導讀：說(shuō)說(shuō)你當地的特色美食,猜猜你是哪里人,我先來(lái),刀削面？ 山東臨沂美食很多，其中炒雞最為出名，臨沂到底有多少種炒雞呢？

1.吃起來(lái)香，問(wèn)起來(lái)臭

2.早飯是要用來(lái)嗦

3.一種獨特的食材處理方法，成為了當地的一種代名詞，也是成了我們當地走向全國甚至是全世界的另一張名片

你猜的出我家的具體位置嗎?（省級?市級?縣級?）

我是云南人，滇味菜中的特色菜是汽鍋雞

山東臨沂美食很多，其中炒雞最為出名，臨沂到底有多少種炒雞呢？

大美臨沂，山美水美人更美，但是最美的當屬臨沂美食，其中美食當中就屬吃雞了，臨沂的雞分為叫花子雞，地鍋雞，大盤(pán)雞，燒雞，光棍雞等等吃法，其中蒙陰光棍雞最為出名，話(huà)說(shuō)當年中央心連心藝術(shù)團來(lái)臨沂演出，閉暮后市領(lǐng)導做陪吃飯，藝術(shù)團的團長(cháng)要求到農村隨便吃一點(diǎn)帶有地方特色的小吃就行了，不必太破費，領(lǐng)導一行領(lǐng)著(zhù)藝術(shù)團去吃蒙陰光棍雞，吃后是贊不絕口，飯店老板平時(shí)喜愛(ài)書(shū)法，頭腦靈活，又懂商機與廣告效應，自然不會(huì )放過(guò)如此機會(huì )，纏著(zhù)藝術(shù)團團長(cháng)宋祖英題詞做為鎮店之寶，當時(shí)氣氛熱烈，團長(cháng)心情大好滿(mǎn)口答應，飯店老板拿來(lái)宣紙毛筆讓團長(cháng)留墨寶，團長(cháng)洋洋灑灑的寫(xiě)下了“天下第一雞“大家一看字特漂亮都鼓掌歡迎，老板一看沒(méi)有落款忙對團長(cháng)說(shuō)還沒(méi)有落款，團長(cháng)自然毫不猶豫的寫(xiě)下了宋祖英三個(gè)字，這使在場(chǎng)的大家以從來(lái)未有的掌聲熱烈鼓掌歡迎，把氣氛帶入高潮，從此這幅書(shū)法就被飯店老板裝裱后一掛在收銀臺上方做為招牌，用來(lái)招攬顧客。自然大家看到墨寶后都會(huì )哈哈大笑。

臨沂炒雞最低有4種，也是最被大眾認可的4種炒雞做法；有麻辣炒雞、可樂(lè )香酥炒雞、木耳小炒雞、香菇炒雞。

今天我就給大家介紹一下我最?lèi)?ài)吃的香菇炒雞： 原料：麻雞1只7.5元1斤，2斤15元，剁成小塊清水洗凈，用清水加點(diǎn)料酒浸泡20分鐘去血沫，去腥。

配料：香菇、蔥姜蒜、青紅菜椒、青豆。所有配料不到三算3元錢(qián)。

所有配料洗凈切好備用。

起鍋燒油至七成熱，放入浸泡好的雞塊翻炒。

大火炒至變成金黃色。

放入蔥姜、香菇、青豆，翻炒均勻。

放入適量料酒、耗油、味極鮮、醋、加入500毫升啤酒蓋上鍋蓋大火燉5分鐘后，改小火燉5分鐘。

湯汁快干時(shí)放入青紅菜椒，蒜片翻炒2分鐘加點(diǎn)味精即可出鍋裝盤(pán)上桌。

這就是臨沂最好吃的家常炒雞其中一種，另外幾種就是配料不一樣，做法幾近相同，我們做的時(shí)候可根據個(gè)人口味去做屬于自己的的炒雞；簡(jiǎn)單方便又實(shí)惠，加上調料、油、氣3元錢(qián)，總成本21元的美味，用時(shí)30分鐘，色香味俱全超級好吃的香菇炒雞，兩個(gè)人足夠吃的了。

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