最全美食指南：到樂(lè )山必吃的五道美食！
說(shuō)起四川樂(lè )山各位第一個(gè)想起來(lái)的東西是啥子？樂(lè )山大佛還是峨眉山？樂(lè )山在外地人眼里最大的標簽可能就是“旅游城市”了，但是我覺(jué)得，樂(lè )山的美食比這些風(fēng)景名勝更吸引人，關(guān)于樂(lè )山景點(diǎn)的攻略太多我就不多說(shuō)了，小編作為一個(gè)正宗的樂(lè )山人，今天專(zhuān)門(mén)來(lái)和大家介紹一些到了樂(lè )山之后必吃的特色美食。
一、蹺腳牛肉
代表店：馮四娘蹺腳牛肉；地址：四川省樂(lè )山市市中區嘉興路307號
我個(gè)人認為樂(lè )山最出名的美食應當是屬蹺腳牛肉了，這種美食是一百多年前一個(gè)老中醫發(fā)明的，為啥子叫蹺腳牛肉喃？因為當時(shí)老中醫賣(mài)蹺腳牛肉的時(shí)候，生意太好了，沒(méi)得那么多椅子，大家只有把腳蹺在木桌下的橫木上歇歇腳。蹺腳牛肉在熬湯的過(guò)程中，店家會(huì )加入十幾味中藥材，所以蹺腳牛肉的湯和普通的牛肉湯不一樣，味道非常特別，還有強身健體的作用，喝一口湯整個(gè)人都覺(jué)得通體舒泰，巴適的很。
除了牛肉以外，蹺腳牛肉還可以燙各種牛雜，雖然說(shuō)蹺腳牛肉是清湯的，喜歡吃辣的朋友些可以在店家秘制的辣椒面里面蘸一下，牛雜的鮮香和辣椒一碰撞，哎呀呀，寫(xiě)著(zhù)寫(xiě)著(zhù)都覺(jué)得舌底生津。
我比較喜歡去的店是馮四娘蹺腳牛肉，這家店算是樂(lè )山最好的蹺腳牛肉店了，裝修也是古色古香，味道也相當正宗（據說(shuō)配方是祖上傳下來(lái)的，有快百年的歷史了），但是這家店最大的缺點(diǎn)就是只要到飯點(diǎn)，你稍微去遲了一點(diǎn)，你就要排隊了，因為生意太好了。
二、串串香
代表店：樂(lè )山八婆串串香；地址：市中區綠洲嘉祥路818號
都說(shuō)四川火鍋好吃，但是這句話(huà)其實(shí)沒(méi)包括樂(lè )山。在我們樂(lè )山，串串香比火鍋受歡迎多了，管你啥子好出名的火鍋，到樂(lè )山來(lái)開(kāi)店照樣干不贏(yíng)串串香店。串串香起源地就在樂(lè )山，是有樂(lè )山“本地戶(hù)口”的一種美食，滿(mǎn)大街都是串串店，它菜品多價(jià)格低，十分接地氣，基本上可以說(shuō)是無(wú)敵的存在。
來(lái)我們樂(lè )山吃串串香，牛肉必須是一把一把的拿，等到鍋里的紅湯燒開(kāi)翻滾的時(shí)候，放一把牛肉進(jìn)去，等幾分鐘就拿出來(lái)，這個(gè)時(shí)候的牛肉燙得剛剛好，非常嫩，蘸點(diǎn)我們樂(lè )山的特色干碟海椒面，嘴巴都停不下來(lái)了。
既然都到了樂(lè )山，要吃串串香肯定就要吃正宗的。樂(lè )山最近幾年也新開(kāi)了不少串串香店，其中一些我也去吃過(guò)了，說(shuō)句難聽(tīng)的，味道確實(shí)不敢恭維，還是我們樂(lè )山最老的串串香味道安逸，比如說(shuō)樂(lè )山八婆串串香，雖然裝修不起眼，但是味道確實(shí)非常能打。
三、臊子面
代表店：樂(lè )山張記干紹面；地址：裕園街95號
很多人說(shuō)到了樂(lè )山就絕對要吃碗豆腐腦當早餐，我不這樣認為，豆腐腦這種東西吃了餓得太快了，如果你是吃了早飯要去樂(lè )山大佛或者峨眉山，最好還是不要選豆腐腦，吃碗面是最實(shí)在的。可能你要說(shuō)，哪個(gè)沒(méi)吃過(guò)面嘛，自己在家里都可以煮來(lái)吃！但是，你如果吃了我們樂(lè )山的干臊面，你就不得這樣子說(shuō)了。
樂(lè )山的面館些，可以沒(méi)有牛肉面沒(méi)有排骨面，但是絕對不可能沒(méi)有干臊面。樂(lè )山最常見(jiàn)的臊子是用豬肉和芽菜炒的，原料簡(jiǎn)單，炒出來(lái)卻香得很，每根面上都沾著(zhù)臊子，吃完了喝碗骨頭湯，撐到中午完全沒(méi)得問(wèn)題。張記干紹面是我從讀書(shū)開(kāi)始就吃的一家面館了，早上就算上課快遲到了，也要去端一碗，邊跑邊吃，現在想起來(lái)也是相當有趣。
四、缽缽雞
代表店：樂(lè )山唐記缽缽雞；地址：四川省樂(lè )山市市中區東大街142號
寫(xiě)了半天終于寫(xiě)到缽缽雞了，缽缽雞作為冷派串串中的冠軍，早就火遍大江南北了。樂(lè )山最近幾年多了很多所謂的缽缽雞網(wǎng)紅店，其實(shí)我也是不太懂它們如何火起來(lái)的，味道也就那樣。
最好的缽缽雞，湯底必須是清涼透底的，哪怕是紅湯，也是一層芝麻一層油，拿起來(lái)的菜浸滿(mǎn)了紅油，咬下去香來(lái)遭不住，鮮香麻辣非常安逸。我最喜歡吃的就是唐記缽缽雞的那個(gè)老樂(lè )山味道，雖然店子可能裝修確實(shí)一般般，但是味道很正宗。要去吃朋友們還是錯開(kāi)高峰期，免得排隊。
五、甜皮鴨
代表店：陳記老鹵；地址：四川省樂(lè )山市市中區人民東路63號
等你把我? ??前說(shuō)的美食些吃完時(shí)間也差不多過(guò)了兩天了，如果要回家別把咱們樂(lè )山的特產(chǎn)甜皮鴨給忘了。來(lái)了樂(lè )山你買(mǎi)只甜皮鴨來(lái)吃，相當于你沒(méi)來(lái)過(guò)。甜皮鴨最安逸的狀態(tài)就是皮上裹著(zhù)糖，但不多，吃起來(lái)不會(huì )甜得膩人，肉有嚼勁但是不柴，連骨頭都是酥的。
樂(lè )山也有一兩家甜皮鴨店是網(wǎng)紅店，我本人不太建議各位去買(mǎi)，說(shuō)真的，主要是外地人買(mǎi)得多，名氣大但是味道也就那樣而已。你問(wèn)一下樂(lè )山本地人，哪家甜皮鴨最安逸，十個(gè)有九個(gè)都要給你說(shuō)是上過(guò)樂(lè )山電視臺的陳記老鹵。
今天就先說(shuō)到這兒，樂(lè )山美食太多，寫(xiě)也寫(xiě)不完。最后祝各位來(lái)樂(lè )山旅游的朋友們，耍得開(kāi)心，吃得愉快！
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