千人共享美食 兩大基地落戶(hù) 大埔縣第二屆美食旅游文化節開(kāi)鑼
千人共享美食 兩大基地落戶(hù)
國際日報訊（記者劉斯協(xié)、馥汐 通訊員劉招迎、羅文燕）11月23日上午，大埔縣第二屆美食旅游文化節暨“粵菜（客家菜）師傅工程”千人長(cháng)壽宴在廣東省梅州市大埔縣西湖公園萬(wàn)人廣場(chǎng)盛裝啟幕。活動(dòng)現場(chǎng)，中國食文化研究會(huì )授予大埔“中國·梅州大埔長(cháng)壽美食鄉”稱(chēng)號，授予大埔縣瑞錦酒店“中國食文化研究會(huì )客家菜（大埔小吃）研究培訓基地”的榮譽(yù)稱(chēng)號。同時(shí)，舉行了“中國首個(gè)客家菜研究培訓基地”頒發(fā)儀式。此外，來(lái)自珠三角、港澳地區的游客與美食專(zhuān)家、民間美食達人等千余人一起品嘗了大埔的長(cháng)壽美食。
千余人盡情品嘗大埔長(cháng)壽美食
本次活動(dòng)由中國食文化研究會(huì )支持、大埔縣人民政府主辦。邀請了國際自然醫學(xué)會(huì )中國總部主任王智墨，聯(lián)合國世界旅游組織專(zhuān)家、中國食文化研究會(huì )榮譽(yù)副會(huì )長(cháng)賈云峰，中國食文化研究會(huì )會(huì )長(cháng)洪嶸，中國食文化研究會(huì )副會(huì )長(cháng)張樹(shù)良，世紀儒廚、中國食文化研究會(huì )餐飲文化委員會(huì )會(huì )長(cháng)、北京儒苑世紀餐飲管理公司總經(jīng)理朱永松，國寶級大廚(享受將軍待遇)黃奇芳，著(zhù)名創(chuàng )意美食家王婧等助陣，可謂陣容鼎盛。
大埔喜獲“中國·梅州大埔長(cháng)壽美食鄉”殊榮
據介紹，此次千人長(cháng)壽宴由大埔小吃文化城以羅秋航師傅為代表的大師工作室引領(lǐng)創(chuàng )新，聯(lián)合大埔縣田家炳高級職業(yè)學(xué)校、瑞錦職業(yè)培訓學(xué)校的學(xué)員共100名廚師同場(chǎng)展藝，采用大埔良好生態(tài)種養良好的食材為基礎，以傳統膳食“五味調和”“適時(shí)而食”“食治并舉”為原則，將傳統菜品以新穎的烹飪手法與創(chuàng )意的搭配風(fēng)格呈現，演繹大埔飲食文化的獨特而多彩，為賓客呈現健康、美味的菜肴。
活動(dòng)現場(chǎng)精彩紛呈，熱鬧非凡。其間，面點(diǎn)絕技再現江湖、百名廚師同臺展藝、小熊媽媽烹飪愛(ài)心早餐，更有國寶級大廚朱永松現場(chǎng)贈書(shū)授藝，以帶動(dòng)大埔新生代廚師快速成長(cháng)，推動(dòng)大埔美食產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。此外，還有多項大埔民俗文化表演，現場(chǎng)專(zhuān)家聘用儀式等。
中國食文化研究會(huì )副會(huì )長(cháng)張樹(shù)良授予十個(gè)“長(cháng)壽客家名小吃”稱(chēng)號
大埔縣位于廣東省東北部、韓江中上游，東和北緊靠福建省漳州市平和縣和龍巖市永定區，東南連接潮州市饒平縣，西依梅縣區、梅江區，南鄰豐順縣和潮州市潮安區。是典型的“八山一水一分田”的山區縣。大埔有“三區六鄉”(三區：中央蘇區、革命老區、邊遠山區，六鄉：文化之鄉、華僑之鄉、世界長(cháng)壽鄉、中國青花瓷之鄉、中國名茶之鄉、中國蜜柚之鄉)之稱(chēng)。
國寶級大廚黃奇芳現場(chǎng)獻藝
啟動(dòng)儀式上，大埔縣委書(shū)記朱漢東代表主辦方致辭。他說(shuō)，大埔是中國小吃名縣，有200多種特色小吃，其中“中華名小吃”10種、“廣東省名小吃”15種。近年來(lái)，縣委、縣政府高度重視美食文化的挖掘提升和宣傳推廣工作，堅持以小吃為載體，大力實(shí)施粵菜（客家菜）師傅工程，打造了集展示、體驗、加工、銷(xiāo)售和小吃研究、檢驗于一體的“大埔小吃城”，并作為創(chuàng )業(yè)帶動(dòng)就業(yè)孵化基地，定期開(kāi)展城鄉勞動(dòng)力就業(yè)技能培訓班，助力推進(jìn)鄉村振興，讓大埔“小吃”走向了富民興村大產(chǎn)業(yè)的康莊大道上。至目前，孵化基地累計進(jìn)駐企業(yè)96家，創(chuàng )業(yè)帶動(dòng)就業(yè)311人，掛牌“大埔小吃”品牌店84家。
朱漢東表示，希望通過(guò)本次活動(dòng)，開(kāi)發(fā)一批名菜、扶貧一批家庭、就業(yè)一批青年、進(jìn)駐一批企業(yè)、拉動(dòng)一批產(chǎn)業(yè)，為大埔老區蘇區振興發(fā)展助力加油；讓這座依山傍水、如詩(shī)如畫(huà)的中國最美小城因“食”而聚，以“味”揚名，“美食地圖”更加豐富多彩。
大埔縣委書(shū)記朱漢東向現場(chǎng)專(zhuān)家發(fā)放聘書(shū)，聘請國際自然醫學(xué)會(huì )中國總部主任王智墨博士為“中國·梅州大埔世界長(cháng)壽鄉長(cháng)壽事業(yè)發(fā)展總顧問(wèn)”；聘請聯(lián)合國世界旅游組織專(zhuān)家、中國食文化研究會(huì )榮譽(yù)副會(huì )長(cháng)賈云峰為“中國·梅州大埔長(cháng)壽美食鄉長(cháng)壽事業(yè)發(fā)展總策劃師"；聘請中國食文化研究會(huì )洪嶸會(huì )長(cháng)為“中國·梅州大埔長(cháng)壽美食鄉食文化總顧問(wèn)師”；聘請中國食文化研究會(huì )餐飲文化委員會(huì )朱永松會(huì )長(cháng)為 “中國·梅州大埔長(cháng)壽美食鄉客家菜研究顧問(wèn)師"；聘請國寶級大廚黃奇芳大師為“中國·梅州大埔長(cháng)壽美食鄉客家菜研究顧問(wèn)師”。
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