牡丹故里豆花香，歡聚一堂在墊江
——第三屆中國（墊江）石磨豆花美食文化旅游節美食品鑒會(huì )暨頒獎儀式
2019年12月12日第三屆中國（墊江）石磨豆花美食文化旅游節美食品鑒會(huì )在藍花旗酒店舉行，周行副縣長(cháng)主持活動(dòng)，市商務(wù)委相關(guān)領(lǐng)導、墊江縣人民政府相關(guān)領(lǐng)導、重慶烹飪協(xié)會(huì )專(zhuān)家、有關(guān)區縣商務(wù)委領(lǐng)導及科室負責人、有關(guān)區縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )人員、縣內各鄉鎮（街道）主要領(lǐng)導及分管領(lǐng)導、縣級相關(guān)部門(mén)主要領(lǐng)導及分管領(lǐng)導、縣內外豆花企業(yè)負責人、豆花文化學(xué)者等出席本次活動(dòng)。
中國烹飪協(xié)會(huì )特致賀信表示熱烈祝賀！希望今后保持密切聯(lián)系、深入合作、相互幫助，共同為弘揚飲食文化、繁榮消費市場(chǎng)、促進(jìn)經(jīng)濟發(fā)展發(fā)揮積極作用。
縣長(cháng)梅時(shí)雨在致辭中代表縣政府和全縣人民向到場(chǎng)嘉賓熱烈歡迎，向長(cháng)期以來(lái)關(guān)心支持墊江發(fā)展的各級領(lǐng)導、各界人士、各位朋友表示衷心的感謝，對此次活動(dòng)的成功舉辦表示肯定。
隨后，市商務(wù)委相關(guān)領(lǐng)導發(fā)表講話(huà)。縣委書(shū)記蒲彬彬宣布“墊江名菜”“墊江名點(diǎn)”評選結果。國家烹飪協(xié)會(huì )的專(zhuān)家評委按照食材、口味、質(zhì)地、外觀(guān)、色澤等項目綜合評出 “墊江名菜”、“墊江名點(diǎn)”的優(yōu)勝者，對“墊江名菜”組前15名、“墊江名點(diǎn)”組前3名分別授予“墊江名菜”和“墊江名點(diǎn)”稱(chēng)號 ，共有17道菜脫穎而出，并對獲獎菜品進(jìn)行一一頒獎。
來(lái)自全縣20家餐飲單位、農家樂(lè )的大廚們以墊江石磨豆花為原材料進(jìn)行創(chuàng )新和烹飪，蒸、煮、炒、炸、煎、涼拌，手段別出，共烹飪出56種不同樣式和風(fēng)味的豆花佳肴，普普通通的豆花，經(jīng)過(guò)大廚們的巧手烹制，呈現出了多樣的造型和豐富的味道。
為了讓更多人品嘗到真正的墊江味道，切身感受墊江石磨豆花美食文化的魅力，活動(dòng)現場(chǎng)特地邀請游客免費品嘗特色美食，55桌流水席，獲獎菜系在主廚的精心準備下，按照涼菜、起席點(diǎn)、熱菜、座湯、隨飯菜逐一上菜，獨具特色的墊江味道讓在場(chǎng)嘉賓贊不絕口。
美食品鑒會(huì )上，歌舞齊聚，傳統的歌舞表演展現出了墊江的文化底蘊，表演風(fēng)格鮮明，節律流暢，燈光和舞臺美輪美奐，讓全場(chǎng)觀(guān)眾如癡如醉，掌聲不絕于耳。墊江宣傳片、墊江石磨豆花宣傳片、墊江名菜視頻以最直觀(guān)的方式展示了墊江的美食文化，讓在場(chǎng)嘉賓對 墊江石磨豆花美食文化有了更深的了解。
在《牡丹故里豆花香》的打油詩(shī)中，從豆汁桃膠潤心田，烏龍臥雪有妙方到仔雞豆花璞歸真，回鍋肉里有文章。將獲獎菜名全部納入詩(shī)中，既有美食的味道，更具文化的風(fēng)韻。
本次美食文化旅游節對深入挖掘墊江石磨豆花美食文化，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)與文化融合發(fā)展，提升墊江美譽(yù)度和影響力，進(jìn)一步唱響“中國石磨豆花美食之鄉”美食地域品牌有著(zhù)重要意義。
本次活動(dòng)由墊江縣人民政府支持，墊江縣商務(wù)委員會(huì )主辦，墊江縣文化和旅游發(fā)展委員會(huì )協(xié)辦，墊江縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )、重慶藍花旗酒店有限公司、協(xié)信星光天地（墊江店）承辦。
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