大理祥云縣8大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
祥云縣是云南省大理白族自治州下轄的縣之一，它位于云南省中部偏西，今天小編給大家分享一下到了祥云可以品嘗一下的8道地方美食。
1、葉包鹵腐
祥云葉包是云南省大理州祥云縣的特色美食。葉包鹵腐被稱(chēng)為祥云印象之一，源于古云南城悠久傳統的名產(chǎn)，風(fēng)味品質(zhì)極佳，是云南驛“茶馬古道”上招待嘉賓、饋贈親友的佳品。
2、天馬豆腐
祥云天馬豆腐是大理的祥云的風(fēng)味小吃，在吃法上也是多種多樣的，煎豆腐、燉豆腐、麻辣豆腐、腌豆腐、油炸泡豆腐、燒豆腐、小蔥炒豆腐、蒸豆腐、涼拌豆腐，還有豆腐皮、豆腐絲、油煎豆豉。來(lái)到天馬，如此眾多的豆腐佳肴可能沒(méi)有時(shí)間一一品嘗，但水豆腐是一定要吃一碗的：在青花瓷碗里，放入潔白的水豆腐，加上芥末、冬菜、芝麻油、花生末、核桃仁、花椒油、姜絲、蒜泥、胡椒粉、辣子醬十多種作料。僅僅是看一眼，就已經(jīng)大飽眼福了，那美味堪稱(chēng)祥云一絕。
3、姊妹七辣
“七辣”即糊辣、油辣、辣豆豉、醬辣子、豆瓣醬、辣、辣牲。“七姊妹七枝花，花開(kāi)祥云山和壩，一花一色映萬(wàn)家”，說(shuō)的就是“姊妹七辣”，這是祥云人桌上最美味的調料。
4、破酥粑粑
破酥粑粑的制法是將精面粉入盆，注入清水，加入發(fā)粉，合成面團。稍餳，在面板上揉透搟成片，撒上精鹽（或白糖），抹一層熟豬油，回卷成一長(cháng)條狀，然后分成劑子，搟成圓餅。用平底鍋刷上菜油置于栗炭火上，待油冒煙時(shí)，把圓餅放入鍋底，上面蓋上燒有栗炭火的平底鍋蓋，上下兩面均有栗炭火烘烤，使餅受熱均勻，烤至六成熟時(shí)，取下平底鍋蓋，將餅倒翻一次，再蓋上平底鍋蓋，烤至熟時(shí)即可食用。成品特點(diǎn)是色澤金黃，口感香、酥、松、甜（咸），油而不膩，冷熱均宜，攜帶方便。
5、毛驢肉
毛驢肉素有“羊吃百草百味鮮，驢飲山泉龍虎味”之說(shuō)，祥云毛驢肉在云南都是非常出名的，提到祥云美食，首當稱(chēng)贊的莫屬祥云毛驢肉。
6、綠豆腐
祥云風(fēng)味小吃綠豆腐，俗稱(chēng)“懶豆腐”。別聽(tīng)著(zhù)“懶豆腐”這名字不起眼，若是吃后，會(huì )令人回味無(wú)窮。上桌的綠豆腐綠得像瑪瑙一般惹人喜愛(ài)，又是美味佳肴，看著(zhù)醒目，吃起來(lái)鮮嫩噴香，堪稱(chēng)色香味美。
7、祥云火巴肉餌絲
火巴肉餌絲是祥云縣一道獨具特色的小吃。相傳，當年皮邏閣曾用它招待大唐使節，從此名聲大振，被譽(yù)為南詔故地飲食文化的一大品牌，目前仍是南詔古街上最具特色的名小吃。火巴肉餌絲百吃不厭，關(guān)鍵在于它的做工精細，選料考究。
8、米甸核桃
米甸核桃是云南省大理州祥云縣米甸鎮的特產(chǎn)。米甸核桃盛產(chǎn)于金沙江流域，以個(gè)磊、殼薄、仁白、無(wú)污染、質(zhì)優(yōu)而著(zhù)稱(chēng)，屬天然之珍品。“米甸核桃”為綠色食品，產(chǎn)品遠銷(xiāo)日本、韓國及歐美等國。
以上是給大家分享的祥云縣的8道地方美食，味道都很不錯，到祥云的朋友可以找找嘗嘗，當然，祥云的炒餌絲、卷粉、洱海魚(yú)等也都不錯，歡迎祥云的朋友留言進(jìn)行補充。
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