大棚蔬菜種植技術(shù)（一）:一、大棚構建
（一）棚架類(lèi)型和結構。塑料大棚的類(lèi)型結構有很多種。目前推廣應用最多的有裝配式鍍鋅薄壁鋼管型（簡(jiǎn)稱(chēng)鋼管大棚）和竹木圓拱型大棚兩種。主要用于番茄、甜（辣）椒、茄子、黃瓜等夏菜的春季早熟栽培和冬延后栽培，以及育苗、雜交制種等。還有一種竹架小棚，常單獨或與大棚配合（即大棚套小棚），用于冬春季茄、瓜類(lèi)蔬菜育苗和春季早熟栽培。
鋼管大棚有兩種規格：一種是中心高2.2米、寬跨度4.5米，長(cháng)20米，面積90平方米；另一種是中心高2.5米，寬6米，長(cháng)30米，面積180平方米。使用壽命一般為15年。
為了降低生產(chǎn)成本，還可采用竹架大棚。棚架以毛竹或小圓木為材料搭成，高2米左右，寬4—5米，一般使用壽命為3年。
（二）覆蓋材料：大棚覆蓋材料有以下幾種：
1、普通膜：以聚乙烯或聚氯乙烯為原料，膜厚0.1毫米，無(wú)色透明。使用壽命約為半年。
2、多功能長(cháng)壽膜：是在聚乙烯吹塑過(guò)程中加入適量的防老化料和表面活性劑制成。浙江省新光塑料廠(chǎng)生產(chǎn)的多功能膜，寬幅7.5米、厚0.06毫米，使用壽命比普通膜長(cháng)一倍，夜間棚溫比其他材料高1—2℃。而且膜不易結水滴，覆蓋效果好，成本低、效益高。
3、草被、草扇：用稻草紡織而成，保溫性能好，是夜間保溫材料。
4、聚乙烯高發(fā)泡軟片：是白色多氣泡的塑料軟片，寬1米、厚0.4—0.5厘米，質(zhì)輕能卷起，保溫性與草被相近。
5、無(wú)紡布：為一種滌綸長(cháng)絲，不經(jīng)織紡的布狀物。分黑、白兩種，并有不同的密度和厚度，常用規格50克/?，除保溫外還常作遮陽(yáng)網(wǎng)用。
6、遮陽(yáng)網(wǎng)：一種塑料織絲網(wǎng)。常用的有黑色和銀灰色兩種，并有數種密度規格，遮光率各有不同。主要用于夏天遮陽(yáng)防雨，也可作冬天保溫覆蓋用。
（三）大棚搭建：選擇向陽(yáng)、避風(fēng)、高燥、排水良好，沒(méi)有土壤傳染性病害的地方搭棚。
（四）塑料薄膜維護：扣膜時(shí)要盡量避免棚膜的機械損傷，特別是竹架大棚，在扣膜前應先把架表面突出的部分削平，或用舊布包扎好。用彈簧固定時(shí)，在卡槽處應加墊一層舊報紙。另外要注意避免新舊薄膜長(cháng)期接觸，以免加速新膜的老化。在通風(fēng)換氣時(shí)要小心操作。
薄膜受凍或曝曬，會(huì )促進(jìn)老化，鋼管在夏天經(jīng)太陽(yáng)曝曬，溫度可上升到60—70℃，從而加速薄膜老化破碎。
薄膜使用過(guò)程中，難免有破孔，要及時(shí)用粘合劑或膠帶粘補。
二、環(huán)境特點(diǎn)與調控
大棚因有塑料薄膜覆蓋，形成了相對封閉與露地不同的特殊小氣候。進(jìn)行蔬菜大棚栽培，必須掌握大棚內環(huán)境的特點(diǎn)，并采取相應的調控措施，滿(mǎn)足蔬菜生長(cháng)發(fā)育的條件，從而獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。
（一）大棚內環(huán)境條件：
1、光照：取決于棚外太陽(yáng)輻射強度、覆蓋材料的光學(xué)特點(diǎn)和污染程度。新塑料膜的透光率為80—85%，被塵泥污染的舊膜透光率常低于40%以下。膜面凝聚水滴，由于水滴的漫射作用，可使棚內光照減少10%—20%。棚架和壓膜線(xiàn)以及高稈蔬菜的架材都會(huì )遮光，在大棚管理上要盡可能避免和排除減弱棚內光照的因素。
2、溫度：
（1）溫度變化規律：大棚內氣溫日變化趨勢與露地相同，但晝夜溫差變幅大。白天光照充足，如果薄膜密閉棚內溫度升高很快，最高可達40—50℃，比棚外高20℃以上。陰雨天，增溫效果差，夜間棚內最低氣溫一般比棚外高1—3℃。棚內地溫比氣溫穩定，通常為10—20℃。棚內氣溫也因位置不同而異，大棚橫向分布為中間高、兩邊低，因此大棚中部的植株往往比兩邊的植株高大。大棚縱向分布，白天有太陽(yáng)? ??射時(shí)，溫度為頂部高、下部低，夜間、陰天則相反。

（2）逆溫現象：聚乙烯覆蓋的大棚，冬季有微風(fēng)晴朗的夜晚，棚內溫度有時(shí)會(huì )出現比棚外還低的現象。其原因是：夜間棚外氣溫是高處比低處高，由于風(fēng)的擾動(dòng)，棚外近地面處可從上層空氣中獲得熱量補充，而大棚內由于覆蓋物的阻擋，得不到這部分熱量；冬天白天陰涼，土壤貯藏熱量少，加上聚乙烯膜對長(cháng)波輻射率較高，保溫性略差，地面有效熱輻射大、散熱多，從而造成棚內溫度低于棚外的現象。
（3）溫度調控：大棚的溫度調控主要通過(guò)通風(fēng)換氣和加溫來(lái)進(jìn)行。利用揭膜進(jìn)行通風(fēng)換氣是降低和控制白天棚內氣溫最常用的方法，采用遮陽(yáng)材料，減少大棚的受光量，也能防止棚內氣溫過(guò)高。
冬天，為了減少熱量損失，提高氣溫和土溫，棚膜要盡量蓋嚴。可在大棚四周設置風(fēng)障，大棚內設小棚再采用草片、無(wú)紡布、泡沫塑料等多層覆蓋等措施。也可采用加溫措施提高溫度，如用電熱線(xiàn)提高土溫，有條件地區可以利用工廠(chǎng)余熱、地熱水或煤爐等提高棚內溫度。大棚內置放水袋（充滿(mǎn)水的塑料袋），利用水比熱大的特點(diǎn)，白天水袋大量吸收太陽(yáng)光能，并轉化成熱能貯藏起來(lái)，夜間逐漸釋放出來(lái)，可提高棚溫。
3、空氣濕度的調控
（1）大棚空氣濕度的變化規律：塑料膜封閉性強，棚內空氣與外界空氣交換受到阻礙，土壤蒸發(fā)和葉面蒸騰的水氣難以發(fā)散。因此，棚內濕度大。白天，大棚通風(fēng)情況下，棚內空氣相對濕度為70—80%。陰雨天或灌水后可達90%以上。棚內空氣相對濕度隨著(zhù)溫度的升高而降低，夜間常為100%。棚內濕空氣遇冷后凝結成水膜或水滴附著(zhù)于薄膜內表面或植株上。
（2）空氣濕度的調控：大棚內空氣濕度過(guò)大，不僅直接影響蔬菜的光合作用和對礦質(zhì)營(yíng)養的吸收，而且還有利于病菌孢子的發(fā)芽和侵染。因此，要進(jìn)行通風(fēng)換氣，促進(jìn)棚內高濕空氣與外界低濕空氣相交換，可以有效地降低棚內的相對濕度。棚內地熱線(xiàn)加溫，也可降低相對濕度。采用滴灌技術(shù)，并結合地膜復蓋栽培，減少土壤水分蒸發(fā)，可以大幅度降低空氣濕度（20%左右）。
4、棚內空氣成分：由于薄膜覆蓋，棚內空氣流動(dòng)和交換受到限制，在蔬菜植株高大、枝葉茂盛的情況下，棚內空氣中的二氧化碳濃度變化很劇烈。早上日出之前由于作物呼吸和土壤釋放，棚內二氧化碳濃度比棚外濃度高2—3倍，（330PPM左右）；8—9時(shí)以后，隨著(zhù)葉片光合作用的增強，可降至100PPM以下。因此，日出后就要酌情進(jìn)行通風(fēng)換氣，及時(shí)補充棚內二氧化碳。另外，可進(jìn)行人工二氧化碳施肥，濃度為800—1000PPM，在日出后至通風(fēng)換氣前使用。人工施用二氧化碳，在冬春季光照弱、溫度低的情況下，增產(chǎn)效果十分顯著(zhù)。
在低溫季節，大棚經(jīng)常密閉保溫，很容易積累有毒氣體，如氨氣、二氧化氮、二氧化硫、乙烯等造成危害。當大棚內氨氣達5PPM時(shí)，植株葉片先端會(huì )產(chǎn)生水浸狀斑點(diǎn)，繼而變黑枯死；當二氧化氮達2.5—3PPM時(shí)，葉片發(fā)生不規則的綠白色斑點(diǎn)，嚴重時(shí)除葉脈外，全葉都被漂白。氨氣和二氧化氮的產(chǎn)生，主要是由于氮肥使用不當所致。一氧化碳和二氧化硫產(chǎn)生，主要是用煤火加溫，燃燒不完全，或煤的質(zhì)量差造成的。由于薄膜老化（塑料管）可釋放出乙烯，引起植株早衰，所以過(guò)量使用乙烯產(chǎn)品也是原因之一。
為了防止棚內有害氣體的積累，不能使用新鮮廄肥作基肥，也不能用尚未腐熟的糞肥作追肥；嚴禁使用碳酸銨作追肥，用尿素或硫酸銨作追肥時(shí)要摻水澆施或穴施后及時(shí)覆土；肥料用量要適當不能施用過(guò)量；低溫 季節也要適當通風(fēng)，以便排除有害氣體。另外，用煤質(zhì)量要好，要充分燃燒。有條件的要用熱風(fēng)或熱水管加溫，把燃后的廢氣排出棚外。
5、土壤濕度和鹽分：
大棚土壤濕度分布不均勻。靠近棚架兩側的土壤，由于棚外水分滲透較多，加上棚膜上水滴的流淌濕度較大。棚中部則比較干燥。春季大棚種植的黃瓜、茄子特別是地膜栽培的，土壤水分常因不足而嚴重影響質(zhì)量。最好能鋪設軟管滴灌帶，根據實(shí)際需要隨時(shí)施放肥水，是一項有效的增產(chǎn)措施。由于大棚長(cháng)期覆蓋，缺少雨水淋洗，鹽分隨地下水由下向上移動(dòng)，容易引起耕作層土壤鹽分過(guò)量積累，造成鹽漬化。因此，要注意適當深耕，施用有機肥，避免長(cháng)期施用含氯離子或硫酸根離子的肥料。追肥宜淡，最好進(jìn)行測土施肥。每年要有一定時(shí)間不蓋膜，或在夏天只蓋遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行遮陽(yáng)栽培，使土壤得到雨水的溶淋。土壤鹽漬化嚴重時(shí)，可采用淹水壓鹽，效果很好。另外，采用無(wú)土栽培技術(shù)是防止土壤鹽漬化的一項根本措施。
三、大棚蔬菜周年茬口安排
大棚只有春季茄果類(lèi)的早熟栽培，一年只利用4—5個(gè)月，利用率及效益不高。如果在秋冬季和夏季也利用大棚進(jìn)行栽培、育苗及留種，可提高生產(chǎn)效益。
（一）育苗—栽培型；其特點(diǎn)是冬季育苗→春季早熟栽培→夏季育苗→秋冬季栽培。冬季育苗一般在11月至翌年的3月中下旬，培育茄果類(lèi)、瓜類(lèi)和豆類(lèi)秧苗。3月中下旬定植，進(jìn)行春季早熟栽培。夏季6—8月份培育秧苗，如甘藍、花椰菜、番茄等。秋冬季栽培秋番茄、黃瓜、葉菜、芹菜、蔥蒜等。
（二）栽培型：以栽培蔬菜為主，結合育苗。主要有兩種形式：一是春季早熟栽培茄子、番茄、黃瓜、辣椒等，夏季種植速生蔬菜，秋季栽培黃瓜、番茄、甘藍、花椰菜，冬季栽培芹菜、菠菜、生菜、蔥蒜類(lèi)蔬菜；二是間套作，春季進(jìn)行番茄、辣椒早熟栽培，4—5月份在大棚拱桿旁種植絲瓜任其沿拱桿爬蔓，或在番茄生長(cháng)后期，在畦邊定植冬瓜，利用番茄的支架爬蔓；秋季種植生菜、菜心等；冬季進(jìn)行育苗。
（三）留種制種型：主要有兩種方式：一是以春季茄瓜類(lèi)留制種為主，其茬口方式有冬季育苗→春季制留種→秋季栽培芹菜、甘藍等；一種是以冬春季十字花科自交不親和采留種為主，夏季進(jìn)行育苗、秋季栽培茄瓜類(lèi)蔬菜。一、溫室的建設
　1.設計建設溫室時(shí)應注意哪些問(wèn)題？
　2.溫室的墻體應該怎樣建設，保溫效果才會(huì )更好些？
　3.什么是磚包復合孔穴實(shí)心墻體？它有哪些好處？應當怎樣建設？
　4.以前建設的土墻溫室，能改造成磚包孔穴墻體嗎？怎樣改造？
　5.怎樣在溫室的墻體外面增設保溫層？增設保溫層后的效果如何？
　6.溫室設置防寒溝有什么好處？防寒溝應該怎樣設置？
　7.溫室的通風(fēng)口應該怎樣設置？
二、節能日光溫室生態(tài)環(huán)境條件的調控
　1.溫室室內的生態(tài)環(huán)境條件與露地環(huán)境條件相比有哪些不同？
　2.怎樣改善溫室內的光照條件？
　3.溫室室內的溫度應該怎樣調控？
　4.為什么在嚴冬季節溫室的溫度應該比作物的適宜溫度上限再高2-4度？
　5.怎樣做才能提高溫室內的溫度，有效地預防冷害、凍害的發(fā)生？
　6.覆蓋地膜會(huì )不會(huì )影響作物的根系發(fā)育？怎樣解決好提高地溫、降低室內氣濕度與促進(jìn)根系發(fā)育的矛盾？
　7.怎樣預防溫室蔬菜栽培的高溫為害？
　8.什么是“閃秧”現象？應該怎樣避免發(fā)生？
　9.不同蔬菜生長(cháng)發(fā)育要求的空氣相對溫度是多大范圍？怎樣調控溫室內的空氣濕度？

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