酒泉市肅州區東北街道市場(chǎng)監管所：打造“餐飲示范一條街” 確保“舌尖上的安全”
為正確引導餐飲服務(wù)單位基礎設施和管理服務(wù)走向標準化、規范化，切實(shí)規范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)行為，酒泉市肅州區市場(chǎng)監管局東北街道市場(chǎng)監管所結合轄區實(shí)際，以“飲食安全、店容整潔、制度落實(shí)、設施到位、消費滿(mǎn)意”為目標,落實(shí)“四個(gè)到位”打造東方廣場(chǎng)餐飲示范一條街，助推轄區餐飲消費安全和服務(wù)質(zhì)量不斷提升。
宣傳教育到位。東方廣場(chǎng)4樓制作了食品安全宣傳牌4塊，部分餐飲服務(wù)單位主動(dòng)懸掛了彩燈，53家餐飲服務(wù)單位全部張貼了節約糧食、文明用餐標語(yǔ)及禁煙標識，營(yíng)造了濃厚的創(chuàng )建氛圍。
制度落實(shí)到位。該所對每戶(hù)餐飲服務(wù)單位按照規定標準統一制作了精美的食品安全監管信息公示板，做到證照、制度、管理機構、監管人員、承諾書(shū)、食品添加劑使用、消毒記錄、進(jìn)貨單位等內容全部公示，既方便經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責任，又方便監管人員實(shí)施監管。在創(chuàng )建活動(dòng)中，督促餐飲服務(wù)單位嚴格落實(shí)“四率”，每一餐飲服務(wù)單位必須做到《食品經(jīng)營(yíng)許可證》持證率100%、從業(yè)人員持健康證率100%、食品安全制度上墻率100%、隴上食安智慧監管平臺使用100%；落實(shí)“一戶(hù)一檔”制度，要求指定專(zhuān)人收集整理日常進(jìn)貨臺帳、消毒記錄，做好索要供應商資質(zhì)證明等資料，做到檔案記錄齊全，充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，明確標準，樹(shù)立典型，不斷提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，保障廣大消費者的用餐安全。
整治推進(jìn)到位。組織執法人員對東方廣場(chǎng)餐飲示范一條街的餐飲單位開(kāi)展全面檢查，并針對檢查發(fā)現的部分餐飲單位廚房衛生設施不達標，食品采購索證索票和臺賬登記不完善等問(wèn)題進(jìn)行了責令整改，發(fā)出責令整改通知書(shū)6份。
智慧監管平臺使用到位。督促東方廣場(chǎng)餐飲示范一條街的餐飲單位全部使用隴上食安智慧監管平臺，實(shí)現餐飲服務(wù)單位食堂明廚亮灶，食堂進(jìn)貨、儲存、加工、制作、出售、消費、留樣等過(guò)程都能通過(guò)網(wǎng)絡(luò )實(shí)時(shí)查看，資源共享、互通便于集體化統一管理，提升了管理效能，實(shí)現了食品安全的全過(guò)程可追溯，確保了廣大消費者舌尖上的安全。
【來(lái)源：甘肅省市場(chǎng)監督管理局】
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