去榆林吧，再探陜北美食，感受陜北老城文化
榆林是這趟西北之旅的第二個(gè)城市，可就是這短短不到兩天的逗留，讓我體驗到了這座陜北老城的歷史厚重感。
榆林，很有詩(shī)意的名字，明永樂(lè )六年，在今紅山（雄石峽）建榆林寨，榆林之名始見(jiàn)于史。因當地土壤特別適合種植榆樹(shù)和柳樹(shù)，故名。
不過(guò)到了榆林除了滿(mǎn)地的樹(shù)，我還見(jiàn)到了滿(mǎn)地的車(chē)。榆林被譽(yù)為“中國科威特”，是一個(gè)能源礦產(chǎn)富集之地，在延安就聽(tīng)說(shuō)榆林很富有了，到此一瞧，果然。
榆林是陜北美食的代表城市之一，這兒的羊肉和面食也是相當的可以。
羊肉
說(shuō)到羊肉，陜北的鐵鍋燉羊肉不得不提，而陜北的鐵鍋燉羊肉又屬榆林橫山鐵鍋燉羊肉最為出名。
榆林的橫山區盛產(chǎn)一種白絨山羊，因山羊產(chǎn)于南部丘陵溝壑區，羊群尋找食物需要下溝上坡，運動(dòng)量極大，所以橫山羊肉脂肪少，肌肉彈性好。又因山羊長(cháng)期食用山溝中野生的地椒、沙蔥、苜蓿等多種香料，故肉質(zhì)細嫩，香味濃郁且無(wú)膻。
所以，來(lái)榆林吃一鍋正宗的橫山鐵鍋燉羊肉，才能說(shuō)不虛此行。
四十鋪羊肉面
可惜，因我一人前往，實(shí)在不想浪費糧食，所以只能退而求其次，吃一碗羊肉面，也算零星地感受了陜北榆林的羊肉了。
在陜北，有句民謠無(wú)人不曉，但是大多數人只知道第一句，那就是“米脂的婆姨綏德的漢”，而其實(shí)后面兩句就是：“清澗的石板瓦窯堡的炭，四十里鋪的羊肉面。”我雖沒(méi)跑到綏德縣去吃一碗羊肉面，但是榆林的街頭也是到處有打著(zhù)四十鋪羊肉面旗號的館子，我挑了一家評分高的前往。
羊肉分量給得扎實(shí)，用草果、桂皮、花椒、等香料燒制得? ??爛的羊肉，香味撲面而來(lái)，極為誘人，入口軟嫩卻不失勁道，配上厚薄均勻，略有嚼頭的面片，一碗下去混了個(gè)肚飽，回頭一念，等會(huì )還有眾多小吃等著(zhù)咋辦，還是得收斂點(diǎn)。
在西安，羊雜碎會(huì )搭配一個(gè)白吉饃；在呼市，會(huì )配上一個(gè)焙子；在榆林，自然會(huì )配上一個(gè)油旋。
熱氣騰騰的羊雜碎上桌，最能撫慰人心，雖味道略顯咸重，但是，加入粉條那是再適合不過(guò)了。油旋色澤金黃，層層旋餅層層酥，一口下去外酥內綿，油香四溢。我比較喜歡把餅子泡到湯里，飽吸了湯汁的油旋，更有一番風(fēng)味，你大可嘗試，不好吃打我！
羊頭羊蹄
說(shuō)到羊頭羊蹄，我是純被香味吸引過(guò)去的，不用特意去找店，小吃街的小攤到處都是，不過(guò)究竟哪家最好吃，這個(gè)問(wèn)題可就難倒我了。不過(guò)市井美食，哪有那么多講究，找到一家小攤，看了那鍋滾燙油辣的湯底咕嚕咕嚕，要一羊蹄解解饞。
羊蹄已經(jīng)燉得相當軟爛，抓一只往嘴里一吸溜，皮肉與骨頭分離，口感甚是不錯，不過(guò)略帶遺憾的是，羊蹄略微帶點(diǎn)腥味，歸咎于食材的原因。那么多路邊攤，總有一家能有著(zhù)不錯的口感，只是我沒(méi)法一一測評。
羊頭，有人說(shuō)這是羊身上最好吃的肉，一只羊頭幾十塊也不算貴，不過(guò)我終究還沒(méi)法一個(gè)人下口。
酒店的附近有一家館子，生意很棒，據說(shuō)是一家出租司機才知道的館子，評判面食我不夠專(zhuān)業(yè)，但是那雞腿，倒是炸得香脆，撒上辣椒面和孜然，這也是美食中單純的滿(mǎn)足了。
榆林小吃
榆林的小吃還是非常多的，像榆林拼三鮮、鎮川干爐、沙蓋拌疙瘩、子洲馃餡、洋芋擦擦、碗托、糖棋子、抿節這些，我無(wú)奈只有兩天逗留時(shí)間和一個(gè)胃，只待下次再來(lái)探索。
榆林老街
我有一個(gè)老街情結。
每到一個(gè)城市，有古城，必游古城；有古鎮，必覽古鎮；有老街，必逛老街。這些古城、古鎮、老街，一定不要是那種翻修過(guò)的商業(yè)街，而是那種有歷史底蘊，保存較完好，略加修繕保持原汁原味的地方。一個(gè)城市，正是有了幾條這樣的老街，才有一種歷史的厚重，我是非常羨慕這樣的城市的，因為這種厚重，正是承載了回憶，寄托了鄉戀。
當我問(wèn)滴滴司機，榆林是否有這樣老街的時(shí)候，司機說(shuō)，去榆林老街啊！
這是一條看似商業(yè)化，其實(shí)挺本地化的一條老街，雖然街道兩旁都是商鋪，但是，自古以來(lái)，街道兩旁不就是各種商鋪，賣(mài)著(zhù)本地化的特產(chǎn)嗎？
榆林老街，從南門(mén)開(kāi)始逛。
榆林，六月，陽(yáng)光雖盛，但涼風(fēng)陣陣，走在太陽(yáng)下，并不覺(jué)得熱。
南門(mén)高大壯觀(guān)，并無(wú)多少游客，一個(gè)人走在城墻下，一眼望去，空曠而綿長(cháng)。
古樸的城墻，一半磚，一半泥，也許，這堵厚實(shí)的泥墻，才是最古老的城墻吧，雖已斑駁，但依然承載著(zhù)歲月的滄桑，向人娓娓訴說(shuō)這座城的故事。
城墻的西面，據說(shuō)有些危墻，目前圈起來(lái)正在修繕，墻內一眼望去，一些待拆遷的老舊房子，不知道是否還有人家住著(zhù)，也許下次來(lái)，會(huì )煥然一新，但是，或許會(huì )少很多東西。
走在榆林老街上，踩著(zhù)磨得锃亮的石磚路，耳邊伴著(zhù)樹(shù)葉摩挲沙沙的聲音，街上游客并不多，兩旁的商鋪都很清閑，沿著(zhù)老街從南至北，從萬(wàn)佛樓，穿過(guò)鐘樓，鼓樓。
偶爾鉆進(jìn)兩旁的巷子，串進(jìn)去看看里面的民居，像個(gè)四合院，這種感覺(jué)，真有點(diǎn)像走在古老的北京城。難怪明武宗駐蹕榆林時(shí)曾對隨從說(shuō)：“榆林真乃小北京也” 。
要說(shuō)榆林有什么自然和人文結合的景觀(guān)呢，紅石峽算一個(gè)。說(shuō)到紅石峽，先說(shuō)說(shuō)鎮北臺，榆林人都知道，鎮北臺有著(zhù)“萬(wàn)里長(cháng)城第一臺”之稱(chēng)，恰好鎮北臺離紅石峽很近，這兩者我是一起去的。
城區里面坐公交就能到鎮北臺，穿過(guò)一條林蔭小道，上了一個(gè)坡，就到了鎮北臺景區。門(mén)票三十，各位讀者也別說(shuō)我摳，對于收門(mén)票的景點(diǎn)，我有時(shí)候就是網(wǎng)上看看圖片，門(mén)口拍個(gè)照就走了。因為鎮北臺和紅石峽，我還是選擇了花錢(qián)去紅石峽里面看看。
走到紅石峽的時(shí)候，未曾想，走岔了。誤入了一個(gè)貌似廢棄的公園。
道路兩旁立著(zhù)十二生肖的石雕，看起來(lái)頗為詭異。旁邊的涼亭年久失修，梁柱已然略呈腐爛之相，亭角布滿(mǎn)了蜘蛛網(wǎng)。周?chē)?a href='/pubu/' target=_blank>瀑布的水流聲，并無(wú)人跡。
不過(guò)這一片自然環(huán)境極好，那噗噗的水聲，讓人忘我駐足，頗為治愈。差點(diǎn)讓我以為，這里就是紅石峽了。
然而不是！
我從這個(gè)小公園出來(lái)，繼續往之前的大道向左走，才看到紅石峽的收費大門(mén)。
紅石峽乃榆林八景之一，有著(zhù)“塞上碑林”的美譽(yù)。這里? ?谷長(cháng)約350米，東西崖高十多米，兩方對峙，峭拔雄偉，峽內榆溪河水穿流而過(guò)。古代駐守榆林的文人墨客甚至武將喜好在此題刻以抒發(fā)情懷。故崖上石窟凈是書(shū)法石刻。在這里，一邊欣賞古代文化留在特色巖石上的歷史痕跡，一邊看著(zhù)榆溪河緩緩流向城西，河邊的黃沙甚細，踩上去綿綿的，若踩在被子上一般，十分舒服。
望著(zhù)河流的方向，今時(shí)不同往日，昔日黃沙漫天，而今綠樹(shù)成蔭，雖少了幾分蒼涼，但多了幾分柔情。
榆溪河旁的偶見(jiàn)火燒云
榆溪河，多么富有詩(shī)意的一個(gè)名字，聽(tīng)上去就很美，古稱(chēng)帝源水，宋代稱(chēng)明堂川，明代稱(chēng)為榆溪。榆溪河由北向南從榆林市區中部穿過(guò)，是榆林的母親河。晚上已近八點(diǎn)，六月的榆林，還未天黑，恰好經(jīng)榆興橋穿過(guò)榆溪河，東南即是圣都樂(lè )園，那巨大的摩天輪正與晚霞映襯，像在童話(huà)世界一般。往西北望去，遠處的天空猶如火山噴發(fā)，那一朵朵云彩如火紅的蒸汽般噴薄而出，整片天空如火鳳凰掠過(guò)，落下一抹抹紫紅的羽毛。
在如此絢麗的自然景觀(guān)之下，不由感嘆：
榆林，真美！
榆林美食推薦
（這次美食探得不多，希望各位推薦）
海州四十鋪羊肉面
徐記羊雜碎
張二饸饹面館
榆林還有什么美食美景，歡迎留言，或私信討論！
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