導讀：吃河里撈的小魚(yú)用撕掉鰓嗎？ 紅燒小銀魚(yú)干的做法大全集？ 銀魚(yú)干做菜怎么做好吃

一定不要把魚(yú)鰓取掉!因為魚(yú)鰓是起到過(guò)濾的作用!魚(yú)吃下去東西都先經(jīng)過(guò)魚(yú)鰓所以不要要先去掉!

魚(yú)身上的魚(yú)鰓，是魚(yú)用來(lái)呼吸的，在魚(yú)呼吸的過(guò)程中會(huì )把水里的一些細菌，寄生蟲(chóng)等有害物質(zhì)，粘在魚(yú)鰓上，所以魚(yú)鰓上存有很多的細菌和有害物質(zhì)。

魚(yú)鰓不但是魚(yú)用來(lái)呼吸，同時(shí)還起到過(guò)濾和排泄功能，一些細菌和不干凈的東西都存在魚(yú)鰓里。

魚(yú)鰓里含有的寄生蟲(chóng)在高溫沒(méi)處理好的條件下，在人食用的過(guò)程中，寄生蟲(chóng)隨之會(huì )進(jìn)入人的體內，影響人的身體健康。

魚(yú)鰓又是魚(yú)的重要排毒器官，聚集很多有害物質(zhì)。所以做魚(yú)的時(shí)候，一定不要要把魚(yú)鰓摘除掉！

那么魚(yú)鰓怎么摘除呢。最好的辦法，是用剪刀直接把魚(yú)鰓根部剪斷后再剔除。

也可以用菜刀的后刀尖，順著(zhù)魚(yú)鰓根部往外挑。盡量不要用手去摳，魚(yú)鰓上面有很多類(lèi)似鋸齒的刺，容易劃破手。

紅燒小銀魚(yú)干的做法大全集？

材料

銀魚(yú)干200克，食鹽、雞精、大蔥、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各適量

做法

(1)將銀魚(yú)干沖洗干凈，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透;

(2)將姜、蒜切成末，蔥切花，干辣椒切丁備用;

(3)熱鍋放入油燒熱，放入瀝干水分的銀魚(yú)干小火煸炒;

(4)煸炒至魚(yú)身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻后盛出;

(5)另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香，重新放入煸炒好的銀魚(yú)翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可。

銀魚(yú)干做菜怎么做好吃

主料
銀魚(yú)干200克
輔料
花生油適量
香酥銀魚(yú)干的做法
1.準備好銀魚(yú)干，因為是咸水魚(yú)，自帶少許咸味，所以煎的時(shí)候我就沒(méi)下鹽
2.中小火熱鍋
3.倒入適量的油，可以倒多一些，煎的時(shí)候會(huì )比較好煎
4.倒入銀魚(yú)干，轉小火慢煎，期間不斷翻，以免焦
5.當魚(yú)干的顏色變均勻的稍深即可，不要煎過(guò)了哦

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