來(lái)柳州玩，這三道柳州特色美食可千萬(wàn)別錯過(guò)，本地人和游客都愛(ài)吃
#柳州螺螄粉#柳州位于廣西壯族自治區中北部，地形為“三江四合，抱城如壺”，故稱(chēng)“壺城”。又叫龍城，龍城的名字源于南朝梁，是山水景觀(guān)獨特的國家歷史文化名城，從建城至今已有兩千一百多年的歷史。 柳州素有“桂中商埠”之稱(chēng)。 柳州是一座壯族、漢族等30多個(gè)民族相聚而居的城市，其中壯族和侗族是柳州最古老的土著(zhù)世居民族，多分布于市郊和郊縣，他們分別屬于先秦百越不同的越系分支后裔。柳州也是壯族等南方少數民族的發(fā)源地之一，壯族先民柳江人和白蓮洞人在此繁衍生息，并創(chuàng )造了古老的白蓮洞文化。 柳州民族風(fēng)情獨具神韻，壯族的歌、瑤族的舞、苗族的節和侗族的樓，堪稱(chēng)柳州“民族風(fēng)情四絕”。下面小編就來(lái)給大家分享介紹三種柳州特色美食。
“不食螺螄粉，妄為柳州人”，說(shuō)到柳州，不提到螺螄粉就不柳州了，柳州螺螄粉是用螺螄湯料、米粉制作的一道主食，螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風(fēng)味，位居柳州風(fēng)味小吃之首，它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇特鮮美的螺螄湯，使你欲罷不能，吃一想二。柳州盛產(chǎn)螺螄，也愛(ài)吃螺螄，柳州人吃螺螄已有上百年的歷史了。
廣西毛血旺毛血旺又叫"冒血旺"，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。"血旺"一詞指血豆腐，一般用鴨血，個(gè)別有用豬血，主要食材還有鱔魚(yú)片，毛肚，魷魚(yú)，肥腸，午餐肉等。口味麻辣。麻辣鮮香，汁濃味足。湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚，開(kāi)胃下飯促進(jìn)食欲。打眼望去，一片"紅海洋"。正宗的毛血旺，盆內的紅油不會(huì )少于一半，而且油滑透亮，不渾不濁。其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點(diǎn)。油少不僅影響味道和口感，也不利于保溫。在順序上，建議先吃肉類(lèi)后吃白菜、粉絲等物。因為菜葉易"掛油"，吃起來(lái)更辣。循序漸進(jìn)，先從不太辣的吃起。
水油堆，壯家特色小吃之一。在一些古老的街道或者學(xué)校附近，經(jīng)常可以? ?到上了年紀的老人，僅憑著(zhù)一個(gè)鍋頭，一堆炭火，一瓶油，一盆面粉，一碗芝麻，轉瞬之間，白面在油鍋里上下翻騰，白進(jìn)黃出，一股濃濃的香味在街道上空彌漫，久久不散。除了柳江，在柳州，乃至廣西，很多地方都有老人家在街邊做水油堆。
柳州的特色美食就為大家介紹到這里了，歡迎大家在評論區留言。
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