延慶美食界的“扛把子”，每一家都值得打call……
在延慶的一些鄉村里
藏著(zhù)很多獨特的美食店
他們雖然在鄉野中
但味道卻堪稱(chēng)一絕
有些甚至連地圖都搜不到
快數一數你都吃過(guò)幾家
01
親民版滿(mǎn)漢全席
據說(shuō)，延慶民間流傳的八八席自明清時(shí)就有，那時(shí)滿(mǎn)漢人民的喜慶婚宴、開(kāi)業(yè)慶典表示對賓客的盛情款待，要開(kāi)設八八席，稱(chēng)為民間的“滿(mǎn)漢全席”。
這次親眼見(jiàn)識了一下，所謂“八八席”，是以九個(gè)壓桌碟、八個(gè)小碗菜、八個(gè)大碗菜而著(zhù)稱(chēng)，九個(gè)壓桌菜為涼碟，3個(gè)干果碟、3個(gè)鮮果蔬碟、3個(gè)葷菜(熟食)碟，象征著(zhù)九九歸一， “九壓桌”;八個(gè)小碗菜有冷有熱，意為知冷知熱;八個(gè)大碗以蒸、燉、炸、炒、煮的做法請上席，其喻意大團圓、大發(fā)財。
主食有餃子、包子、紅豆飯、小米粥、棒碴兒粥、土豆餅、小火燒、小油餅等特色農家飯，味道吃起來(lái)讓人很是驚艷！
電話(huà)：60198560
02
豆腐與肉的絕美碰撞
延慶城往東15公里，坐落著(zhù)一個(gè)小村莊，小村依山而建，名為柳溝。走進(jìn)柳溝村，一下車(chē)，豆腐的醇香和火盆鍋湯汁的鮮香就開(kāi)始一個(gè)勁兒地往鼻腔里鉆。
經(jīng)過(guò)改良后的柳溝豆腐宴，打造出了美容養顏的黃豆豆腐、滋補養腎的黑豆豆腐、祛火清熱的綠豆豆腐，等一系列綠色健康的養生菜。一群人圍坐在一起，桌子中間擺放著(zhù)一個(gè)炭盆，上面坐著(zhù)盛滿(mǎn)各種菜式的大砂鍋，五花熏肉、白菜、豆腐一鍋燉，吃起來(lái)味道香醇，香味宜人。主食配以驢打滾、油餅、餃子、餡餅等，花樣繁多，夠讓我們的舌尖翻飛不止了。
地址：延慶區井莊鎮柳溝村
電話(huà)：61191703
03
野味與陶藝的浪漫相會(huì )
500年前，延慶盆窯村村民就用陶器做為日常生活器皿，每當炊煙升起，一盆盆美食就上了桌，一個(gè)個(gè)精致陶盆盛上的菜品，美味中帶著(zhù)溫暖。北京很多地方吃野味，不是烤魚(yú)，就是涼拌野菜，到延慶吃生長(cháng)在關(guān)外的山野菜，用那百年陶盆煮著(zhù)吃，耐人尋味。
各種山珍野菜和時(shí)令蔬菜烹煮后裝入陶盆中，對于吃慣了大魚(yú)大肉的游客來(lái)說(shuō)，天然的山間野菜別有一番風(fēng)味。在茶余飯后，還可以走進(jìn)當地的陶藝坊嘗試制作一件屬于自己的陶器噢~
地址：舊縣鎮盆窯村
電話(huà)：010-61151876
04
石頭與美食的激情碰著(zhù)
歷經(jīng)了百年滄桑的石峽村，隱蔽在古老的石峽關(guān)長(cháng)城腳下，小村環(huán)境優(yōu)美，古樹(shù)、小院，人杰地靈。
石烹鄉宴是石峽村的特色，選自石峽本地的石頭，經(jīng)過(guò)加工，可起到為菜品保溫的作用，提升食用的口感，就算是冬天吃上一個(gè)小時(shí)菜也還是熱的。
這道美食鄉土風(fēng)情濃郁，大氣豪邁，體現了西北人民奔放灑脫的性格。這里的飯菜就是這樣，沒(méi)那么復雜心思，只是用家的溫度和味道送你最暖的美食。
地址：延慶區八達嶺鎮石峽村
電話(huà)：81181252
05
涮鍋里的五彩虹
冬天與火鍋就像是天生一對，一入冬，那些熱氣騰騰的食物就仿佛在向我們招手。
媯川源有機五彩涮，全部采用自產(chǎn)有機蔬菜，綠色無(wú)污染，品種多達30余種，其中很多不為人知的膳補蔬菜及高營(yíng)養價(jià)值的蔬菜如紫背天葵、白鳳、紫油菜、奶白菜、番杏等，補血補氣，美容養顏，護肝健脾。
地址：延慶井莊王木營(yíng)村鎮媯川源農業(yè)休閑園
電話(huà)：13801107211
06
鐵鍋里的山野珍禽
鐵鍋燉出千百味，香飄十里惹人醉。相比炒菜而言，鐵鍋燉總是能將粗狂發(fā)揮到極致，長(cháng)時(shí)間的燉煮，能讓食材變得更加鮮美。
林源福盈大院特色鐵鍋山珍，主要以鐵鍋燉大雁系列套餐為主。套餐從選材到烹制，都是本著(zhù)綠色、健康的原則，采取自養、自種的方式進(jìn)行供給。
大雁肉更是理想的高蛋白、低脂肪的 ，其所含的蛋白質(zhì)和人體必需的礦物質(zhì)原色鈣、磷、鐵等含量非常高。是人們綠色健康飲食的不二選擇。
地址：延慶區舊縣鎮古城村
電話(huà)：15910393682
07
魚(yú)你在一起
在京城要想吃到純正的野生魚(yú)著(zhù)實(shí)不易，比起人工飼養的同類(lèi)魚(yú)，喻海莊園的官廳魚(yú)肉質(zhì)上更為緊實(shí)、味道鮮美。哪怕只是清燉，那種鮮美勁兒也是讓人垂涎三尺。
作為北京市五星級民俗旅游接待戶(hù)，喻海莊園具有餐飲、住宿、會(huì )議、采摘等多項功能，在園子里最?lèi)芤獾氖虑楸闶且贿吰肪埔贿叧孕迈r的官廳魚(yú)。
地址：延慶區康莊鎮太平莊村
電話(huà)：69130678
是不是已經(jīng)饞得流口水了？
帶上我們的攻略
去拔草吧~
轉自：美麗延慶（ID:meiliyanqing）
— THE END —
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