導讀：上海王寶和大酒店-上海王寶和大酒店地址 北京的老字號如何提升顧客忠誠度？

北京的老字號如何提升顧客忠誠度？

根據《“中華老字號”認定規范(試行)》的定義，中華老字號是指“歷史悠久，擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，具有鮮明的中華民族傳統文化背景和深厚的文化底蘊，取得社會(huì )廣泛認同，形成良好信譽(yù)的品牌。”我國擁有眾多的老字號企業(yè)，如全聚德、同仁堂、胡慶余堂、樓外樓等等，這些中華老字號往往都是傳承了獨特的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，具有中華民族特色和鮮明的地域文化特征，具有歷史價(jià)值和文化價(jià)值。同時(shí)經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的歷史檢驗，具有良好信譽(yù)，得到了廣泛的社會(huì )認同和贊譽(yù)，很多在國內外都享有盛譽(yù)。

但是，在當今經(jīng)濟全球化的條件下，技術(shù)御正陵進(jìn)步日新月異，市場(chǎng)競爭日趨激烈，許多中華老字號由于企業(yè)體制、管理經(jīng)營(yíng)等多種原因，不能適應市場(chǎng)發(fā)展，逐步喪失了可持續發(fā)展的能力。原內貿部曾于1990年認定了1600多家中華老字號企業(yè)，然而十幾年后，在這1600多家企業(yè)中，勉強維持的占70%；長(cháng)期虧損、面臨倒閉的占20%；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)達到一定規模、效益良好的僅有10%。

目前，很多中華老字號生存發(fā)展困難的主要原因在于：一是歷史包袱比較重，企業(yè)體制不靈活。在我國幾十年的計劃經(jīng)濟的發(fā)展過(guò)程中，大多數老字號都轉化成了國有企業(yè)，長(cháng)期發(fā)展下來(lái)，一般都有比較多的退休人員，有些老字號企業(yè)的退休職工比在職職工還多，歷史包袱比較重。特別是機制不靈活，效率比較低。二是因循守舊，創(chuàng )新不足。很多老字號企業(yè)沒(méi)有及時(shí)以市場(chǎng)為導向進(jìn)行技術(shù)創(chuàng )新、產(chǎn)品創(chuàng )新、服務(wù)創(chuàng )新，逐步喪失了競爭優(yōu)勢，市場(chǎng)份額日趨縮減，導致生存困難。三是人才流失嚴重，缺乏高素質(zhì)經(jīng)營(yíng)管理人才。人才流失是老字號面臨的直接生存發(fā)展威脅，由于很多老字號企業(yè)原來(lái)的職工文化水平普遍較低，而用人機制、分配機制的又不合理，導致外面的優(yōu)秀人才不進(jìn)來(lái)、而老字號原有的優(yōu)秀人才流出去的現象，嚴重影響到老字號企業(yè)的發(fā)展。四是缺乏知識產(chǎn)權保護意識。很多中華老字號的商標在國內外被別的企業(yè)鎮戚廣泛注冊，沒(méi)有較強的法律保護意識，結果在消費者心目中喪失了信譽(yù)，被假冒偽劣打垮。五是缺乏現代營(yíng)銷(xiāo)意識。眾多的中國老字號企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者都有酒香不怕巷子深的觀(guān)念，認為只要產(chǎn)品好，質(zhì)量好，而且有一定的老字號品牌效應，就不在乎市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的作用。所以一般不太注意推銷(xiāo)自己的產(chǎn)品和宣傳自己品牌，結果被競爭對手超越，生存空間變小。在傳媒如此發(fā)達的市場(chǎng)經(jīng)濟條件下，在消費者注重品牌消費的時(shí)代，沒(méi)有現代營(yíng)銷(xiāo)意識，不宣傳自己、不推銷(xiāo)自己，很容易逐步被淘汰。

*** 部門(mén)已經(jīng)開(kāi)始高度重視中華老字號企業(yè)的生存發(fā)展，如商務(wù)部在新形勢下大力開(kāi)展“振興老字號工程”，不僅是實(shí)施品牌戰略、促進(jìn)民族企業(yè)發(fā)展、擴大消費需求的重要舉措，也是弘揚民族商業(yè)文化、開(kāi)展誠信興商、推動(dòng)特色經(jīng)濟發(fā)展的一項戰略任務(wù)，具有重要的現實(shí)意義。 *** 的重視和推動(dòng)為老字號的發(fā)展創(chuàng )造了良好的環(huán)境。

但是，老字號品牌的持續發(fā)展和做強做大歸根到底是企業(yè)的自身行為，是市場(chǎng)優(yōu)勝劣汰選擇的結果。所以，老字號的發(fā)揚光大關(guān)鍵還是要依靠企業(yè)自己面向市場(chǎng)、推陳出新，創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)發(fā)展理念，同時(shí)保持自己誠信的商譽(yù)和商業(yè)秘密，在市場(chǎng)競爭中生存發(fā)展。在我國有少數一批老字號及時(shí)適應形勢，創(chuàng )新發(fā)展，使老字號發(fā)揚光大清隱，總結這些老字號的發(fā)展經(jīng)驗，關(guān)鍵是要做好以下幾個(gè)方面：

一、建立起適應市場(chǎng)經(jīng)濟的現代企業(yè)制度

我國眾 多老字號的生存危機的根本原因就在于沒(méi)有建立起現代企業(yè)制度，而向現代企業(yè)制度靠近的老字號企業(yè)往往都獲得了高速發(fā)展。現代企業(yè)制度是指產(chǎn)權清晰、權責明確、政企分開(kāi)、管理科學(xué)的現代公司制度。它主要由三個(gè)部分組成:之一，法人財產(chǎn)制度。第二，有限責任制度。第三，科學(xué)的組織和管理制度。現代企業(yè)制度使所有權與經(jīng)營(yíng)權的分離建立在公司法和公司章程的基礎之上，公司各行為主體的權、責、利由法律和章程明確規定，使產(chǎn)權清晰。國家與企業(yè)之間產(chǎn)權邊界是明確的，這可以真正實(shí)現政企分開(kāi)、兩權分離。有限責任制度是人類(lèi)制度文明的優(yōu)秀成果，它對出資者和經(jīng)營(yíng)者都有利，對投資者來(lái)說(shuō)，它減少了投資風(fēng)險，增大了獲利機會(huì )；對經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，可以放開(kāi)手腳，獨立自主經(jīng)營(yíng)、自負盈虧。

老字號要持續發(fā)展，就必須逐步建立現代企業(yè)制度，把優(yōu)秀傳統與現代企業(yè)機制、管理 *** 結合起來(lái)，使老字號變?yōu)橐韵冗M(jìn)的現代企業(yè)制度基礎的老字號品牌企業(yè)，以適應市場(chǎng)競爭。例如1996年，胡慶余堂因種種原因當年虧損700多萬(wàn)元，負債近1億元。當年10月，胡慶余堂加入青春寶集團使企業(yè)制度改變后，此后3年，胡慶余堂利潤年遞增率均超過(guò)100%。建立于1938年的新華書(shū)店于2004年通過(guò)改制用民營(yíng)和外國資本拯救新華書(shū)店也是經(jīng)典案例之一。新華書(shū)店總店與人民出版社等7家國有出版單位、北京博恒投資有限公司等2家國內有限責任公司，以及英國派可多投資有限公司將共同組建新華出版物流通有限公司，投資總額和注冊資本3億元，中方投資占總額的73%。該公司經(jīng)營(yíng)范圍為國內版的圖書(shū)、報紙、期刊和電子出版物的批發(fā)零售業(yè)務(wù)(不含港澳臺版)，經(jīng)營(yíng)期限為30年。新華書(shū)店改制成功地獲得了新發(fā)展。

所以，我國老字號要長(cháng)久持續的發(fā)展，和其他企業(yè)一樣，關(guān)鍵是要確立現代企業(yè)制度。從目前的成功經(jīng)驗來(lái)看，主要是在產(chǎn)權上實(shí)行股份制或者引進(jìn)新的投資者，在管理經(jīng)營(yíng)上引進(jìn)高級管理人才或者引進(jìn)管理方。

二、進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)模式創(chuàng )新

老字號在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)上不能因循守舊，要進(jìn)行創(chuàng )新才能迅速發(fā)展。“酒香也怕巷子深”，老字號要善于運用多種方式，加大市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)力度，擴大品牌的影響力。例如以粽子聞名的老字號五芳齋，積極在粽子文化上做文章，通過(guò)主辦粽子節等活動(dòng)擴大品牌的影響力，同時(shí)通過(guò)建立連鎖店和進(jìn)入超市等多種渠道進(jìn)行銷(xiāo)售，擴大了產(chǎn)品的市場(chǎng)，2005年僅粽子的銷(xiāo)售收入就達1.5億元。還有如紹興塔牌黃酒與 *** 清酒企業(yè)強強聯(lián)合，迅速開(kāi)拓市場(chǎng)就是成功案例。紹興塔牌黃酒占領(lǐng)了 *** 40%的黃酒市場(chǎng)，在黃酒出口量中保持年年之一，其營(yíng)銷(xiāo)秘訣在于采取了靈活的模式，通過(guò)與 *** 更大的清酒企業(yè)合作，利用其完備的營(yíng)銷(xiāo)渠道成功地快速進(jìn)入了 *** 市場(chǎng)。近年來(lái)，塔牌黃酒為了積極開(kāi)拓國內市場(chǎng)，與全聚德結成合作伙伴，采用品牌聯(lián)盟的方式，使消費者在全聚德店就能喝到正宗塔牌紹興酒，強強聯(lián)合、優(yōu)勢互補，取得了良好的效果。

同時(shí)，在信息發(fā)達的現代社會(huì )，當今市場(chǎng)的“注意力經(jīng)濟”特征非常明顯，為老字號企業(yè)創(chuàng )新市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo) *** 來(lái)快速擴張品牌和提高銷(xiāo)售創(chuàng )造了條件。如2005年，蒙牛與湖南衛視合作，在全國上演了一幕幕超級女生的娛樂(lè )節目，蒙牛與超女的廣告開(kāi)始席卷全國，蒙牛這次湖南衛視的總資金投入達3000多萬(wàn)元，但當年的蒙牛奶產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)達到了空前高漲，蒙牛的超級女聲取得了輝煌的成功，2004年蒙牛酸酸乳的銷(xiāo)售是8億元，通過(guò)與‘超級女聲’的整合營(yíng)銷(xiāo)，蒙牛酸酸乳的銷(xiāo)量2005年突破30億，實(shí)現300%以? ??的增長(cháng)。蒙牛酸酸乳與超級女生的結合就是典型的營(yíng)銷(xiāo)模式和傳播方式創(chuàng )新的成功案例，蒙牛集團實(shí)現了快速擴張品牌、提升銷(xiāo)售額的品牌塑造戰略。蒙牛作為一個(gè)新興的企業(yè)可以通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)模式的創(chuàng )新獲得發(fā)展，老字號企業(yè)同樣可以借鑒蒙牛的經(jīng)驗，可以考慮把以產(chǎn)品為核心進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)的模式轉變?yōu)橐詡鞑楹诵倪M(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)的模式，實(shí)現快速擴張老字號品牌的戰略。

三、進(jìn)行技術(shù)、產(chǎn)品創(chuàng )新

自從我國加入WTO以來(lái)，市場(chǎng)競爭加劇，國際市場(chǎng)國內化、國內市場(chǎng)國際化，而且早就已經(jīng)由賣(mài)方市場(chǎng)轉變化為買(mǎi)方市場(chǎng)，使老字號企業(yè)生存發(fā)展面臨更大風(fēng)險和壓力。科學(xué)技術(shù)在生產(chǎn)中的廣泛應用使產(chǎn)品趨向高新化。市場(chǎng)是在不斷變化的，消費者的觀(guān)念也在變化。老字號只有不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng )新，提高產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)不斷推出新產(chǎn)品才能贏(yíng)得更多消費者，才能在競爭中取得優(yōu)勢。例如同仁堂把高新技術(shù)運用到中藥制造中就取得了良好經(jīng)濟效益，同仁堂在致力于傳統中藥現代化的同時(shí)，引進(jìn)國外先進(jìn)的脂質(zhì)體技術(shù)，改進(jìn)現有傳統中藥產(chǎn)品，逐步實(shí)現中藥現代化、國際化。生產(chǎn)了20個(gè)劑型、200多個(gè)品種的中成藥，并有豐富的已開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品和在開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的儲備。近年來(lái)，根據市場(chǎng)需求和變化，同仁堂進(jìn)一步提高了產(chǎn)品科技含量，注重二次科研，采用無(wú)糖 *** 、全提取濃縮丸技術(shù)和片劑薄膜包衣、大孔樹(shù)脂吸收、噴霧干燥、流化床造粒、全提取濃縮、超微粉碎等新工藝、新技術(shù)，推出無(wú)糖感冒清熱顆粒、六味地黃濃縮丸、抗感泡騰片、多種薄膜包衣片、片劑、軟膠囊劑型等新產(chǎn)品，擁有先進(jìn)的片劑、軟膠囊、濃縮丸、蜜丸、顆粒、沖劑生產(chǎn)線(xiàn)，以滿(mǎn)足患者的不同需求，同仁堂的技術(shù)創(chuàng )新不但推動(dòng)了自己的快速發(fā)展，而且使我國整個(gè)中藥行業(yè)不斷發(fā)揚光大。

技術(shù)創(chuàng )新能夠贏(yíng)得市場(chǎng)，產(chǎn)品創(chuàng )新同樣也能贏(yíng)得市場(chǎng)。老字號王寶和就是通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng )新贏(yíng)得市場(chǎng)的經(jīng)典案例。首先，是酒的創(chuàng )新。主要體現在品種、包裝和功能上。1994年，王寶和酒廠(chǎng)推出了三年陳紹興酒、五年陳花雕酒、特制加飯等六個(gè)品種的王寶和老酒，為上海的黃酒市場(chǎng)注入了活力，并被評為“上海最受消費者喜愛(ài)的商品”。1999年，推出了三色新包裝的王寶和老酒：紅色喜慶酒、黃色蟹宴酒、黑色貢品酒。為順應“飲食講究營(yíng)養”的潮流，2004年8月，酒廠(chǎng)采用五年和十年紹興陳酒為基酒，輔以烏梅、枸杞等天然原料浸制，生產(chǎn)出了具有保健功能的“王寶和”上海老酒，受到了消費者的青睞，供不應求。其次，是蟹宴的創(chuàng )新。主要是對蟹菜的創(chuàng )新。在原來(lái)清水大河蟹可現揀、現買(mǎi)、現燒、現吃的基礎上，王寶和酒家于1979年10月創(chuàng )設了菊花蟹宴，讓顧客品嘗到成桌的蟹菜。此后，王寶和酒家和王寶和大酒店的蟹宴在市場(chǎng)競爭中力爭以“新”取勝，做到蟹菜花色年年翻新。歷年來(lái)推出的新品種己不下數百種，有“鳳衣蟹卷”、“蟹粉菜膽”、“蟹粉魚(yú)盒”和“菊花對蟹”等。這些產(chǎn)品創(chuàng )新獲得了消費者的喜愛(ài)，適應了市場(chǎng)需求，在競爭中占據了有利位置。

四、進(jìn)行服務(wù)創(chuàng )新

服務(wù)是產(chǎn)品延伸。在產(chǎn)品質(zhì)量、性能、價(jià)格趨同的行業(yè)，尤其是對老字號企業(yè)來(lái)說(shuō)，更要重視“服務(wù)”延伸產(chǎn)品附加價(jià)值的功能，通過(guò)服務(wù)創(chuàng )新建立忠誠度高的消費者群體和樹(shù)立良好的企業(yè)形象。服務(wù)創(chuàng )新是企業(yè)市場(chǎng)創(chuàng )新的重要組成部分。所謂服務(wù)創(chuàng )新是一切能增加產(chǎn)品附加值來(lái)便利消費者的新舉措，如服務(wù)項目的增加，服務(wù)態(tài)度的改善、服務(wù)設施的改進(jìn)、及服務(wù)方式的推陳出新等。隨著(zhù)消費水平的提高，消費的需求將日益多樣? ??，高檔化。這就要求企業(yè)對消費者的服務(wù)方面應該不斷創(chuàng )新，向消費者提供更多更好的附加利益，以創(chuàng )造企業(yè)經(jīng)營(yíng)特色，創(chuàng )造消費者消費需求，企業(yè)必須適應這種要求，為消費者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，這不僅能增強其市場(chǎng)競爭力，還能夠贏(yíng)得較高的服務(wù)效益。例如，清朝乾隆九年(公元1744年)就在紹興建立的王寶和，歷經(jīng)兩個(gè)多世紀的發(fā)展從紹興的小酒坊到上海國際知名的餐飲品牌，在“創(chuàng )新”上下功夫貫穿了王寶和品牌發(fā)展的整個(gè)軌跡。王寶和不斷地進(jìn)行服務(wù)創(chuàng )新、逐步提升能級。王寶和的服務(wù)創(chuàng )新主要是指把服務(wù)提高到“人性化”的層面，從而提升王寶和的服務(wù)品牌。王寶和酒家的傳統服務(wù)項目，主要有送酒上門(mén)、為堂吃顧客提供方便等。如今，王寶和酒家仍努力做到優(yōu)質(zhì)服務(wù)。逢年過(guò)節或對情況特殊的顧客，買(mǎi)酒數量多，也實(shí)行送貨上門(mén)。王寶和在蟹宴期間，還可以為賓客剝蟹肉。尤其值得一提的是，熱情地為行動(dòng)不便的殘疾人上門(mén)烹飪蟹菜。正因為王寶和貫徹了“一切以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)”的服務(wù)理念，不斷進(jìn)行服務(wù)創(chuàng )新，所以取得了經(jīng)濟、社會(huì )效益雙豐收。

面對更加激烈的市場(chǎng)競爭，老字號企業(yè)更加應該樹(shù)立服務(wù)顧客的觀(guān)念，建立更加完善的服務(wù)制度，不斷推出新的服務(wù)項目，提高服務(wù)質(zhì)量，不斷進(jìn)行服務(wù)創(chuàng )新，以促進(jìn)老字號企業(yè)的發(fā)展。

五、重整資源推動(dòng)發(fā)展

很多老字號面臨困境在于沒(méi)有能夠認清自身資源，沒(méi)能夠對自身資源進(jìn)行重新統籌規劃，結果資源利用效率低下，導致發(fā)展緩慢，乃至消亡。重整資源獲得快速發(fā)展的一個(gè)經(jīng)典案例就是“資產(chǎn)置換-打造旗艦-輸出管理”的錦江模式。

“錦江”是個(gè)有著(zhù)70年歷史的上海自主品牌，2003年6月，上海市委市 *** 決定，把原錦江、新亞兩大集團重組為錦江國際集團，并提出了“聚合、聚變”，做響錦江品牌的戰略思路。

錦江國際采取了“以退促進(jìn)”的擴張戰略。當時(shí)錦江國際在上海一地的酒店達42家，占總量的40%。盤(pán)活部分本地存量資產(chǎn)，就能激活外埠市場(chǎng)增量，拓展錦江品牌在全國的擴張力。2004年，錦江國際開(kāi)始了一系列的“資產(chǎn)置換”行動(dòng)，適量出售滬上酒店，騰出近10億資金收購外埠高星級酒店，從昆明錦華酒店到武漢建銀酒店，逐一收購，逐一打造成“錦江”品牌的旗艦酒店。通過(guò)“資產(chǎn)置換-打造旗艦-輸出管理”，錦江國際開(kāi)創(chuàng )了“品牌驅動(dòng)”型的擴張新模式，迅速席卷中國，北方、南方、西南、西北、華中、華東等區域性酒店管理公司逐一組建。短短三年，“錦江”麾下的酒店，已從105家增至208家，覆蓋全國60個(gè)城市；錦江國際集團在世界酒店集團300強中的排名從兩年前的第47位升至第29位，超過(guò)香格里拉酒店集團、 *** 王子酒店集團等，穩居亞洲酒店集團之一；世界品牌大會(huì )評估“錦江”品牌價(jià)值為114億元人民幣。

錦江快速擴張的模式說(shuō)明：只要老字號對所屬資源進(jìn)行統籌規劃，合理利用，就有機會(huì )激活企業(yè)，獲得迅速發(fā)展。

六、善于運用老字號品牌的無(wú)形資產(chǎn)價(jià)值

老字號的形成是消費者長(cháng)期以來(lái)對其產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量和信譽(yù)信任的積累。老字號品牌具有較大的無(wú)形資產(chǎn)，要善于利用老字號品牌價(jià)值進(jìn)一步推動(dòng)老字號的發(fā)展。以品牌輸出實(shí)現滾動(dòng)發(fā)展的恒源祥模式就是值得借鑒的案例。

老字號企業(yè)恒源祥以企業(yè)品牌的無(wú)形資產(chǎn)為紐帶，與有潛力但效益不好的工廠(chǎng)組建戰略聯(lián)盟，通過(guò)“連品牌、連形象、連投入、連特色、連管理，鎖經(jīng)營(yíng)理念”五連一鎖的特許經(jīng)營(yíng)方式，建立起強大的營(yíng)銷(xiāo) *** ，實(shí)現“設計市場(chǎng)、策劃市場(chǎng)、管理市場(chǎng)、擁有? ??場(chǎng)”的整合效應，使加盟企業(yè)在恒源祥品牌的旗幟下，形成強大的市場(chǎng)競爭力。

恒源祥自己獨特的品牌經(jīng)營(yíng)模式被業(yè)界譽(yù)為“中國的耐克”。他們的共同點(diǎn)在于把“制造”變成“品牌”：耐克公司沒(méi)有一條自己的制鞋生產(chǎn)線(xiàn)，它的耐克鞋全部是委托加工。恒源祥以品牌的無(wú)形資產(chǎn)“待價(jià)而沽”尋求盟友。它的經(jīng)營(yíng)策略是：不花一分錢(qián)買(mǎi)地、蓋廠(chǎng)房、買(mǎi)設備，只以無(wú)形資產(chǎn)為紐帶，帶動(dòng)有形資產(chǎn)組建戰略聯(lián)盟，建立利益共享機制。

恒源祥用無(wú)形資產(chǎn)帶來(lái)企業(yè)資本的擴大，走出了利用老字號品牌價(jià)值經(jīng)營(yíng)的成功之路。

七、與時(shí)俱進(jìn)豐富老字號品牌的文化內涵

文化內涵是品牌的“靈魂”。近些年來(lái)，品牌作為顯而易見(jiàn)的文化現象和重要文化的載體，越來(lái)越引起企業(yè)家、經(jīng)營(yíng)者、消費者的重視。一方面，一些新穎的觀(guān)念已經(jīng)成為越來(lái)越多的廠(chǎng)家、商家、企業(yè)家、經(jīng)營(yíng)者們的共識。具有文化的觀(guān)念如“品牌的一半是文化”、“我們賣(mài)的不是產(chǎn)品，而是文化”、“產(chǎn)品是暫時(shí)的，文化是永恒的”等等；另一方面，對于消費者來(lái)說(shuō)，他們在購買(mǎi)那些名牌產(chǎn)品時(shí)，已經(jīng)不再是單純地購買(mǎi)產(chǎn)品，更看重的是品牌文化帶來(lái)的心理、精神的滿(mǎn)足。可見(jiàn)，在現代社會(huì )中，優(yōu)秀的文化內涵是形成卓越品牌不可缺少的元素。

通過(guò)對我國大量老字號品牌企業(yè)的調查采訪(fǎng)，可以看出：老字號品牌不僅僅只是單純的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和良好信譽(yù)的概念，而且是蘊含著(zhù)豐富的歷史文化內涵，所以，隨著(zhù)時(shí)代的變遷，也要不斷豐富充實(shí)老字號品牌的文化內涵。優(yōu)秀的品牌和文化有著(zhù)不解之緣，如青島啤酒通過(guò)對消費者的大量調查得出“我爸爸喝的啤酒不是我喝的啤酒”的觀(guān)點(diǎn)，隨著(zhù)時(shí)代的變遷，老一代的口味和青年一代的口味都是不同的，在創(chuàng )新新產(chǎn)品的同時(shí)，青島啤酒提出了以“ *** 成就夢(mèng)想”作為新時(shí)期的品牌主張，口號鮮活，時(shí)代感強，進(jìn)一步與時(shí)俱進(jìn)地豐富了青島啤酒的文化內涵，對于吸引年輕一代的啤酒消費者具有很強的文化感染力。

八、積極主動(dòng)進(jìn)行品牌自我保護

我國很多企業(yè)缺乏品牌保護意識和法律意識，近年來(lái)，老字號紛紛被搶注的事情時(shí)有發(fā)生，主要是因為老字號經(jīng)營(yíng)者缺乏商標和知識產(chǎn)權保護意識，進(jìn)而造成品牌無(wú)形資產(chǎn)受損。我國老字號企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中必須注重加強品牌的自我保護意識，如進(jìn)行品牌立體保護的冠生園模式就值得學(xué)習。為了保護著(zhù)名品牌商標“大白兔”奶糖，冠生園(集團)有限公司先后注冊了大花兔、大黑兔、大灰兔等一系列與“大白兔”相關(guān)的兔系商標，對大白兔商標這個(gè)著(zhù)名品牌進(jìn)行了立體式商標保護。

同時(shí)，老字號也要注重網(wǎng)上的品牌保護，要進(jìn)行網(wǎng)址的注冊和保護。隨著(zhù) *** 在各行業(yè)中的全面應用，企業(yè)的品牌保護也呈現出多樣化的趨勢， *** 品牌的巨大價(jià)值正在逐漸顯露，品牌保護也就包含了對 *** 品牌與實(shí)際品牌進(jìn)行統一保護的雙重性。目前很多企業(yè)缺乏對在 *** 上保護品牌重要性的認識，多年苦心經(jīng)營(yíng)而成的知名品牌，被人在網(wǎng)上搶注和無(wú)償使用，甚至還要向搶注者支付大量金錢(qián)，給企業(yè)造成了巨大的經(jīng)濟損失。所以，老字號品牌的保護要在網(wǎng)上網(wǎng)下全方位展開(kāi)。

綜上所述，中華老字號首先從根本上向現代企業(yè)制度靠攏，在技術(shù)、產(chǎn)品、服務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)上不斷創(chuàng )新，善于運用品牌的價(jià)值，隨著(zhù)時(shí)代變化不斷豐富老字號品牌的文化內涵，并充分注重保護老字號品牌，中華老字號就能獲得長(cháng)足發(fā)展，進(jìn)一步發(fā)揚光大

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