導讀：羊肉汆丸子的做法最正宗的做法？ 山東清汆羊肉丸子做法？ 羊肉汆丸子的家常做法？

羊肉丸子的做法:

原料：羊肉、大蔥、姜、洋蔥、香菜、鹽、生抽、胡椒粉、橄欖油、糖 。

做法步驟：

第1步、材料準備。

第2步、蔥姜切大塊，加水泡上。

第3步、將羊肉改刀，去掉筋膜，切成大塊。

第4步、用刀慢慢的剁，邊剁邊撿掉白筋。

第5步、剁至肉塊較碎時納碗，倒入蔥姜水，量根據肉的多少而定，我用了一斤肉，加了約50克水。

第6步、用手提式攪拌器直接在碗中將肉同水打成肉蓉糊。單單用刀剁很難將肉剁成蓉。

第7步、往肉蓉中加入鹽，糖，生抽，蠔油，用手抓至肉蓉糊上勁。

第8步、中間要盡可能撿去筋膜。

第9步、往肉蓉糊中分次加入橄欖油，用手爪至油完全溶合。

第10步、取一凈鍋，加水燒至40度左右，關火，擠丸子。

第11步、等丸子全部擠完后，開火將丸子煮熟，期間要打去浮末。

第12步、丸子全部變并漂在水上時，可以關火，將丸子養(yǎng)在水中。煮丸子的湯很鮮美，可以直接煮湯。

第13步、洋蔥切塊，香菜切段，兌一碗淀粉水。

第14步、炒鍋倒油炒香洋蔥

第15步、下丸子翻炒，加一勺煮丸子的水，淋生抽，加一點鹽，加蓋稍煮后淋淀粉水，收汁出鍋，放上香菜。

山東清汆羊肉丸子做法？

羊肉剁成肉泥，放入蔥姜鹽雞精，胡椒粉，加水用筷子順一個方向攪，攪到上勁后，鍋里放清水，用勺子蘸著清水，一個一個的挖餡放入鍋內，然后開火加熱，直至開鍋丸子漂上來就好了，做熟了

羊肉汆丸子的家常做法？

食材

羊肉500克淀粉40克香油半勺料酒1勺蔥，姜適量

方法

1將羊肉剁成餡。蔥姜切成沫，跟羊肉一起剁，這是肉丸好吃又勁道的關鍵。剁的時候不停的把邊緣的肉餡搶起來再剁，同時把姜剁在里面，放適量的鹽，姜碎碎的均勻分布里面，剁成的肉抱成了規(guī)則的團，表面滑膩就可以了

2依次加入料酒，淀粉，十三香和半勺香油。再加入一勺生抽攪拌均勻。

3起鍋燒水，等到鍋底起泡前，火關小一點，用勺舀成一個個肉丸下鍋里，不要用勺子攪，輕松晃晃鍋就好了。

4鍋開了，撇出浮沫，再開一會兒，關火就可以了

5盛在盆里，撒上香菜

Hash:2a62dfa52b2b1a2ff315cc3509b197fadfa5f5aa