導讀：排骨在你們當地怎么做有特色？ 你們老家過(guò)年都有哪些特色美食？

朋友你好：

我是美食領(lǐng)域優(yōu)質(zhì)創(chuàng )作者（杰爸美食記）我來(lái)回答你提出的問(wèn)題“排骨在你們當地怎么做有特色”，其實(shí)排骨可以多種做法比如 干鍋排骨 粉蒸排骨，糖醋排骨等，但是做的最多的做法還是排骨燉湯，今天我就分享最常見(jiàn)的5種排骨燉湯的詳細做法，具體如下；

1、玉米排骨湯

材料

玉米、豬肋排、蔥、姜、鹽。

制作步驟

1.將排骨剁成塊狀,長(cháng)短隨意。2.玉米去皮、去絲,切成小段。

3.蔥切段,姜切片

4.砂鍋內放水,將水燒開(kāi),將鍋內的血沫子倒掉(燒開(kāi)即可,時(shí)間控制)!

5.往鍋里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨湯鮮些,可在水中滴兩滴醋)加玉米,姜無(wú)需太多一兩片即可)一起放入鍋中,滴入少許白酒,大約煮40分鐘。

6.煲熟,加入少許鹽調昧即可。

2、山藥排骨湯

材料山藥、排骨、蔥、姜、鹽、料酒。

制作步驟

1、山藥洗凈,去皮切斷

2、排骨洗凈,鍋里加滿(mǎn)水,煮開(kāi),撇去浮沫

3、放姜片蔥結,加黃酒,轉小火

4、煮20分鐘,撿去蔥結,放山藥,開(kāi)中火沸騰后再轉小火

5、半小時(shí)后加適量鹽,煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。

3、蓮藕排骨湯

材料：排骨半斤,蓮藕一塊,瓊珍靈芝15克。鹽2勺,花椒一小把,八角一小塊,姜一小塊。

制作步驟:

1、蓮藕切片或塊。姜切片。

2、燒熱水,水開(kāi)后放入排骨,焯一下,取出排骨,把水倒掉。

3、把切好的蓮藕和姜片放入瓊珍靈芝壺中,加入水,根據壺身上的水位表加到1.8L的位置。把瓊珍靈芝掰兩半,放入壺中。

4、放入花椒和八角,放入2勺鹽。蓋上壸蓋,扣緊,選擇2藥膳功能,就不用管了。

4、海帯排骨湯

材料:

豬排骨400克,海帶150克,蔥段、姜片、精鹽、黃酒各適量。

制作步驟

1.將海帶浸泡后,放籠屜內蒸約半小時(shí),取出再用清水浸泡4小時(shí),徹底泡發(fā)后,洗浄控水,切成長(cháng)方塊。

2.排骨洗凈,用刀順骨切開(kāi),橫剁成約4

厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗干凈。

3.凈鍋內加入清水,放入排骨、蔥段、姜

片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去姜片、蔥段,加精鹽調味,淋入香油即成。

5、冬瓜排骨湯

材料：冬瓜200g,豬排骨100g,香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適

制作步驟

1冬瓜去皮,洗凈,切塊。

2豬排骨洗凈,剁塊。

3蔥洗凈,切段。生姜洗凈,切片。花椒研細。

4將豬排骨放入鍋中,加清水適量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。

5煮至排骨、冬爪熱后,下食鹽,味精再煮一二沸即成,最后淋上香油。

朋友，以上就是我為您推薦的5種燉排骨湯的做法，。如果您看完這篇文章覺(jué)得對你有幫助，希望您能給我（杰爸美食記）點(diǎn)一個(gè)贊，關(guān)注我:每天都會(huì )為您制作分享不一樣的美食配方和技巧，如果您有任何的意見(jiàn)或建議也歡迎在下方評論與我互動(dòng)，頭條咱們天天見(jiàn)。

你們老家過(guò)年都有哪些特色美食？

我這里是四川阿壩，如果說(shuō)老家的特色美食，我分兩部分講:

祖籍老家在射洪:蒸菜是過(guò)年時(shí)候的必選。粉蒸肉，夾沙肉，咸燒白是必然的，然后必須有魚(yú)，魚(yú)不得剁塊，必須是整

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