飯團好做嗎？如何做成好的飯團？大家好，我是麟大官人，我的回答是：“飯團”其實(shí)做起來(lái)超級簡(jiǎn)單，但是這個(gè)得要根據你自己的愛(ài)好以及“口感上、外觀(guān)上、營(yíng)養上”的整體要求，這些都會(huì )直接影響并決定你的飯團制作時(shí)間，因此，簡(jiǎn)而言之，做飯團的難易程度取決于你自己對于飯團所要求的高低程度。

用心做好每一篇問(wèn)答，讓“啰嗦”不再無(wú)趣，我是麟大官人，一個(gè)相對啰嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點(diǎn)擊紅色加號關(guān)注我，麟大官人感謝您的觀(guān)看。“飯團”——雖然是日本的傳統美食，但是其起源于中國，早在中國有農耕時(shí)期時(shí)飯團就已經(jīng)存在了，它的原形類(lèi)似中國初期的粽子，就好比飯團在日本也能叫壽司，只不過(guò)在名稱(chēng)和叫法上不一樣，關(guān)于其做法也是非常簡(jiǎn)單，主要就是用的熟米飯搭配上喜歡的食材捏合在一起進(jìn)行食用即可，下面小麟哥就來(lái)給大家分享2道飯團的美味做法，2種風(fēng)格完全不同，一種主營(yíng)養價(jià)值和飯團原始鮮香，制作速度非常快，而另一種則是主好看+營(yíng)養+味道上的多重增進(jìn)，不過(guò)制作速度相對較慢，比較適合制作成小驚喜美食哈哈，歡迎大家收藏學(xué)習制作。

第一種：【五谷雜糧飯團】——特點(diǎn)：營(yíng)養豐富、可口美味、做法簡(jiǎn)單、一看就會(huì )。【主料】：紫米20克、糙米20克、糯米20克、黑米20克、大米20克

【配料】：白芝麻5克、肉松20克

【調料】：芝麻油1勺、食鹽適量

——【開(kāi)始制作】——

①：準備好所有食材后，將以上5種米類(lèi)倒入電飯鍋內，加入足量清水淘洗3遍至干凈，備用。

②：往洗好的米內加入足量的清水沒(méi)過(guò)表面2厘米高度，撒入2小勺食鹽拌勻，然后像平時(shí)煮飯一樣選擇“煮飯功能”煮好。

③：煮好后開(kāi)蓋，淋入1小勺的芝麻油，撒入1小把白芝麻和適量的肉松用飯勺攪拌均勻。

④：最后將拌好的米飯裝入飯團模具內按實(shí)即可，或者沒(méi)有模具也可以戴上一次性手套捏出自己喜歡的飯團即可食用。

出品圖：這樣一道香味濃郁、營(yíng)養豐富、簡(jiǎn)單好做又可口美味的五谷雜糧飯團就做好了，看著(zhù)是不是很有食欲呢？

第二種：【流心芝士飯團】——特點(diǎn)：外觀(guān)誘人、軟糯美味、做法簡(jiǎn)單、一看就會(huì )。【主料】：熟米飯200克

【配料】：培根5片、牛奶20毫升、雞蛋1個(gè)、青椒半個(gè)、洋蔥少許、胡蘿卜半小根、芝士片5小片、面包糠適量

【調料】：胡椒粉、烤肉醬、食用油、蠔油、食鹽適量

【工具】：烤箱1臺

——【開(kāi)始制作】——

①：把雞蛋和牛奶倒入碗內一起攪拌均勻，青椒洗凈切碎、洋蔥洗凈切碎、胡蘿卜洗凈切碎，備用。

②：依次加入熟米飯200克、胡椒粉2小勺、食鹽適量、蠔油1湯匙攪拌均勻，直到能捏成團為止。

③：起鍋刷少許油，小火下入培根煎1分鐘至全熟，出鍋切碎備用。

④：再次起鍋燒熱，下入適量食用油晃鍋潤滿(mǎn)鍋底，依次下入胡蘿卜碎、洋蔥碎以及青椒碎翻炒2分鐘至均勻出香，加入1大勺烤肉醬炒勻出鍋，飯團餡即成，備用。

⑤：雙手戴上一次性手套，左手取適量米飯用右手按平，然后用勺子舀入一勺炒好的飯團餡，同時(shí)塞入一小塊芝士片，捏緊實(shí)成圓球，然后在面包糠內滾上一圈粘勻面包糠，反復動(dòng)作至所有飯團胚子做好，備用。

⑥：烤箱預熱5分鐘，起烤盤(pán)，將所有做好的飯團胚子都加入烤盤(pán)內并放入烤箱，上下210度烤18分鐘即可取出食用。

出品圖：這樣一道色澤誘人、軟糯美味、營(yíng)養好吃又賊討喜的流心芝士飯團就做好了，看著(zhù)是不是很有食 欲呢？

——【內容總結之“你問(wèn)我答”】——1、為什么做飯團要用到5種米？有什么優(yōu)勢嗎？

答：........答案當然是必須的有優(yōu)勢，為什么？因為紫米、糙米、糯米、黑米、大米這5種米粒本身就具有著(zhù)非常多的微量元素，其中的維生素B含量很高，并且紫米、黑米這一類(lèi)米的食療價(jià)值很高，搭配在一起食用有著(zhù)非常好的滋補效果，并且這樣五種米類(lèi)一同制作的米飯看上去也會(huì )更加有食欲，香味上也會(huì )更加濃郁，即使是小孩子也會(huì )喜歡吃，因此優(yōu)勢還是蠻明顯的。

2、為什么煮五谷米飯之前還要加入適量的食鹽？

答：........這一步的目的其實(shí)也非常明顯，很多人做飯團喜歡最后煮好才加鹽，但是實(shí)際上煮好的米飯因為沒(méi)有什么流動(dòng)性所以鹽分會(huì )比較難以混合均勻，拌好的米飯吃著(zhù)自然也就不夠細膩，嚼著(zhù)里面都沒(méi)有味道；而反過(guò)來(lái)如果是在煮米飯之前就加入了食鹽，那么食鹽會(huì )因為較高的滲透壓而快速融合到米水中并均勻融入所有米粒入味，因此最后煮好的米飯咸味就可以完整滲入米飯內，這樣做好的飯團吃著(zhù)才會(huì )有著(zhù)越嚼越香的感覺(jué)，一口就停不下來(lái)哦。

3、為什么煮好的五谷米飯內還要淋入1小勺的芝麻油？

答：........所謂“菜無(wú)油不香”，意思就是大家不管是吃什么美食，如果里面沒(méi)有一點(diǎn)油分，那吃著(zhù)肯定是不夠鮮香美味的，因此這里本身由于后續加入的肉松和白芝麻都沒(méi)有油分，所以需要提前先淋入1小勺的油來(lái)進(jìn)行提香，而這里之所以選擇芝麻油則是因為芝麻油的香味比其他油會(huì )更加濃郁清香，所以首選加入芝麻油為佳。

4、為什么后面的米飯內還要先加入牛奶和雞蛋拌勻？

答：........這里這一步的目的其實(shí)也比較明顯，有3個(gè)目的，首選第一個(gè)自然是為了更加營(yíng)養，牛奶+雞蛋的組合能夠讓飯團更具營(yíng)養價(jià)值；其次第二個(gè)就是為了增加飯團的粘性，雞蛋+牛奶的高蛋白組合，拌勻后的米飯粘性可以更強；三是為了增加飯團的誘人香味和口感，因為牛奶+雞蛋在遇到后續烤箱的高溫加熱后，都能釋放出明顯的奶香味以及雞蛋香味，能夠大大增加飯團的誘人度，其次雞蛋在烤過(guò)以后也能增加飯團的酥脆口感，讓飯團一口下去口感豐富無(wú)比。

5、為什么米飯還要加入食鹽、胡椒粉和蠔油拌勻一次？

答：........這里的目的和上面的五谷飯團類(lèi)似，主要的作用就是給飯團本身提前調入味道，讓后面做好的飯團吃著(zhù)能越嚼越香，其次胡椒粉在烘烤后有著(zhù)特殊的誘人香味，搭配上蠔油的特殊增鮮味，做好的飯團吃著(zhù)才能足夠美味無(wú)窮。

——》飯團之“技術(shù)小Tips”：（1）上面的五谷飯團內加入的芝麻油也可以換成蔥油，這樣味道會(huì )更加美味且具有開(kāi)胃效果，越吃越停不下來(lái)。

（2）做第二道芝士飯團時(shí)，米飯要首選當天煮的熟米飯，不要用隔夜的，因為隔夜的米飯烘烤后口感偏干偏硬，小孩不喜歡吃。

（3）第二道只是飯團內的飯團餡需要用烤肉醬炒勻調味，這樣做好的餡烤出來(lái)吃著(zhù)才會(huì )與眾不同，美味難忘。

結語(yǔ)其實(shí)要想做好一道飯團還是蠻簡(jiǎn)單的，幾乎隨便搭配點(diǎn)食材捏好都算飯團，不過(guò)要是想把一道簡(jiǎn)單的飯團做的足夠營(yíng)養且美味的話(huà)，那就需要大家更多的耐心和想象空間了，希望大家看完本文后都能希望這2道飯團做法，趕緊收藏著(zhù)做做吧？我是“麟大官人”，一個(gè)相對啰嗦卻又不厭其煩的美食博主，如果您看完這篇文章覺(jué)得還比較有幫助，希望您能給麟大官人點(diǎn)一個(gè)贊或者關(guān)注“麟大官人”，我會(huì )每天都為您分享更多的美食知識和技巧，麟大官人感謝您的觀(guān)看，我們明天再見(jiàn)！

? ?本文由“麟大官人”原創(chuàng )制作，未經(jīng)授權禁止搬運轉載）

Hash:2273d37ef3a7a2e8dc61b15404480e59c2b178cb