尋味“鶴城”商洛特色味道
商洛市，別稱(chēng)：鶴城，陜西省地級市。商洛始名于漢朝，指上雒（縣）和商（縣）的地域合稱(chēng)。歷史上商洛道（亦稱(chēng)商於古道）為秦馳道的主干道之一，為“秦楚咽喉”，是長(cháng)安通往東南諸地和其他中原地區的交通要道。這里不僅風(fēng)景秀麗，美食小吃一樣不少。
說(shuō)商洛人的早餐不得不說(shuō)最有名的水煎包子，商洛大大小小小的水煎包子店少說(shuō)都有幾十家吧。剛出鍋的水煎包子，底下金黃，還冒著(zhù)油，包子“叉”開(kāi)，澆上一勺辣子油，“鏟活”的很！水煎包的包子餡極其特別，就是一窩粉條、兩疙瘩豆腐、幾絲韭菜或蔥。包子出鍋，老遠就能聞到噴香，黃焦酥脆，特別好吃。
豆角洋芋蒸面商洛大街小巷都有，用水蒸氣將豆角、洋芋和面條蒸熟，蒸的過(guò)程中不斷的挑動(dòng)，讓面條均勻的吸收湯汁。最好先把豆角洋芋蒸熟，再放入壓面，吃起來(lái)更美味哦
漿水方便面，商洛人都知道！也是商洛民間特有的一道美食！先用白水將方便面煮至半開(kāi)，不要加方便面里的調料包，最后再加入炒好的漿水菜。漿水菜的菜以芥菜為主，咱商洛地區一般用芹菜炮制，出鍋后加入油潑辣子一勺鹽，不要醋，吃漿水面記得不能調醋，吃的就是漿水味道里面的微酸，酸中帶香，吃得平和舒服。
糊湯 ，又叫包谷糊湯。曾經(jīng)是陜西省商州人的州飯。是用包谷熬制而成的糊狀吃食。糊湯系列分為：糊湯、糊湯面、紅豆糊湯、洋芋糊湯、紅薯糊湯等。
橡子涼粉為商洛的風(fēng)味小吃，是洛南縣寺坡高塬村用當地特有的橡樹(shù)資源來(lái)制作的。制作銷(xiāo)售橡子涼粉，走上了一? ?致富路。寺坡橡子涼粉的原料為成熟的橡子，把橡子打成淀粉，用泉水和制，再做涼粉。成品吃起來(lái)爽滑、筋道，十分可口。
黑米搟面皮比起面皮要勁道些，比起寶雞搟面皮要軟些，可謂是爽口彈牙。作為一個(gè)資深的商洛人來(lái)說(shuō)，早餐沒(méi)有一份搟面皮是說(shuō)不過(guò)去的。很多人對黑面皮心存顧慮，以為會(huì )有什么不好的東西加進(jìn)去，才會(huì )形成黑面皮，其實(shí)主要是加了一些黑色的食材，黑米、黑豆之類(lèi)的食材，做出來(lái)的就會(huì )是黑色的涼皮。
黑龍口豆腐干是陜西省商洛市商州區黑龍口鎮的特產(chǎn)。黑龍口豆腐干色澤微黃亮麗，質(zhì)地細膩，咸淡適中，油香鮮美，口味獨特，營(yíng)養豐富，老少皆宜，是道地的綠色保健食品，有“玉脂”、“軟黃金”、“瓊漿”等美稱(chēng)。
洋芋糍粑是以土豆為原料，是商洛流行的一種小吃。做法：將土豆去皮蒸熟，然后將蒸熟的土豆用木槌搗碎，則成為洋芋糍粑。食用方法：將糍粑切塊放入酸菜湯內煮，再澆上辣椒油，色鮮味美，為“燴糍粑”；把糍粑盛入碗中，再把各種調料放入另一碗中加上酸菜湯，用洋芋糍粑蘸著(zhù)吃。
商芝肉歷史悠久，聞名遐邇。商芝肉的做法：選上好的五花三層的豬肋條肉，紅燒好后切片裝盤(pán)，將商芝用開(kāi)水泡開(kāi)，漂洗干凈，取其頂端尖上7～10厘米的一段，切成寸絲，鋪放在肉的上面，再撒上蔥姜末、五香粉等佐料，上籠蒸半小時(shí)左右，強火上氣，一盤(pán)香味撲鼻的“商芝肉”就做好了。
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