最美農科城·健康新福地·特色旅游美食：楊凌譚家甑糕
甑糕是關(guān)中地區的風(fēng)味小吃。 甑糕的起源可以上溯到黃帝時(shí)期，是由三千多年前西周時(shí)期王子專(zhuān)用的食品“糗餌粉糍”演變而來(lái)的。最初是在糯米粉內加入豆沙餡蒸成的糕餅，至唐代才發(fā)展為棗米合蒸。
譚家甑糕始于清末民初，興于當代，四代傳人，已有百年歷史。譚家甑糕選用優(yōu)質(zhì)糯米、上等紅棗和蜜棗、蕓豆作原料，經(jīng)過(guò)四代人的努力，形成了一套獨有的制作方法，衍生出譚家粽子、八寶甜飯等系列品種。譚家甑糕通過(guò)泡米、蒸米、拌米裝甑、大火文火蒸制、出鍋等幾個(gè)環(huán)節制作而成。
其風(fēng)味獨特、色澤鮮潤、紅白相間、形色俱佳、棗香濃郁、綿軟黏甜、營(yíng)養豐富、滋補健身、久食不厭、老少皆宜，不僅在楊凌，而且在關(guān)中西府享有盛譽(yù)。譚家甑糕已注冊商標“譚麥存”，在楊陵地區已有三家實(shí)體店面，受到楊陵廣大群眾的喜愛(ài)，影響到周邊的縣市地區，不少顧客慕名而來(lái)。
目前老譚家甑糕傳人譚軍平通過(guò)現代化電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò )，譚家甑糕在全國大部分的省份有很多的食客和忠實(shí)的粉絲。 2016年12月，《譚家甑糕制作技藝》列入楊陵區第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄。（來(lái)源：楊陵區人民政府）
[責任編輯：好旺傳媒]
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