佰味百色，百色美食等你來(lái)品嘗之田陽(yáng)田東篇
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燒鴨粉
有些地方總讓人念念不忘，這里畫(huà)風(fēng)奇麗，古樸幽靜，聽(tīng)說(shuō)是一個(gè)能“穿越”回到幾百年前的地方。哪里有美景，哪里就會(huì )有美食，怎么能錯過(guò)美食發(fā)源地呢。
田陽(yáng)燒鴨粉
田陽(yáng)燒鴨粉的獨特風(fēng)味在于燒鴨，皮酥肉嫩中有點(diǎn)清甜，為口味偏粵式的田陽(yáng)、百色市區一代的人們所喜愛(ài)。
百色市旅游發(fā)展委員會(huì )供圖
據民間傳說(shuō)，燒鴨粉從二十世紀八九十年代開(kāi)始風(fēng)靡于田陽(yáng)百育一帶，后流向周邊地區。在豬骨湯底的米粉中擺上香氣四溢的燒鴨，淋上一勺秘制燒鴨汁，真美味~
古眉面醬是田陽(yáng)縣坡洪鎮古眉街的傳統食品。
古眉面醬
古眉面醬小科普：
民間傳說(shuō)，明末清初古眉人已開(kāi)始生產(chǎn)古眉面醬。至今已有數百年的歷史。古眉地處田陽(yáng)縣南部石山區，當時(shí)從廣東遷來(lái)的農民在平坦的低洼地開(kāi)荒造田近兩千畝，種稻谷、小麥。廣東人好食調味品，就以小麥磨成面粉，制成面醬。開(kāi)始生產(chǎn)的面醬基本上是自制自食。大約在清乾隆年間，古眉面醬發(fā)展成商品。現任村長(cháng)黎民雄保存有他的始祖遺留下來(lái)的當時(shí)古眉面醬商標圖案一枚，這證明了古眉面醬的商品化已有200年的歷史。據說(shuō)，古眉面醬不能異地生產(chǎn)。同一個(gè)制醬師傅用同樣的原料和同樣的制作方法，在別處就生產(chǎn)不出具有古眉風(fēng)味的面醬來(lái)。
十里荷香雞 圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò )
“十里荷香雞”是百色市田東縣的特色風(fēng)味之一。十里荷香雞顧名思義，讓人想到的就是這個(gè)雞香能夠傳到十里內的地方。當然，這個(gè)只是比喻而已。不過(guò)它的香味持續久而遠是真的。
圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò )
十里荷香雞是用田東山古寨十里蓮塘原生荷葉清蒸? ??來(lái)的荷香雞，它骨細皮爽，肉質(zhì)滑嫩，色澤橘紅亮麗，似有若無(wú)的荷葉幽香令人胃口大開(kāi)，口味綿長(cháng)。
2006年南寧東南亞國際旅游美食節上，十里荷香雞榮獲金獎，并獲得“廣西名菜”稱(chēng)號。
聚焦廣西供圖
十里荷香雞典故：
據傳，公元1259年，蒙古大將烏蘭哈達率橫掃歐洲的勁旅虎賁騎兵3000人及蠻萬(wàn)人，從茶馬古道攻打田東橫山寨。南宋守將向士壁、劉雄飛率兵6萬(wàn)御敵。戰況慘烈，蒙古兵死傷過(guò)半，退出十里之外。
向士壁特做家傳名菜“荷香雞”，設荷香宴犒勞將士。是夜，香氣漫野，鸞鳳翔集，蒙古人疑天降祥瑞，乃奮力攻殺，橫山寨遂陷。烏蘭哈達捷報蒙古大汗并呈荷香雞。汗食之，大悅，賜名“十里荷香雞”，令凡戰功卓著(zhù)者，賞“十里荷香”宴。于是名播寰宇，天下人莫不以食之為榮。
除了十里荷香雞，田東還有的美食還有很多呢。
田東七里香豬（吃喝玩在廣西供圖）
七里香豬產(chǎn)自田東北部山區的義圩、那拔、朔良等地，因最先產(chǎn)于義圩鎮的七里區而得名為七里香豬。
七里香豬體重一般有十公斤左右，皮薄骨細，肉質(zhì)鮮嫩，軟脆爽口，肥而不膩，百食不厭，一家煮肉四鄰香，香豬肉有烤、煮、腌等制作方法。
來(lái)源：千姿百色
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