導讀：青海海北美食攻略 青海特色美食 1. 青海特色美食 2. 四川特色美食 3. 甘肅特色美食 4. 青海特色美食簡(jiǎn)筆畫(huà) 5. 青海特色美食是什么 6. 青海特色美食排行榜前十名 7. 青海特色美食的英語(yǔ)介紹 8. 青海特色美食小吃圖片 9. 青海特色美食圖片 10. 青海特色美食小吃有哪些 11. 青海特色美食介紹

1. 青海特色美食

青海民和的美食好不好處吃具體要根據個(gè)人的喜好。有些人喜歡吃清淡一點(diǎn)的食物，還有其他的人喜歡吃口味重一點(diǎn)的食物，當然，青海經(jīng)典的食物也有很多啊！青海本地的特色有羊腸面，釀皮，羊肉湯，等等等等，總之，青海的美食一定會(huì )讓你大開(kāi)眼界的

2. 四川特色美食

四川的特色小吃有

1、酸辣豆花

酸辣豆花是四川省成都、樂(lè )山等地歷史悠久的傳統名小吃。豆花在從前多以攤擔形式經(jīng)營(yíng)，普遍流行于城市和農村。

2、賴(lài)湯圓

賴(lài)湯圓，四川省成都市傳統名小吃，就是湯圓。賴(lài)湯圓創(chuàng )始于1894年，迄今已有百年歷史，一直保持了老字號名優(yōu)小吃的質(zhì)量，其色滑潔白，皮粑綿糯，甜香油重。

3、鐘水餃

鐘水餃，古名為“水角”，是四川省成都市地方傳統小吃之一。始于光緒十九年（1893年），因開(kāi)業(yè)之初店址在荔枝巷且調味重紅油，故又稱(chēng)為“荔枝巷紅油水餃”。

鐘水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時(shí)淋上特制的紅油。具有皮薄（10個(gè)水餃才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全靠加工時(shí)掌握好溫度、水分，肉餡細嫩化渣）、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）的特色。

4、葉兒粑

葉兒粑，是四川地區特色傳統小吃。川西農家清明節、川南春節的傳統食品。葉兒粑在不同的地區有不同的叫法和特點(diǎn)。在崇州等地也叫艾饃，在川南宜賓、瀘州以及云貴的昭通遵義等地則叫做豬兒粑。

此外在樂(lè )山地區，葉兒粑選用的葉子則有所不同，當地人選用本地特有的大葉仙茅葉子作為粑葉，可以很好的將其裹起來(lái)。

5、龍抄手

龍抄手是成都市著(zhù)名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法，抄手的得名。

6、玻璃燒賣(mài)

玻璃燒賣(mài)是一道美味可口的傳統名點(diǎn)，屬于川菜系。成都的燒賣(mài)具有皮薄餡豐、造形美觀(guān)、葷素兼備、營(yíng)養豐富的特點(diǎn)。玻璃燒賣(mài)因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明狀，透過(guò)皮亦可見(jiàn)其餡，故名。

3. 甘肅特色美食

答：隴南地處秦巴山區、黃土高原、青藏高原的交匯區域，孕育了豐富多樣的生活特色民俗文化。

文縣花燈戲

　　隴南花燈戲是民間小戲劇種，流傳在文縣玉壘一帶，是由當地的一種社火小戲演變成為地方戲曲的，約出現在明末清初年間。因為花燈戲在春節正月十五開(kāi)始演出，臺前臺后掛滿(mǎn)各種彩燈，彩燈歌舞交相輝映，“花燈戲”由此得名。花燈戲在演唱上借鑒了秦腔、川劇等特點(diǎn)，融進(jìn)了隴南地方民歌、小曲音樂(lè )和表演形式，從最初的秧歌劇中脫胎而出，生、旦、凈、丑角齊全，成為隴南獨特的民間戲曲。

宕羌儺舞

　　隴南市宕昌縣的“宕羌儺舞”是宕昌縣木家藏族男性舞蹈，當地俗稱(chēng)“腦后吼”。流傳于官珠溝、鵝嫚溝藏區已幾百年的歷史，是一種原始古樸的祭祀舞蹈，2009年被宕昌縣申報為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。

隴南池哥晝

　　隴南市文縣白馬人民俗文化《池歌晝》是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“池歌晝”原始、古樸、豪放，主要流傳于甘肅省文縣鐵樓藏族鄉的十二個(gè)村寨和石雞壩、天池等地，是白馬藏族在與大自然抗爭及對祖先信仰的崇拜過(guò)程中繼承下來(lái)的民族舞蹈形式和傳統祭祀活動(dòng)。隊列主要由“池哥”“池母”“池瑪”三種不同的角色組成，是白馬藏族在對先人的信仰和崇拜過(guò)程中繼承下來(lái)的民族舞蹈和傳統祭祀活動(dòng)。

隴南市禮縣人大多數來(lái)自山西與陜西的移民，在長(cháng)期的經(jīng)商中，把各地的民間小調帶進(jìn)了禮縣。又經(jīng)過(guò)六百? ?年的演變而形成了獨具禮縣特色的民間小調。禮縣社火在演唱中，往往要組成多人演唱的社火班子。一般有唱秧歌、跑馬曲、劃船、耍獅子、賣(mài)藥郎、社火官等（夜間社火），也有一些村官白天耍馬社火，演員騎在馬（騾子或驢）上，他們扮演的有五福、大升官、大登殿、雙官誥、香山還愿等戲。

4. 青海特色美食簡(jiǎn)筆畫(huà)

絲綢之路的南道、中道、北道三條路線(xiàn)都是中原與西域商業(yè)交流的路線(xiàn)。

其中，北道從涇川、固原、靖遠至武威，路線(xiàn)最短，但沿途缺水、補給不易。

中道從涇川轉往平?jīng)觥?huì )寧、蘭州至武威，距離和補給均屬適中。

南道從鳳翔、天水、隴西、臨夏、樂(lè )都、西寧至張掖，但路途漫長(cháng)。

南道、中道、北道三條路線(xiàn)都并非是一條 “路”，而是一個(gè)穿越山川沙漠且沒(méi)有標識的道路網(wǎng)絡(luò )，并且絲綢也只是貨物中的一種。各線(xiàn)路的選擇，多考慮翻越六盤(pán)山以及渡黃河的安全性與便捷性。三線(xiàn)均從長(cháng)安或洛陽(yáng)出發(fā)，到武威、張掖匯合，再沿河西走廊至敦煌。

十世紀末期，北宋王朝為繞開(kāi)地處河西走廊的西夏的領(lǐng)土，開(kāi)辟了從天水經(jīng)青海至塔里木盆地的“青海道”。成為北宋時(shí)期的一條新的陸上絲綢之路的東段商路。

5. 青海特色美食是什么

青海的美食釀皮，是地方風(fēng)味較濃的青海傳統小吃。在西寧和農業(yè)區各城鎮出售釀皮的攤販到處可見(jiàn)。

釀皮是在麥面中摻和一定數量的蓬灰和敷料，用溫水調成硬面團，幾經(jīng)揉搓，等面團精細光滑后，再放入涼水中連續搓洗，洗出淀粉，面團成為蜂窩狀物時(shí)，放進(jìn)蒸籠蒸熟，這叫“面筋”。

再將沉淀了淀粉糊舀在蒸盤(pán)中蒸熟，這便叫“蒸釀皮”。蒸熟了釀皮，從盤(pán)中剝離，切成長(cháng)條，配上面筋，澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來(lái)辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長(cháng)。

6. 青海特色美食排行榜前十名

西寧小吃說(shuō)到青海省，大家第一印象更多是青海湖茶卡鹽湖，等景點(diǎn)，其實(shí)當地特色美食更加讓人難忘，我認為西寧美食十大排行榜應該有，甜醅，五香牦牛干，釀皮，鍋盔，饃饃，筏子肉團，發(fā)菜蒸蛋，酥和丸，臘月麥仁，殷涼粉，拉條子，這些應該屬于青海當地最具特色的美食。

7. 青海特色美食的英語(yǔ)介紹

首先用英語(yǔ)簡(jiǎn)明扼要的描述，青海省位于中國版圖的哪個(gè)方向和哪個(gè)部分，其次用英語(yǔ)對青海省在中國的具體位置進(jìn)行概念性描述，最后用英語(yǔ)比較相鄰省份，對青海省的具體位置進(jìn)行對比式定位

8. 青海特色美食小吃圖片

青海十大經(jīng)典名菜，有青海三燒、青海手抓羊肉、青海酸辣里脊、發(fā)菜蒸蛋、青海烤全羊、青海土火鍋、青海糊羊肉·老八盤(pán)、清蒸牛蹄筋、牦牛夾板肉、熬飯、筏子肉團等青海特色菜。

01

青海三燒

中國菜之青海十大經(jīng)典名菜青海十大名菜

青海三燒是以羊筋為主料，配以肉丸、肉塊、土豆塊烹制成的地方菜肴，是青海傳統老八盤(pán)之一，是青海最具代表性的美味佳肴，也是青海地區各民族待客的傳統佳肴。

青海三燒的烹制方法是將泡發(fā)好、洗凈除去膻味的羊筋用羊湯或雞湯燒燉，加姜粉、胡椒粉、鹽、味精蔥段等佐料；待羊筋入味后，選用煮熟的精肉（豬、牛、羊肉均可）切成肉丸大小的塊、用油炸好的肉丸和土豆塊同時(shí)入鍋，略加芡汁，即可出鍋上席。做好的青海三燒色澤艷麗，口感筋道，口味咸香微辣，也是來(lái)到青海必吃美食之一。青海三燒在“中國菜”評比中被中國烹飪協(xié)會(huì )評為“青海十大經(jīng)典名菜”，還被青海省文化和旅游廳評為“青海十大名 菜”。

02

青海手抓羊肉 1280 34

青海十大名菜

手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，是我國西北蒙、藏、回、哈、維等民族喜愛(ài)的傳統食物，原以手抓食用而得名。

吃法有三種，即熱吃、冷吃、煎吃。草原上的手抓羊肉，色、香、味、形都代表了草原牧人的粗獷、豪放、熱情、虔誠和好客的性格；青海各族人民，無(wú)論是回、漢、蒙古、撒拉，都用手抓羊肉作為敬客的上好食品。近年來(lái)旅游事業(yè)大發(fā)展，青海各地賓館已把手抓羊肉列為青海風(fēng)味名菜。青海手抓羊肉尤其以西寧手抓羊肉最為著(zhù)名，還被青海省文化和旅游廳評為“青海十大名菜”。

03

青海酸辣里脊

中國菜之青海十大經(jīng)典名菜青海十大名菜

青海酸辣里脊是青海湟源地區的一道特色美食，是以里脊肉為主要原材料，再加上辣椒、醬油、蒜等等調味制品制作而成的菜肴，是青海傳統老八盤(pán)的頭道菜。

香脆的外皮包裹著(zhù)鮮嫩的里脊肉，澆上酸辣的湯汁，酸辣爽口，每一滴湯汁都不能放過(guò)。酸辣里脊在“中國菜”評比中被中國烹飪協(xié)會(huì )評為“青海十大經(jīng)典名菜”，還被青海省文化和旅游廳評為“青海十大名菜”。

04

青海烤全羊

青海十大名菜

烤全羊是內蒙古、青海、新疆等西北地區一道地方特色菜肴，色、香、味、形俱全，別有一番風(fēng)味兒。青海烤全羊是青海款待賓客最為隆重的美味佳肴，烤全羊外表金黃油亮，外皮肉質(zhì)焦黃發(fā)脆，背部肉質(zhì)綿軟鮮嫩，清香撲鼻，使人垂涎三尺經(jīng)久難忘。青海烤全羊還被青海省文化和旅游廳評為“青海十大名菜”。

05

發(fā)菜蒸蛋

中國菜之青海十大經(jīng)典名菜

發(fā)菜蒸蛋，又叫如意發(fā)菜，是選用發(fā)菜和雞蛋為主料烹制而成，也是青海特色菜之一。青藏高原盛產(chǎn)發(fā)萊，發(fā)萊是青海著(zhù)名的山珍之一，成熟的發(fā)菜黑如漆，細如線(xiàn)，柔如錦絲，可食用。

青海人以發(fā)萊作主料烹調的發(fā)萊蒸蛋，有人雅稱(chēng)“黃金白銀烏絲糕”，是西寧的特制菜。發(fā)菜蒸蛋的做法是先將雞蛋清與蛋黃分開(kāi)，攪勻蛋清，覆以發(fā)菜，籠蒸片刻，待初凝成形，再倒上攪勻的蛋黃，蒸至熟透為止，取出切塊，淋含木耳、黃花、筍片、香菜、少許團粉勾芡的雞湯或羊肉湯。此菜上層潔白如雪，中層烏黑似發(fā)，底層一片金黃，色彩鮮明。發(fā)菜蒸蛋在“中國菜”評比中被中國烹飪協(xié)會(huì )評為“青海十大經(jīng)典名菜”。

06

青海土火鍋

青海十大名菜

青海土火鍋是青海著(zhù)名的特色菜，其食材和做法極具青藏高原特色，鍋底一般由羊肉清湯和酸菜制成，食材葷素搭配，肉的鮮美與菜的爽口完美結合，配上剛切好的新鮮紅綠辣椒絲、蔥絲，湯色清亮、味道鮮美，令人食欲大開(kāi)。

青海土火鍋大致可分為家常火鍋、海鮮火鍋、素火鍋三類(lèi)，主要食材有牛肉、羊肉、魚(yú)類(lèi)、土豆、豆腐、粉絲、海帶及青菜、筍尖等時(shí)蔬。青海土火鍋被青海省文化和旅游廳評為“青海十大名菜”，其他被評為“青海十大名菜”有糊羊肉、袈裟牦牛肉、酸辣肚絲湯、青海黃菇炒肉等。

07

青海糊羊肉(青海老八盤(pán))

青海十大名菜中國菜之青海三大主題名宴

青海糊羊肉是青海一道特色羊肉菜品，主要選用熟羊軟肋條肉制作而成，其特點(diǎn)是肉嫩軟爛，口感好，是青海著(zhù)名的特色菜之一，也是青海老八盤(pán)代表菜。

青海糊羊肉被青海省文化和旅游廳評為“青海十大名菜”。而以糊羊肉為代表的“青海老八盤(pán)”是青海高原河湟谷地獨特上乘的地方傳統宴席菜肴，以特有的菜品和韻味，獨樹(shù)一幟，在青海高原河湟谷地享有盛譽(yù)，向來(lái)用以招待 至親好友以及尊貴客人。

老八盤(pán)就是八道菜，包含涼菜八種、熱菜八種，尤其以熱菜為代表，熱菜八種分別是酸辣里脊、青海三燒、燉肘子、糊羊肉、紅燒魚(yú)、酥合丸、醪糟湯、紅燒雞塊。青海老八盤(pán)在“中國菜”評比中被中國烹飪協(xié)會(huì )評為“青海三大主題名宴”。

08

清蒸牛蹄筋 25 0

清蒸牛蹄筋是青海回族人民筵席中常見(jiàn)的地方特色菜肴之一，在清真飯館里被列為地方風(fēng)味菜，也是青海著(zhù)名的特色菜。

此菜淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，頗有高原鄉土味，是青海回族人最?lèi)?ài)吃的特色菜肴之一。青海回族人民對清蒸牛蹄筋制作十分考究，先將牛蹄筋留皮煺毛，燒烤洗凈，削除焦黑外皮，用堿水略泡，反復刮洗，使皮為金黃色，先入鍋煮爛，再上籠蒸，剝去骨骼，蒸到筋質(zhì)爛透，皮亦熟綻，即可配料烹飪菜肴；切筋為條，加胡椒、花椒、精鹽、醬油、辣椒粉拌勻，裝碗成形再蒸，待料味滲進(jìn)筋內，扣碗上桌前澆鮮牛肉湯，并撒香菜、蒜未等。

09

牦牛夾板肉

牦牛夾板肉是青海人宴席中不可缺少的一道特色菜肴，是青海著(zhù)名的特色菜。

牦牛夾板肉選用地道的青海高原耗牛肉，肉質(zhì)細膩有嚼勁，手工剁餡，加入花椒、草果去腥除膻，再加入雞蛋液攪拌，擱置去味；然后將雞蛋與面粉拌勻，攤成雞蛋餅，將牛肉餡夾在兩張蛋餅中間，用刀將雞蛋餅對半切開(kāi)，放入油中炸至金黃出鍋，切成四四方方的小塊；最后起鍋燒油，放入姜蒜等爆香，放入青椒、紅椒、木耳，加鹽醋等調味，加入湯汁，再將炸至酥脆的夾板肉放入鍋中快速翻炒，快速吸收了酸辣的湯汁后裝盤(pán)即可。細嫩有嚼頭的牦牛肉外面裹著(zhù)一層焦黃酥脆的蛋皮外衣，每一塊都吸滿(mǎn)了濃稠酸辣的湯汁，散發(fā)出誘人的香氣。

10

熬飯

熬飯，青海習俗菜肴。指帶肉湯的燴菜。主料為羊肉湯和白蘿卜片。

在煮過(guò)肉中的湯中(羊肉湯最好)，放入煮熟的白蘿卜片、粉條、熟洋芋塊、小塊羊肉、豬肉、炸熟的肉丸子等，加鹽、花椒粉、姜粉、五香粉等調料，燒沸即可食用。漢族一般在中秋節、除夕作為晚飯。西寧漢族辦喪事招待吊唁客時(shí)的"湯米三碗"其中一碗便是熬飯。

9. 青海特色美食圖片

甜醅

青海有句俗語(yǔ)說(shuō)：“給嘴解饞，甜醅當先”，可見(jiàn)甜醅的受歡迎程度。甜醅，甜溢酒香，味美可口，多以玉麥（即莜麥）、青稞之類(lèi)為原料。既可調節飲食，又可以供賓客，釀造過(guò)程講究干凈衛生，夏天吃它能清心提神，去除酷暑帶來(lái)的煩躁與倦怠感；冬天食用則能溫心養胃，增加食欲。

10. 青海特色美食小吃有哪些

1、釀皮

釀皮是地方風(fēng)味較濃的青海傳統小吃。在西寧和農業(yè)區各城鎮出售釀皮的攤販到處可見(jiàn)。釀皮是在麥面中摻和一定數量的蓬灰和敷料，用溫水調成硬面團，幾經(jīng)揉搓，等面團精細光滑后，再放入涼水中連續搓洗，洗出淀粉，面團成為蜂窩狀物時(shí)，放進(jìn)蒸籠蒸熟，這叫“面筋”。

再將沉淀了淀粉糊舀在蒸盤(pán)中蒸熟，這便叫“蒸釀皮”。蒸熟了釀皮，從盤(pán)中剝離，切成長(cháng)條，配上面筋，澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來(lái)辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長(cháng)。

2、茲油包子

早年由于物資匱乏，老西寧一些貧困人家自發(fā)研制出的一種面食，以炒熟的白面與剁碎的豬板油為餡，以搟好的生面為皮，捏成包子，最為考驗手藝的則是做包子餡這道工序，白面放多則包子干澀，豬油放多，則餡較油膩無(wú)法成型，久蒸之后外皮容易破爛，只有白面與豬油配比恰到好處。

所做出的茲油包子才會(huì )入? ?絲滑，油而不膩，回味悠長(cháng)。據老一輩西寧人講，早年由于物資匱乏，每到逢年過(guò)節，許多貧困人家為改善伙食，便會(huì )到肉攤購買(mǎi)一些豬板油，回到家中，將白面（或雜面）炒熟，再將豬板油剁碎后，配以蔥花，以炒熟的白面與豬油碎末為陷，以搟好的生面為皮，捏成包子，用來(lái)頂替肉包子。

3、焜鍋饃饃

初來(lái)青海的人，異口同聲稱(chēng)贊“青海人的饅頭花樣多”。青海人不叫饅頭，而稱(chēng)饃饃。“饃饃”又只是一個(gè)總稱(chēng)。

青海農業(yè)區和半農業(yè)區各族人民常吃的饃饃千姿百態(tài)，品種繁多，如花卷、油包、油餅、曲連、油香、爐饃饃、饅頭（祭祖用的大饃饃）、焜鍋饃饃等等。它們是逢年過(guò)節，串親訪(fǎng)友經(jīng)常攜帶的傳統禮品，也是每飯難離的主食。

4、“禿禿麻食”，簡(jiǎn)稱(chēng)麻食，意為手搓的面疙瘩，是古代突厥人的一種常見(jiàn)面食。先將面和好，反復揉勻后切成小方塊，再用拇指搓碾成一小卷，形如耳朵，故俗稱(chēng)“貓耳朵”；最后將做好的麻食投入沸水中煮熟，撈出后加入各種作料，或煎炒或涼拌或燜煮，食用方法很多。

一般是放羊肉、澆肉湯，下蔥蒜末、香菜末調味食用。麻食的做法比面條費工，關(guān)鍵是和面、揉面、搓面，因吃法講究，富于變化而成為青海人敬客、迎賓、聚會(huì )等活動(dòng)中不可或缺的一道主食。明代美食家黃正一在《事物組珠》一書(shū)中說(shuō)：“禿禿麻食是面作小卷餅，煮熟入炒肉汁食。”

5、油炸糕

西寧傳統特色糕點(diǎn)。油炸糕比較講究，具有個(gè)兒小、皮兒薄、花樣多三個(gè)特點(diǎn)，其花樣品種分豆餡、糖餡。豆餡有小豆、豇豆、扁豆、蕓豆四種；糖餡有紅糖、白糖兩種，另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等；無(wú)論是哪種餡的油糕，吃起來(lái)都是外酥里嫩，回味無(wú)窮。

提起油炸糕，很多老人都記憶猶新，油炸糕做得最好的要數“韓疙瘩”了。已經(jīng)76歲的宋國榮老人回憶，油炸糕的經(jīng)營(yíng)者姓韓，家住東關(guān)，他脖子后有個(gè)大疙瘩，經(jīng)常用藍布巾包起來(lái)，他經(jīng)營(yíng)的油炸糕也因此而得名。

11. 青海特色美食介紹

西寧的特產(chǎn)有：冬蟲(chóng)夏草、藏雪蓮、藏茵陳等藏藥系列。唐卡、堆繡等藏傳佛教藝術(shù)品。還有昆侖玉、牦牛肉干、藏刀· 。 西寧特色食品最出名的是牛羊肉，西寧烤羊肉有兩種：一種是將羊排加香料煮熟后在爐子上烤熱。一種是烤羊肉串，盡管同是烤羊肉，但西寧羊肉的做法與風(fēng)味都和新疆迥然不同。西寧的烤羊肉攤多在晚上營(yíng)業(yè)，在街邊，回民支起一排排帳篷，煮好熬（念做nao）茶，一直可以吃到深夜。特別值得一提的是手抓羊肉，將羊排加在特制的湯料中煮熟后切成大塊，蘸椒鹽吃，羊肉清香，不膩不膻。看似做法簡(jiǎn)單，其實(shí)做手抓羊肉家家有秘方口味堪稱(chēng)一絕。西寧小吃街就有好幾條，比較出名的有水井巷小吃集市、莫家街的馬忠釀皮、除了羊肉、羊腸面、釀皮、尕面片、拉面和干拌、“炮仗” 等面食小吃都值得一試。

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