜的蛋白質(zhì)含量達(dá)20%以上，比肉類、牛奶、雞蛋都高；而且含 鈣、磷、鐵、脂肪、糖類及多種維生素，是一種高檔食品，與海參、魚 肚、燕窩、魷魚、猴頭、魚翅、熊掌合稱為“美味八珍”。

特產(chǎn)識(shí)別：

①顏色：真發(fā)菜為灰黑色；假發(fā)菜呈烏黑色、黑褐色或綠褐色。

②形狀：真發(fā)菜為細(xì)小均勻圓柱絲狀體，體外包透明膠質(zhì)；假發(fā)菜一般無(wú)透明膠質(zhì)，有的雖呈絲狀、有膠質(zhì)，但有分枝、下粗上細(xì)。

③質(zhì)地：真發(fā)菜手指捏之較柔軟，不易碎；而有的假發(fā)菜捏之易碎。

④浸泡：真發(fā)菜在水中迅速下沉，浸泡后呈淺黃色；假發(fā)菜下沉較慢，浸泡液有的呈藍(lán)黑色。

⑤品味：真發(fā)菜有香味，有爽脆感；假發(fā)菜無(wú)發(fā)菜香味。

特產(chǎn)功效：發(fā)菜有較高的藥用價(jià)值，其性平，味甘淡，有平肝潛陽(yáng)、清腸止痢的功效。可清熱解毒、化痰止咳、涼血明目、通便利尿，可治療佝僂病、痢疾、高血壓、氣管炎、鼻出血、營(yíng)養(yǎng)不良等多種疾病。