酒店發(fā)展遇到的問(wèn)題解決方法以某家四星級以上?

導讀：酒店發(fā)展遇到的問(wèn)題解決方法以某家四星級以上 1986年7月25日辰時(shí)男命酒店為什么要年度總結新開(kāi)酒樓策劃書(shū)怎么寫(xiě)

據最新統計，截止到2005年12月底，全國共有星級飯店12024家，其中五星級飯店279家，四星級飯店1146家，三星級飯店4376家，二星級飯店5591家，一星級飯店632家。中國目前已擁有世界上最為集中的符合國際標準的星級飯店群。
發(fā)展到現在的數目遠遠都超過(guò)2005年? 管他有多小 1 2 3星的能住起其他的想都沒(méi)想

1986年7月25日辰時(shí)男命

五行屬金
15至25歲有十年辛苦工作運，若是18歲已經(jīng)出來(lái)工作，又從事收入不固定、多勞多得的工作，2004至09年可見(jiàn)明顯進(jìn)步
可惜，25歲之后，運勢變弱共十年，事業(yè)發(fā)展變慢，不能再進(jìn)
35歲進(jìn)入第二段大運共三十年，事業(yè)將會(huì )有重大而深遠的變化，你大多會(huì )轉做一種從沒(méi)有想過(guò)的工作，遇有任何發(fā)展機會(huì )，可以放膽去嘗試，混亂變化過(guò)后的發(fā)展會(huì )是順利，2024年可見(jiàn)進(jìn)步，2028至33年，將會(huì )迎來(lái)突破
流氓大師
教你如何掌握……改不了的命運

酒店為什么要年度總結

為了明年發(fā)展的更好
每個(gè)部門(mén)的作用不同總結就是相互交流有什么問(wèn)題要避免有什么管理需要完善有什么宣傳可以帶來(lái)好的收益等等....
年度總結也是給已經(jīng)犯的錯誤告訴大家避免在新的一年再犯同類(lèi)錯誤，給自己和同事加油鼓勵對來(lái)年有更好的追求有更好的服務(wù)。因為酒店是以服務(wù)為主當然要總結來(lái) 這是大酒店成長(cháng)和發(fā)展必不可少的。

新開(kāi)酒樓策劃書(shū)怎么寫(xiě)

商業(yè)策劃書(shū)
某年某月某日
策劃方案大綱
致某某酒樓領(lǐng)導：
針對某某地點(diǎn)的消費市場(chǎng)和地理環(huán)境的優(yōu)勢，及河濱印象的自身因素，我將作出以下幾個(gè)方面的分析及策劃，以供與貴酒店領(lǐng)導共同研討：
一、市場(chǎng)形勢分析
米易縣擁有25個(gè)民族的21萬(wàn)米易人民。米易縣1952年建縣，50多年來(lái)，米易已從一個(gè)不毛之地發(fā)展為各項事業(yè)全面進(jìn)步的小康縣。2004年，全縣國內生產(chǎn)總值18177萬(wàn)元、三次產(chǎn)業(yè)之比為25.8：43.8：30.4，地方財政收入8561萬(wàn)元，農民人均純收入3173元。
米易以釩鈦磁鐵礦、花崗石為主的礦產(chǎn)資源極負盛名，黑色金屬、有色金屬、稀有貴重金屬和各種非金屬礦產(chǎn)達40余種，具有儲量大、品位高、易開(kāi)發(fā)的優(yōu)勢；攀鋼的子企業(yè)白馬礦即將在米易落第，米易第三產(chǎn)業(yè)也在蓬勃發(fā)展、城市建設日新月異，以濱水景觀(guān)長(cháng)廊、國家激回旋競訓基地和城北新區開(kāi)發(fā)為代表的建設項目，章旺火出“城在山中，水在城中”現代化園林或城市風(fēng)貌，一個(gè)以“陽(yáng)光、運動(dòng)、休閑”為特色的旅游新區已在米易初露端倪。在2005年米易的鐵精粉生產(chǎn)已達到80萬(wàn)噸、黃磷5萬(wàn)噸、花崗石板材145萬(wàn)平方米、釩鐵1000噸，產(chǎn)值2億元以上的企業(yè)3戶(hù)、億元企業(yè)1戶(hù)，實(shí)現工業(yè)總產(chǎn)值19億元。隨著(zhù)攀鋼集團白馬球團工程項目240萬(wàn)噸球團、白馬鐵礦234萬(wàn)噸鐵精礦、中禾公司60萬(wàn)噸球團、德勝集團60萬(wàn)噸球團、新宇公司80萬(wàn)噸球團、興辰公司500噸鉬鐵、安寧鐵鈦公司4萬(wàn)噸鈦白粉等重? ?項目建成投產(chǎn)，預計到“十一五”末，將實(shí)現年產(chǎn)鐵精礦600萬(wàn)噸、鈦精礦75萬(wàn)噸、氧化球團440萬(wàn)噸、鈦白粉6萬(wàn)噸、釩鐵3000噸、鉬鐵500噸，工業(yè)總產(chǎn)值將達80億元。
二、目標市場(chǎng)定位
１、業(yè)態(tài)類(lèi)型
現正米易的酒店業(yè)正處于蓬勃發(fā)展時(shí)期，不斷有大、中、小型的餐飲企業(yè)涌現出來(lái)，競爭將日益激烈。面對競爭對手，我們應該盡量快速的壯大擴張自身實(shí)力、規模，才能有能力推出更新的、更適合市場(chǎng)發(fā)展的好項目，以滿(mǎn)足客戶(hù)群不斷變遷的需求。始終跑在行業(yè)的最前端，在競爭中才能立于不敗之地。
目前，米易縣的餐飲企業(yè)雖然不多，但是各有特點(diǎn)。目前直接與我酒店形成競爭的有四家餐飲企業(yè)。在這樣的情況下，雖然河濱印象酒樓在硬件上會(huì )勝人一籌，但由于管理模式過(guò)于陳舊，沒(méi)能充分體現自身特色。導致該酒店的運營(yíng)業(yè)績(jì)下滑。現在將對其作出綜合性的規劃、調整，重新推向市場(chǎng)。
２、目標客戶(hù)群的確定
盡管目前高檔酒店的客源中，大中型企、事業(yè)單位的客人占的比例較大。且今后大中型企、事業(yè)單位客人仍將是高檔酒店的重要組成部分。但應該看到的是，團體和會(huì )議零散消費客人也是很大的一個(gè)業(yè)績(jì)來(lái)源。
初期由于酒店處于過(guò)渡、調整階段，市場(chǎng)宣傳后產(chǎn)生效應也需一定時(shí)間。所以暫時(shí)吸納的消費群體量達不到足夠大，所產(chǎn)生的運營(yíng)收益也不夠大。要想快速大量的獲取收益，在前段時(shí)間應該努力抓大客戶(hù)（即消費大戶(hù)。如：政府各大部門(mén)、單位、集團公司、私人老板和零散客人等消費能力較強的群體）。這一特定消費群體從數量（人數）遠小于廣大群體，但其消費力很強，是酒店運營(yíng)業(yè)額的支柱。在這一特定消費者的帶動(dòng)下發(fā)展其它消費群體，促升酒店的人氣。因此，目標客戶(hù)群體的確定為：以廣大消費群體為鋪墊，努力吸納具有較強消費能力的客戶(hù)為企業(yè)支柱，并建立較長(cháng)時(shí)間的客戶(hù)關(guān)系。
三、經(jīng)營(yíng)項目的分析
根據市場(chǎng)發(fā)展形勢，并綜合河濱印象的現有優(yōu)勢及具體情況。確定我酒店應該是具備良好飲食及環(huán)境的業(yè)態(tài)類(lèi)型。目標客戶(hù)群體以廣大消費群體為鋪墊，吸納具有較強消費能力的客戶(hù)為企業(yè)支柱。從這樣的業(yè)態(tài)類(lèi)型和目標客戶(hù)群的定位出發(fā)，我即出以下分析：
*、酒店要體現出特色飲食、特色口味及特色服務(wù)。
往往不會(huì )有多少客戶(hù)會(huì )選擇一個(gè)沒(méi)有任何特色的酒店。特別是商務(wù)宴請更不會(huì )因為只為了吃頓飯而來(lái)酒店吃飯。即使是某個(gè)項目非常新穎且僅此酒店才有。初期客戶(hù)可能會(huì )因為此而有很高的熱情。為了這個(gè)單一的項目而來(lái)，但隨著(zhù)客戶(hù)熱情的哀減和其它地方也相繼推出這個(gè)項目后，客戶(hù)再僅僅為了這一個(gè)項目來(lái)酒店的可能性就比較小。所以，對于單一的客戶(hù)個(gè)體應該用更多的個(gè)性化的服務(wù)來(lái)滿(mǎn)足顧客。
同時(shí)，客戶(hù)的消費往往不是單一客戶(hù)個(gè)體的行為，常常會(huì )是一個(gè)家庭，一個(gè)朋友圈，一個(gè)社交圈等的集體行為（企事業(yè)單位除外）。在這個(gè)小集體中不同個(gè)體對不同口味的喜好和側重點(diǎn)是有差別的。所以在選擇地點(diǎn)時(shí)，小集體中各成員的喜好和意見(jiàn)都可能會(huì )對最終確定地點(diǎn)產(chǎn)生作用和影響。
*、特色項目的作用
特色項目的作用就是為了在競爭中能夠吸納和爭取更多的市場(chǎng)份額。因為人們對娛樂(lè )的需求常常是求新、求奇的。所以一個(gè)新穎獨特且有良好的可參與、互動(dòng)性的項目往往對人們有很強的吸引力。這樣的項目能夠有效的增強酒店的市場(chǎng)競爭力。
生態(tài)野味、山珍系列是現代人向往的食品，現代人處于繁雜的都市生活中，成天穿梭于鋼筋水泥的高大都市建筑間。時(shí)常會(huì )有遠離塵囂，回歸自然的欲望。生態(tài)野味自帶天然物質(zhì)，它可達清醒身體各種器官，吸收大量營(yíng)養。針對經(jīng)常飲酒的客戶(hù)來(lái)講，可起到養胃，醒酒的作用。
所以，酒店的特色飲食應下足功夫，做出特色系列。在將這一系列菜系做精，做好的基礎上，再推出特色系列的新菜品新吃法。多挖掘本地生態(tài)野味的營(yíng)養、內涵甚至是歷史背景。讓這一特色餐飲更有賣(mài)點(diǎn)，食客和游客食后方有談資，讓人更加回味也利于口碑宣傳。
*、大客戶(hù)對檔次的要求
在上文的“目標客戶(hù)群的確定”中已作過(guò)分析，酒店要在目前情況及過(guò)渡期間獲取更大的利潤，必先努力抓住大客戶(hù)消費群體，大的消費群體有較強的消費能力。但卻對消費的檔次要求極高。也就是說(shuō)他們不在乎多花點(diǎn)錢(qián)，但會(huì )要求在這里的消費夠檔次。能吃到的和服務(wù)夠好，錢(qián)雖然多花了但花得值！從這樣的要求出發(fā)需要酒店的規劃、裝修、員工的服裝、產(chǎn)品的質(zhì)量等多方面體現出一定檔次和標準。
度假村在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應該盡量多積累大客戶(hù)，并盡力培養大客戶(hù)的忠誠度。引導更多的大客戶(hù)成為多次、重復到度假村消費的回頭客，并實(shí)施大客戶(hù)會(huì )員制。
四、整改方案
結合以上各項的分析，再根據市場(chǎng)發(fā)展形勢及市場(chǎng)需求，針對河濱印象現有設施及自身優(yōu)勢，現作出以下整改方案，以供研討。
１、增加產(chǎn)品的品種及種類(lèi)，調整產(chǎn)品口味。始之達到當地人的口味要求。加工其它企業(yè)沒(méi)有的產(chǎn)品。
２、重新對營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)行定位，制定個(gè)性化的營(yíng)銷(xiāo)。以配合企業(yè)提出的個(gè)性化的服務(wù)。加強顧客的歸屬感。
３、重新調整服務(wù)和企業(yè)理念。
４、加強親情營(yíng)銷(xiāo)的力度。
５、加強企業(yè)個(gè)性化的文化及團隊建設。
６、建立建全企業(yè)配套的管理體制、制度。以控制成本和產(chǎn)品質(zhì)量。
五、總結及后期展望
一日三餐是人們必不可少的，在人們對三餐的要求日異增高的情況下，餐飲企業(yè)可挖掘的價(jià)值非常大，所推出的產(chǎn)品一定要是消費者都滿(mǎn)意、接受的。與河濱印象同檔次的四家餐飲企業(yè)中，在服務(wù)與產(chǎn)品的對比中我酒店還有具有一定的優(yōu)勢。只要我酒店打出特色并做好大客戶(hù)的銷(xiāo)售及售后工作，酒店的潛力還是巨大的。
六、廣告宣傳方案
（一）、宣傳主題
現期我酒店應該突出特色菜品，以特色菜品為突破口。加大營(yíng)銷(xiāo)的力度并輔以親情營(yíng)銷(xiāo)。
（二）、宣傳主要針對的客戶(hù)群
針對我縣各級政府部門(mén)、企事業(yè)單位、川投電治黃磷廠(chǎng)、興辰釩鈦鐵合金有限公司、安寧鐵鈦公司、立宇公司、元通選礦廠(chǎng)、蓮華水泥廠(chǎng)、鑫磊石材公司、灣灘電站攀鋼集團、白馬球團、白馬鐵礦、中禾公司、德勝集團、新宇公司、攀鋼集團等大客戶(hù)群和有較強消費實(shí)力的零散客戶(hù)等。
（三）、從宣傳渠道的選擇和宣傳方式的設計上都要考慮盡量直接針對目標客戶(hù)群，減少宣傳浪費，優(yōu)化宣傳效果。在保證必要宣傳的基礎上盡量節約和有效的使用宣傳費用。
１、宣傳渠道
Ａ、移動(dòng)電視
移動(dòng)電視（俗稱(chēng)：傳媒）的宣傳發(fā)布點(diǎn)通常分布在各大單位電梯口，各酒店、高檔寫(xiě)字間、高檔購物場(chǎng)所、機場(chǎng)大巴、公交車(chē)等場(chǎng)所。與我們目標客戶(hù)群的集中地較吻合。這種數字媒介的宣傳效果往往比平面媒介更生動(dòng)。每臺樓宇電視每月６０元，每臺車(chē)內電視每月１２０元，１０臺車(chē)為一組。這樣的宣傳成本遠低于攀枝花的報紙和電視，宣傳效果較好。
B、口碑宣傳
嚴把質(zhì)量關(guān)和服務(wù)關(guān)非常有利于人們的口碑宣傳，并為下一次或長(cháng)久的消費打下基礎。
八、結束語(yǔ)
河濱印象有許多自身的優(yōu)勢，我愿將其自身優(yōu)勢充分的展現。在酒店重新運作后，努力打造品牌，迎接更輝煌的明天。