“味在夾江”美食評選頒獎 上千人共同品嘗夾江“九大碗”
9月8日，第五屆四川國際旅游交易博覽會(huì )夾江分會(huì )場(chǎng)的系列活動(dòng)之一“味在夾江”美食評選頒獎大會(huì )在漹城鎮聚賢街文化美食小鎮隆重舉行。現場(chǎng)除了為地道的夾江美食頒發(fā)“夾江美食名店”、“夾江名菜”、“夾江名小吃”、“夾江特色美食”等獎項之外，特大鐵鍋烹制的“夾江九大碗”傳統壩壩宴引人垂涎，嘖嘖稱(chēng)奇。
頒獎現場(chǎng)
市民享用壩壩宴縣委書(shū)記龔德勤，縣委副書(shū)記、縣長(cháng)袁月，縣人大常委會(huì )主任張晉銳，縣政協(xié)主席林建國，樂(lè )山市商務(wù)局副局長(cháng)胡洪滔，樂(lè )山市旅游體育委副主任余東旭，樂(lè )山電視臺黨委副書(shū)記徐強，樂(lè )山市旅游體育委副調研員文勇，縣委常委、宣傳部長(cháng)蔡東，縣政府副縣長(cháng)張永彪，副縣級干部萬(wàn)瑛出席此次活動(dòng)。
龔德勤出席活動(dòng)
袁月致辭頒獎儀式上，袁月代表縣委、縣政府為此次活動(dòng)致辭。她說(shuō)，夾江有著(zhù)悠久的美食文化，是美食薈萃的寶地，鮮香清爽的馬村魚(yú)頭早已成為夾江美食的一張名片，麻辣厚重的缽缽雞、豆腐腦、肥腸粉等傳統美食更是活躍在大街小巷。近日，在樂(lè )山“十大美食街區、十大美食小鎮、十大美食村落”評選中，夾江喜獲美譽(yù)，漹城鎮被評為樂(lè )山市“十大美食小鎮”、千佛村被評為樂(lè )山市“十大美食村落”。舉辦此次活動(dòng)，是為了貫徹落實(shí)“發(fā)展為了人民、發(fā)展依靠人民、發(fā)展成果由人民所共享”的宗旨，對關(guān)心支持夾江經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展的各界人士表示感謝。
金錢(qián)板表演據悉，今年7月起夾江縣就啟動(dòng)了“味在夾江”美食評選活動(dòng)，圍繞“夾江味道，匠心傳承”這一主題，從當地最具地方特色、最能代表夾江味道的地道美食中展開(kāi)評選，經(jīng)過(guò)綜合專(zhuān)業(yè)評分和網(wǎng)絡(luò )投票，最終評選出“夾江美食名店”7家、“夾江名菜”10個(gè)、“夾江名小吃”10個(gè)、“夾江特色美食”13個(gè)。與會(huì )領(lǐng)導為這些獲獎的商家代表進(jìn)行了頒獎。
九大碗頒獎儀式結束后，活動(dòng)迎來(lái)了另外一個(gè)重頭戲，這便是九口特大鐵鍋現場(chǎng)烹制的特色“夾江九大碗”，128桌傳統味道的壩壩宴隨著(zhù)滿(mǎn)場(chǎng)飄香開(kāi)席了！
一道道美食正在制作中夾江九大碗，大概起源于明末清初，最初叫肉打滾，由于是在農間地頭舉辦的宴席，后來(lái)人們又俗稱(chēng)它為田席，田席可以說(shuō)是最抵擋的宴席了，因為大家不講排場(chǎng)，不講環(huán)境，九個(gè)菜品也非常單一，后來(lái)，一些有錢(qián)人家為了增加菜品的種類(lèi)，就在九個(gè)菜品中增加了其他的菜品，這種在田席中的中高檔宴席人們又俗稱(chēng)它為“帶帽九大碗”。活動(dòng)當天，縣委、縣政府邀請到了夾江九大碗的傳承人以及全縣的多位名廚為此次壩壩宴掌勺。“夾燒肉”、“甜燒白”、“香碗”、“夾江豆瓣脆皮魚(yú)”……一道道“夾江九大碗”中的傳統名菜從巨大鐵鍋中燒制而成，現場(chǎng)濃香撲鼻。每一道菜品端上桌后，現場(chǎng)的食客們不禁食指大動(dòng)，對“夾江九大碗”贊不絕口。
大廚忙得熱火朝天“很久沒(méi)有吃到過(guò)這種傳統的九大碗了。今天的九大碗讓我們嘗到了兒時(shí)的味道。非常感謝縣委、縣政府，希望今后繼續發(fā)揚光大夾江九大碗這種技藝，讓更多的外地游客品嘗到夾江的美食”。來(lái)自漹城鎮的王阿姨告訴記者。
待上桌菜品自9月5日第五屆旅博會(huì )夾江分會(huì )場(chǎng)開(kāi)幕以來(lái)，夾江縣舉辦了茶文化之旅，邀請中外嘉賓參觀(guān)世界灌溉工程遺產(chǎn)東風(fēng)堰和千佛巖摩崖造像，并親自體驗手工造紙和夾江年畫(huà)。同時(shí)，舉辦了“味在夾江”美食評選頒獎、“夾江九大碗”傳統壩壩宴等一系列主題活動(dòng)，從多角度、全方位推廣夾江旅游、美食和文化，全面提升區域品牌知名度和美譽(yù)度。
美食盛宴千人共品據悉，國慶期間，夾江還將開(kāi)展“拜佛樂(lè )山品味夾江”國慶系列主題活動(dòng)，縣委、縣政府還將拿出100萬(wàn)元，邀請縣內外游客到夾江品嘗美食。（姚蜀）
來(lái)源：夾江新聞網(wǎng)
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