年味：外公的“秘制”烤雞腿
年夜飯
“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇;千門(mén)萬(wàn)戶(hù)曈曈日，總把新桃換舊符。”王安石筆下的《元日》把過(guò)年的景象描寫(xiě)得惟妙惟肖。
又是一年年關(guān)將近，大街上張燈結彩，一片火紅裝飾，2021的春節近了，新年來(lái)了。
可能是兒時(shí)的記憶太深，我從小就認為，新年應該是要一家人一起守歲度過(guò)的，而且越是深夜，年味越濃。在印象里，一屋子親戚從各地趕回來(lái)聚集在一起，吃著(zhù)豐盛的晚餐，桌上擺滿(mǎn)了臘肉、血豆腐、熏香腸、雞稀飯、酸湯魚(yú)、鹵鴨、小米飯、米酒等等，看著(zhù)央視的春節聯(lián)歡晚會(huì )，和主持人一起進(jìn)行新年倒計時(shí)，秒針越過(guò)零點(diǎn)的時(shí)候，外公帶著(zhù)我們一起放鞭炮、烤“秘制”雞腿、煮甜酒粑粑。
我的老家在黃平縣，據母親回憶她年幼的時(shí)候，外公攜一家人居住在舊州鎮的波洞村，靠著(zhù)在鄉村學(xué)校教書(shū)的微薄收入支撐著(zhù)全家的生活。雖然日子清苦，但是每到過(guò)年時(shí)候，外公總是會(huì )做一頓豐盛的晚餐，尤其在零點(diǎn)守歲的時(shí)候，給他們兄弟姊妹烤“秘制”雞腿，吃了香噴噴的“秘制”烤雞腿，才算是過(guò)了年。
“那是一年里能吃到最多肉的一天。”母親笑著(zhù)說(shuō)道。也許從那時(shí)起，做一桌雞鴨魚(yú)肉齊全的晚餐，烤“秘制”雞腿守歲，就成了我們一大家子默認的過(guò)年形式，這濃濃的“肉味”就是我們的幸福年味。
直到現在，每當看到街邊小販在烤架上翻烤著(zhù)雞腿時(shí)，我仍會(huì )回想起當時(shí)過(guò)年的場(chǎng)景……
正月三十清早，外公會(huì )起得特別早，去集市上采購美食和年貨，我們小朋友起床后就會(huì )換上干凈整齊的衣服，坐在爐火旁看著(zhù)大人們忙前忙后，一邊是瀝米、蒸米、做飯;一邊是燉肉、燉雞、燉湯;一邊還要剖魚(yú)、摘菜、備料，一邊是貼春聯(lián)、掛福字、點(diǎn)燈籠……這樣的忙碌會(huì )從早上九點(diǎn)一直持續到下午五點(diǎn)，當街坊四鄰的迎新鞭炮聲此起彼伏時(shí)，我們就知道快開(kāi)飯了。
外公會(huì )帶領(lǐng)我們小朋友在門(mén)外放響迎新鞭炮，大家扯著(zhù)外公的衣角快樂(lè )地蹦蹦跳跳，在鞭炮聲中，豐盛的飯菜也一一上桌，大家圍攏到桌前，一齊舉杯慶祝道“新年快樂(lè )”，年夜飯就正式開(kāi)始了。
熱鬧非凡的酒足飯飽后，大伙圍坐在客廳里，看春節聯(lián)歡晚會(huì )，偶爾我們小朋友也出一兩個(gè)節目，或唱歌或跳舞，長(cháng)輩開(kāi)始陸續給我們發(fā)壓歲錢(qián)，一家人說(shuō)說(shuō)笑笑，開(kāi)心不已。
晚上十一點(diǎn)，外公開(kāi)始調制他獨有的“秘制醬料”，放辣椒面、鹽、雞精、胡椒、花椒、醬油、豆豉等等，適當攪拌后，均勻地涂抹在煮好的雞腿上，腌制到零點(diǎn)。春晚一結束，小朋友們就圍坐在爐火旁，看著(zhù)炭火烤著(zhù)雞腿，發(fā)出“滋啦啦”的聲響，偶爾滴下一兩滴醬汁在炭火上，香味飄得滿(mǎn)屋都是，饞得大家咽口水。我們大口啃著(zhù)外公牌“秘制”雞腿 ，人大們喝著(zhù)甜酒粑粑，守歲一直延續到次日凌晨。公雞的鳴啼聲扯開(kāi)黎明的大幕，東方的天邊有了一絲朝陽(yáng)的曙光，我們在清晨來(lái)臨前，懷揣著(zhù)新年的美好愿望，滿(mǎn)足地睡去……
又是一年新春時(shí)，心里的記憶滾滾地泛起，心心念念的還是兒時(shí)外公家那零點(diǎn)時(shí)分、暖意融融、啃著(zhù)烤雞腿的幸福年。外公已經(jīng)離世六年了，雖然我們總是學(xué)著(zhù)他的“秘制”配方調燒烤醬料，但是始終回不到當時(shí)的味道。其實(shí)所謂的“秘制”醬料并沒(méi)有什么特別之處，也許雞腿的美味就在于外公傾注了太多對大家滿(mǎn)滿(mǎn)的愛(ài)，那些最美的色彩也都隨著(zhù)四季輪回，漸漸褪色，模糊在歲月里。
有人曾說(shuō)：“離開(kāi)的人兒只是搬了家，永遠住進(jìn)了親人的心里。”而那特有的外公牌“秘制”烤雞腿，那專(zhuān)屬于我們家的年味，也將悄悄收藏在每個(gè)人的心中，永久珍留。我們將會(huì )帶著(zhù)帶著(zhù)這份愛(ài)與溫暖，努力前行，笑對人生，迎接每一個(gè)新年的到來(lái)。
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