舌尖上的福建：游漳州必嘗美食
這道漳州詔安縣美食聽(tīng)起來(lái)挺嚇人的，但不要誤會(huì )，它不是貓肉煮成的粥，而是由上乘純白糯米，再輔鮮蝦、鮮魷魚(yú)、肉片、鯊魚(yú)肉片、香菇、炸蒜丁、胡椒粉、豬骨湯等二三十種配料制作而成。
貓仔粥通常是現煮現吃。客人在小桌邊坐定，攤主在小鍋上放上燒沸豬骨湯，再放上預先蒸熟的白米飯，配上魷魚(yú)干、蝦仁、香菇、肉片等生料，一陣猛火過(guò)后，調上胡椒粉、香菜，就煮成香噴噴的貓仔粥。食之，米粒韌嫩，湯清味美，越吃越愛(ài)吃。
肉圓扁食是福建漳州市漳浦有名的風(fēng)味小吃，在漳浦當地，隨處可見(jiàn)大大小小的“肉圓扁食”店，花上幾塊錢(qián)，一會(huì )兒功夫，一大碗香噴噴，飄著(zhù)油花的肉圓扁食就端到你的面前，漳浦的肉圓扁食也小有名氣，肉圓清脆而且有彈性，扁食皮薄餡香，讓人胃口大開(kāi)。如果來(lái)到漳浦可一定要記得品嘗哦！
枕頭餅，是福建漳州平和縣有名的茶料甜點(diǎn)，長(cháng)條狀外形，長(cháng)約一寸八分，大小與小指頭相近，形似枕頭，故而得名，它新穎別致，小巧芳香，常被用來(lái)做贈品。
枕頭餅選料精細，配制獨特，它選用精面粉，優(yōu)質(zhì)豬油、白冬瓜條、精白糖飴和山柑、炸油蔥等原料配制而成，經(jīng)選料，制餡、印形、烘烤、包裝五道工序，每包一兩，采用蒸過(guò)的兩片竹葉隔二層包裝，由于竹葉能保鮮、防潮、隔油，所以打開(kāi)后，雜有竹葉香味、酥脆清甜、香軟可口，深受閩南人民喜愛(ài)。親朋好友歡聚一堂，沏上清香的烏龍茶，擺上幾包枕頭餅，品茶嘗餅、說(shuō)新話(huà)舊，真是另有一番情趣。
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