石家莊特色美食合集！走起，去吃好吃的~
作為一個(gè)在大石家莊摸滾打爬多年的“莊里人”
每當生活君聽(tīng)到身邊一些朋友說(shuō)“你們石家莊吃的啊都沒(méi)有一些自己的特色，老是融匯全國各地的美食，雖說(shuō)還是挺正宗的，但是哪，說(shuō)到底，還是沒(méi)有自己的特色啊！！”
生活君上去就是一巴掌
你丫的才沒(méi)有特色呢？！
下面這些不是特色美食是什么？！
咱石家莊的特色美食不但好吃，還歷史悠久呢！
西河肉糕是以石家莊市下面的深澤縣里的一個(gè)鎮的名字來(lái)命名的，深澤肉糕起源于西河村，創(chuàng )始人是晚清時(shí)期西河村的李洛提，俗稱(chēng)西河肉糕，聞名衡水、保定、任丘、石家莊、天津、北京等20多個(gè)縣市，位居深澤“美食三絕”之首。
它的原料用的是紅蓍淀粉，高湯，和各種調料加工而成的，吃起來(lái)咸香而不膩。再加上用本地的一種燒餅夾肉糕，就象漢堡包的樣子，本地人稱(chēng)之為燒餅裹肉，味美價(jià)謙。是一種大眾小快餐。
歷史文化
據西河肉糕第三代傳人李喜群介紹，西河肉糕是他的爺爺李洛提發(fā)明的，據家譜記載，李洛提出生于晚清1871年，成年后在一富戶(hù)的肉坊里打工，年終他得一塊驢肉，由于人多肉少，便將驢肉切成細粒，放入調料，煮熟后加入淀粉成形，切片當肉食用，從此味美可口的西河肉糕便誕生了。李家代代相傳，配方秘而不喧，至今已有五代傳人。
做法
西河肉糕以綠豆、紅薯淀粉為主料，驢肉、驢油、香油為輔料，以多種調味品為佐料。制作方法是將驢肉切成細粒，用煮肉的老湯將淀粉、肉末、油一并調好，放入盆中，加入調料蒸制而成，具有色澤紅亮，香而不膩，老少皆宜的特點(diǎn)，當地人不就任何佐料可一氣吃飽，是宴請賓客必不可少的地方名吃。
“薛家燒餅”俗稱(chēng)“油酥燒餅”，又叫“石塔燒餅”，因打燒餅的主人居住在趙縣陀羅尼經(jīng)幢（俗稱(chēng)石塔）腳下而得名。
歷史文化
它是趙縣獨有的風(fēng)味小吃，系趙縣石塔村薛禮義家8代祖傳，距今已有近200年歷史。如今，趙縣薛家的后人正在努力申報中華老字號。
相傳在清朝咸豐三年，太平軍自柏鄉攻入趙州境內，與清軍在巷內激戰時(shí)，有一太平軍受重傷倒在了薛家大門(mén)口。薛家在城內是大戶(hù)，頗講禮儀，祖上憐其痛、愛(ài)其勇，便秘密救治在家。這一兵勇原是洪秀全的面點(diǎn)御廚，有打燒餅的絕活，便傳于薛家，使這種太平天國國宴面點(diǎn)絕活變成了我們今天所品嘗的薛家燒餅。
驢肉火燒是一種華北地區極為流行的傳統小吃，起源于河北保定；廣泛流傳于冀中平原，后發(fā)展為南北兩派。但在石家莊也可以吃到非常正宗的驢肉火燒~
歷史文化
相傳，宋代時(shí)漕河碼頭有漕幫和鹽幫兩個(gè)幫會(huì )。漕幫以運糧為業(yè)，鹽幫以運鹽為業(yè)。雙方為稱(chēng)霸碼頭，時(shí)常大動(dòng)干戈，最終以漕幫大勝收局。漕幫俘獲鹽幫馱貨的毛驢無(wú)法處理，便宰殺燉煮，設慶功宴；再將肉夾在當地打制的火燒內吃。漕河驢肉興起，名吃由此誕生。
做法
驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調料，烹煮時(shí)間長(cháng)，熟度透徹，色澤紅潤，肉香而不柴，香味綿長(cháng)，酥軟適口。
據醫書(shū)載：驢肉補血、補氣、補虛，阿膠滋陰補血、補肺潤燥。可見(jiàn)驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。近代醫學(xué)研究，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高。
驢肉火燒在北京、天津和河北餐飲市場(chǎng)享有盛名。
藁城宮面，又稱(chēng)藕面、宮面，是藁城傳統名特面食品，風(fēng)味獨特。該產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)小麥面粉、香油、淀粉為主要原料，經(jīng)10余道工序精制而成，分拉延、壓延兩大類(lèi)，成營(yíng)養、雜糧、風(fēng)味三大系列。其配料考究，制作精細，營(yíng)養豐富，具有條細心空、潔白明亮、耐煮不糟、湯清面秀、嚼有口勁、味道鮮美等特點(diǎn)。
歷史文化
藁城宮面源于隋唐，盛于明清，歷時(shí)1500余年源遠流長(cháng)
做法
藁城宮面，是以當地優(yōu)質(zhì)高筋小麥精粉、精油、精鹽、雞蛋為主要原料，精心手工制作而成，直徑僅為0.7MM，皆為空心。它的制作要經(jīng)過(guò)20余道工序，工作流程70多個(gè)小時(shí)，自然風(fēng)干，且受天氣影響嚴重，對溫度、濕度要求嚴格，嚴寒、酷暑、雨霧天、陰天不能生產(chǎn)，年均只有一百來(lái)天可正常生產(chǎn)。因不能大規模的生產(chǎn)。而愈發(fā)珍貴。
食用方法可按個(gè)人口味做成清湯面，打鹵面、涼拌面等。但最宜做湯面為佳，因其空心耐煮，湯味皆由面條的空心滲透而入味，光滑繞舌、細膩如玉、獨具風(fēng)味。
馬家鹵雞
馬家鹵雞，是河北省正定縣馬家老雞店的特色產(chǎn)品，是河北省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。始創(chuàng )于清朝初年，1981年馬家鹵雞與浙江金華火腿、北京蘇式叉燒肉、南京板鴨等禽類(lèi)肉食品齊名，被評為全國33個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之一。
馬家老雞店鹵雞的系列產(chǎn)品，包括鹵雞、鹵雞胗、鹵雞爪、鹵雞翅、鹵翅根，配方獨特，色香味俱佳，產(chǎn)品選用鮮嫩活雞遵循伊斯蘭教規，由清真寺掌教屠宰并經(jīng)衛生動(dòng)檢部門(mén)檢疫合格，使用多種名貴肉料、碘鹽、陳年老湯、精細配料，用傳統工藝精制而成。
歷史文化
1869年因躲避戰亂，馬家鹵雞的傳人馬洛發(fā)將馬家鹵雞從直隸祁州（現河北省安國市）搬到了正定。
1901年12月31日，因八國聯(lián)軍進(jìn)犯北京而逃往西安的慈禧太后及光緒皇帝還京途中，駐蹕正定。在正定期間，遍嘗了各色風(fēng)味名吃。其中對百年老字號馬家鹵雞贊不絕口，稱(chēng)其香、鮮、嫩，對味又好吃。
馬家鹵雞世代傳承，到了第六代傳人馬學(xué)中時(shí)代，既保持了傳統工藝，又自主創(chuàng )新了鹵雞翅、鹵雞爪、鹵雞胗等系列產(chǎn)品，并采用先進(jìn)的滅菌及真空多層復合保鮮工藝，開(kāi)發(fā)出系列軟包裝產(chǎn)品，能長(cháng)期保持色、香、味、型不變，方便保存、運輸和外銷(xiāo)。
缸爐燒餅，用火爐燒缸制作的燒餅，因此叫缸爐燒餅；它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來(lái)香、酥、脆。這種燒餅的制法在火候上極講究，因缸里呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來(lái)。缸爐燒餅形圓，上有花檐，大小同現在的芝麻燒餅差不多。
歷史文化
據歷史記載，清朝晚間，一廚名曰石老化，親址樂(lè )亭縣城北關(guān)，創(chuàng )得熟食鋪一間，主業(yè)肥肉蒸包，兼售吊爐燒餅。鑒其味鮮價(jià)美，生意順暢，石師果敢改進(jìn)工藝，添增配料，經(jīng)由吊爐迭為缸爐之歷，物善其用，精進(jìn)開(kāi)灶，一時(shí)招至食客蜂擁，喚來(lái)美譽(yù)悠久播傳。缸爐燒餅層層皮薄，酥脆清香。其獨道制方均系以缸橫臥，內壁貼餅，且經(jīng)外溫內烘后珠聯(lián)呵成出爐。
做法
目前缸爐燒餅的制作方法，分以下步驟：手工和面、制油酥、用手插酥、揪劑子、調餡、包燒餅、攏火刷缸降溫、貼燒餅、開(kāi)火控溫刷油經(jīng)缸爐外烘內烤均勻升溫烤制而成。所謂缸爐，即用日常生活中常用的陶瓷大缸橫臥用水泥和磚相砌而成，中間加保溫材料而砌成的烤制燒餅的爐，其材料比熱值較大，傳熱均勻，出爐后的燒餅呈園鼓形，散發(fā)著(zhù)芬芳氣味，色焦黃，味鮮美，香又酥可口，獨具風(fēng)味。
金毛獅子魚(yú)是用鯉魚(yú)加工修飾后，炸制而成。色澤金黃，魚(yú)絲蓬松形似獅子，酸甜適口。
歷史文化
金毛獅子魚(yú)，始于民國初期。最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創(chuàng )制。因成菜色澤金黃，形似獅子，故名。1952年在河北八大城市烹調技術(shù)表演賽中，袁烹制的“金毛獅子魚(yú)”，獲得了高度評價(jià)。該菜是河北參加1983年全國烹飪鑒定會(huì )的名菜。
做法
將魚(yú)洗凈。從下嘴唇劈開(kāi)，掰開(kāi)鰓蓋，將魚(yú)身兩面上下交叉批成薄刀片，每片端均與魚(yú)身相連，再用剪刀成細絲。蔥、姜、蒜切成米粒，玉蘭片、火腿片切成7厘米長(cháng)的絲。炒鍋燒熱，下花生油，燒至四成熱，將調好的雞蛋糊均勻地抹在魚(yú)身上，下油鍋，邊炸邊抖動(dòng)，使細絲散開(kāi)，呈金黃色時(shí)撈出，魚(yú)腹朝下放在盤(pán)中。鍋內留油少許，將蔥末、姜末、蒜末、玉蘭筍和火腿長(cháng)絲（約7厘米長(cháng)），加酒、醋、白糖、醬油，燒濃，下濕淀粉勾芡至濃稠，淋上熱油少許，出鍋，澆在魚(yú)身上即成。
辛集咸驢肉，色紅味美，軟而不爛，香而不膩，鮮而不腥。每天下午先把要煮的驢肉放在冷水里浸泡，每小時(shí)換一次水，直至水清肉白后放入煮鍋，浸煮十分鐘左右，再換水加花椒、大料、小茴香三味調料大火烹煮，待肉熟后撤火，用石塊兒壓好鍋蓋，然后慢火悶煮一夜，第二天早晨將煮熟的咸驢肉撈出，食時(shí)順肉切條，再切成片后即可食用。
歷史文化
據傳在清朝道光年間，辛集市（束鹿縣）佃土營(yíng)村有一家姓田的屠夫，搬至辛集附近的留雙營(yíng)經(jīng)營(yíng)咸驢肉。現今辛集驢肉尤以王山口郝記驢肉，最為正宗，自1893年至今已逾百年歷史，其第四代傳承人郝威將傳統工藝與現代工藝相結合，使辛集驢肉風(fēng)味獨特，揚名周邊各大縣市，慕名而來(lái)者不計其數。郝記驢肉多年來(lái)一直獨領(lǐng)辛集的驢肉市場(chǎng)，實(shí)為辛集一大特產(chǎn)。目前在河北一集西華北路33號有一門(mén)市。
石家莊回民扒雞通體呈金黃色，外型美觀(guān)，料味深入，醇香濃郁，不易變質(zhì)，雞肉極爛，但不抖則不散。其生產(chǎn)歷史約近半個(gè)世紀。早在1933年，回民馬鴻昌在石家莊開(kāi)辦“紅順利”小店經(jīng)營(yíng)五香燒雞，較有名氣。50年代又吸取地方扒雞烹炸技術(shù)，改制為扒雞。
歷史文化
早在1933年，回民馬鴻昌夫婦在石家莊開(kāi)辦“紅順利小店”，經(jīng)營(yíng)五香燒雞，聞名華北。50年代該店廣取博采外地扒雞的烹炸技術(shù)，將五香燒雞改制成扒雞，取名“馬家雞鋪”扒雞。
金鳳扒雞，是石家莊歷史悠久的特色美食，最早始于1908年，采用獨特的制作工藝，用蜂蜜對雞進(jìn)行上色炸制，并用中藥秘方老湯煮制.具有一定的藥理功效和保健作用。
歷史文化
“金鳳扒雞”最早始于1908年，當時(shí)一對叫做馬洪昌的回民夫婦在石家莊大橋街開(kāi)了一家馬家雞鋪，他們采用獨特的制作工藝，用蜂蜜對雞進(jìn)行上色炸制，并用中藥秘方老湯煮制，做出來(lái)的扒雞風(fēng)味獨特。雖然當時(shí)的店鋪很小，但生意格外興隆，每當熱氣騰騰的扒雞出鍋之后，店內店外總是擠滿(mǎn)了顧客。因為每天供不應求，去晚了的顧客還常常買(mǎi)不到。
歷史文化
始于清朝年間，相傳嘉慶皇帝南巡路過(guò)保定，聞異香而振神，問(wèn)左右：“何物發(fā)此香？”左右答：“牛肉罩餅。”知府即將牛肉罩餅獻上，嘉慶甚喜，吃后稱(chēng)贊：“色、香、味”三絕。從此，牛肉罩餅即成了歷任知府招待各路賓客的美食。
除了上面詳細介紹的這些，還有這些
↓↓↓
辛集黃韭肉丁餃子
晉州張家燒餅
新樂(lè )大碗面
欒城十二碗
……
不說(shuō)了，生活君已經(jīng)在去飯館的路上了
Hash:7d0bbdf66d67d2640b2898ea1b3710980740bcac
聲明：此文由 百米生活石家莊 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀(guān)點(diǎn)，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
國慶假期過(guò)半你是什么狀態(tài)
想象中，假期的樣子應該是：好好休息、健身鍛煉、大展廚藝、相約出游；現實(shí)中：躺著(zhù)、熬夜、刷手機……你的假期是什么樣？國慶假期第四天，好好把握假期時(shí)光~理想中的假期vs現實(shí)假期（人民日報）
-
鄉村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂(lè )園”
廣東羅定也有鄉村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪(fǎng)羅定羅平鎮花仙谷景區：曾是花的世界，現今已野草叢生。又一座荒廢“樂(lè )園”。（羅定見(jiàn)聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的樓梯已長(cháng)滿(mǎn)野草。（羅定見(jiàn)聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的廣場(chǎng)用來(lái)種番薯。（羅定見(jiàn)聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見(jiàn)聞）沒(méi)人修剪的景觀(guān)仙人掌長(cháng)起來(lái)了，但不覺(jué)得有美感。（羅定見(jiàn)聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見(jiàn)
-
石家莊欒城有哪些好玩的地方 石家莊欒城有哪些好玩的地方推薦一下
石家莊欒城有哪些好玩的地方 石家莊欒城有哪些好玩的地方推薦一下 1. 石家莊欒城有哪些好玩的地方推薦一下2. 欒城旅游景點(diǎn)哪里好玩的地方3. 石家莊欒城有玩的地方嗎4. 欒城附近好玩的地方5. 欒城好玩兒的地方6. 石家莊欒城有哪些好玩的地方推薦一下一日游7. 欒城周邊游玩的地方
-
石家莊禾木村旅游攻略「禾木旅游最全攻略」
石家莊禾木村旅游攻略「禾木旅游最全攻略」 禾木村旅游攻略有哪些？景色別致的中國第一村為何會(huì )變得商業(yè)化？小橋流水炊煙裊裊，被譽(yù)為神的自留地禾木村，是你的世外桃源嗎？禾木旅游住是什么情況北疆旅游必去哪些景點(diǎn)？禾木村：秋季萬(wàn)山紅遍，炊煙裊裊升起，宛如仙境
-
石家莊公路樞紐旅游景點(diǎn)「石家莊公路主樞紐」
石家莊公路樞紐旅游景點(diǎn)「石家莊公路主樞紐」 石家莊有什么好玩的地方？石家莊有什么好玩的地方?石家莊市區有哪些旅游景點(diǎn)
-
搜索石家莊旅游景點(diǎn)大全「石家莊景點(diǎn)介紹」
搜索石家莊旅游景點(diǎn)大全「石家莊景點(diǎn)介紹」 石家莊旅游必去景點(diǎn)有哪些石家莊旅游景點(diǎn)有哪些地方石家莊都有哪些旅游景點(diǎn)？石家莊景點(diǎn)大全旅游景點(diǎn)石家莊旅游景點(diǎn)有哪些？
-
鳳凰山旅游攻略石家莊「鳳凰山旅行攻略」
鳳凰山旅游攻略石家莊「鳳凰山旅行攻略」 石家莊有什么值得去的景點(diǎn)？石家莊有不少玩的地方，你知道哪里最好玩嗎？石家莊周邊自駕游都有哪些好去處？
-
石家莊鄧倫火鍋店附近的旅游景點(diǎn)「鄧倫的火鍋店在石家莊什么位置」
石家莊鄧倫火鍋店附近的旅游景點(diǎn)「鄧倫的火鍋店在石家莊什么位置」 石家莊有什么好玩的地方啊？鄧倫開(kāi)的火鍋店在哪里呢石家莊附近的旅游景點(diǎn)石家莊附近的旅游景點(diǎn)有哪些？
-
石家莊西柏坡旅游景點(diǎn)介紹(河北西柏坡旅游景點(diǎn)介紹)
石家莊西柏坡旅游景點(diǎn)介紹(河北西柏坡旅游景點(diǎn)介紹) 西柏坡有哪些旅游景點(diǎn)西柏坡在哪里西柏坡有什么好玩的地方河北西柏坡簡(jiǎn)介？
-
