「本文來(lái)源：南方日報」

周末，市民黃樹(shù)強一家從市區驅車(chē)前往濠江農家樂(lè )休閑游玩，不消半小時(shí)，就抵達位于礐石街道磊口社區的濠景休閑園。“從礐石大橋下橋，在磊廣大道北往南往200多米就到了。”黃樹(shù)強告訴記者，周末一家人去農家樂(lè )放松一下已經(jīng)成了保留項目。

鄉村旅游，順應城市人對鄉村的向往，這幾年越發(fā)火爆。記者走訪(fǎng)發(fā)現，鄉村旅游催生了農村發(fā)展的新型業(yè)態(tài)——民宿、農家樂(lè )，進(jìn)一步帶動(dòng)了美麗鄉村建設。在濠江，鄉村旅游成為了帶動(dòng)鄉村振興的強引擎。

“濠江鄉村游，有實(shí)力出圈！”近日汕頭濠江舉辦的民宿、農家樂(lè )行業(yè)座談會(huì )上，民宿、農家樂(lè )從業(yè)者彼此分享交流從業(yè)過(guò)程遇到的困難，并與專(zhuān)家探討行業(yè)未來(lái)發(fā)展方向，為濠江打造全省鄉村振興樣板和全域旅游示范區出謀劃策。

●南方日報記者 余丹 實(shí)習生 蔡旭英

隱于市 保留原生態(tài) 打造鬧市中的凈土

背靠香爐山、尖山、烏石山的濠景休閑園，冬暖夏涼，綠意盎然。陽(yáng)光透過(guò)高大的樹(shù)木灑下來(lái)，光影婆娑，整個(gè)休閑園都簇新起來(lái)。草木蔥蘢處，一艘“抗日渡船”映入眼簾。濠景休閑園負責人陳堯宏說(shuō)，這是其特意在濠江邊收購的舊木船。“渡船展現的是濠江人民英勇抗擊日軍的歷史，擺放在此，供游客感受先輩英勇抗日、保家衛國的情懷與精神。”

綠水青山，最大程度保留原生態(tài)，是陳堯宏打造濠景休閑園的原則。近年來(lái)，休閑園投入數百萬(wàn)元，一磚一瓦、一草一木悉心規制、精心雕琢，成就了如今的故鄉原風(fēng)景。休閑園還潛心收藏了許多鄉村物件、民俗舊物，水磨、竹籃、土灶等一應俱全，喚醒人們記憶中的“美麗鄉愁”。

人文景觀(guān)獨特的濠景休閑園也因此吸引了不少企業(yè)、學(xué)校前來(lái)開(kāi)展團建、研學(xué)活動(dòng)。陳堯宏的微信朋友圈，記錄了許多顧客體驗的美好回憶，他說(shuō)，休閑園主要通過(guò)社交圈進(jìn)行推廣，目前已經(jīng)形成了穩定的顧客群。打造后的濠景休閑園，同時(shí)也是磊口社區的“后花園”，為休閑度假提供好去處。

環(huán)境優(yōu)美、食材新鮮、交通便利，是市民游客考慮農家樂(lè )的因素。退休市民林玉卿日常喜歡組織好友游山玩水，近期她挖掘到一個(gè)新去處——位于松山社區的松山憩園。自去年開(kāi)業(yè)以來(lái)，她已然成為了該農家樂(lè )的老顧客。“我從門(mén)口搭公交十幾分鐘后就能到達，非常方便我們這些退休老人。”林玉卿說(shuō)，對比同? ??區的農家樂(lè )，松山憩園的選址更為便利，搭乘16路、57路等7條公交線(xiàn)均可直達。

松山憩園依靠自己的社交圈推廣，如今已小有名氣。松山憩園負責人陳玉彬告訴記者，顧客可提前安排菜單，食材當天進(jìn)行采購，確保新鮮。同時(shí)，食材采用的是山泉水烹飪，別有風(fēng)味。不少人因此慕名而來(lái)。“濠江有山有水，近兩年交通大為改善，相比市區的大排檔攤位，農家樂(lè )有大量停車(chē)位，市場(chǎng)前景廣闊。”

廣東省粵東技師學(xué)院潮菜烹飪與旅游管理系旅酒科負責人林悅真老師表示，濠江的民宿、農家樂(lè )要“出圈”，應注重地域性，挖掘地方特色形成自己的商業(yè)價(jià)值，瞄準自己的顧客群。從業(yè)人員在經(jīng)營(yíng)上應轉變思維，多舉辦活動(dòng)拓展業(yè)務(wù)板塊，以活動(dòng)來(lái)營(yíng)造良好的旅游體驗，為游客講好濠江故事，以好的口碑帶動(dòng)后續發(fā)展。例如，可以給游客安排體驗制作潮汕小吃的節目，讓游客在玩樂(lè )過(guò)程中加深對濠江的印象。

陳堯宏從小就聽(tīng)村里長(cháng)輩講述抗日革命故事。他借助濠景休閑園獨特的地形，將原有的登山路、山洞、碉堡等自然景觀(guān)打造成紅色旅游景點(diǎn)。陳堯宏認為，每一個(gè)農家樂(lè )輸出的文化自有其特色，農家樂(lè )需要具有文化內涵，才能帶來(lái)源源不斷的客流。陳堯宏表示，隨著(zhù)近年來(lái)濠江鄉村旅游的大力發(fā)展，濠景休閑園在努力提升服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，也正謀劃如何緊抓當前濠江發(fā)展機遇，進(jìn)一步做強做精。

陳堯宏提及，在后溝山（當地人稱(chēng)“書(shū)齋巖山“）上，有一處山洞狀的石頭景觀(guān)，村民們將其稱(chēng)為翁萬(wàn)達書(shū)房。翁萬(wàn)達是明朝將領(lǐng)、詩(shī)人，相傳翁萬(wàn)達少時(shí)跟隨父親打漁，長(cháng)期以磊口作為途中的停靠點(diǎn)，其父親便在后山打造一個(gè)山洞，以供其讀書(shū)、休息。陳堯宏說(shuō)，他也正在思考如何將歷史文化融入農家樂(lè )的發(fā)展中。

松山憩園也會(huì )根據顧客的建議，不斷完善設施，提高服務(wù)質(zhì)量。泉水之上有一個(gè)天然山洞，他們在里面安置了石桌石椅和燈光，成為一個(gè)隱密的聊天室。林玉卿及其好友曾建議憩園改造出一個(gè)KTV大廳供老年人休閑娛樂(lè )。陳玉彬積極采納，改造后的KTV大廳，贏(yíng)得了許多回頭客。“我們的經(jīng)營(yíng)理念就是把衛生、食材、服務(wù)做好，口碑第一、賺錢(qián)第二。”陳玉彬說(shuō)道。

在宣傳上，松山憩園也聘請新媒體團隊進(jìn)行推廣，但囿于較短的營(yíng)業(yè)時(shí)間和較小的營(yíng)業(yè)規模，目前利用互聯(lián)網(wǎng)平臺打造品牌還處于起步階段。優(yōu)質(zhì)服務(wù)服務(wù)令顧客第一次來(lái)便留下好印象，形成口口相傳的美譽(yù)度。陳玉彬說(shuō)：“讓游客專(zhuān)門(mén)來(lái)、愿意來(lái)是松山憩園現階段的發(fā)展目標，口碑不能跌是原則，未來(lái)要視接下來(lái)的發(fā)展情況隨機應變。”

守得拙 老宅再改造 傳統民居煥發(fā)新生機

相比濠景休閑園與松山憩園顯著(zhù)、交通暢達的選址，藏匿于廣澳街道澳頭社區的鴻禧蔬食則以其自身特色，體現著(zhù)“酒香不怕巷子深”的優(yōu)勢。鴻禧蔬食是一家百年老宅（1919年至今）改造的私房菜農家樂(lè )。負責人吳燕璇是濠江人，她崇尚素食，在機緣巧合下開(kāi)始經(jīng)營(yíng)私房素菜，預訂的模式讓鴻禧蔬食客流不斷。

吳燕璇告訴記者，老宅是潮汕老式民居“四點(diǎn)金”格局。初期在改造時(shí)，她就刻意要? ??留老宅建筑的原汁原味，木雕、漆畫(huà)、墻畫(huà)等藝術(shù)風(fēng)格的裝飾至今保存完整。“人們最喜歡的還是有文化情懷和故事的地方，老宅有故事，有時(shí)候一些老人家進(jìn)來(lái)，能給你講一天他們兒時(shí)的故事。”吳燕璇說(shuō)道。

值得一提的是，鴻禧蔬食名氣打響之后，也帶動(dòng)了汕頭一批主打素食的門(mén)店發(fā)展，各具特色。為此，吳燕璇多次前往廣州進(jìn)修，提升自己的素食廚藝。“目前我們的菜品做到每月更新，最大程度給予顧客新鮮感。”

鴻禧蔬食的火爆，讓昔日名不見(jiàn)經(jīng)傳的澳頭社區成為“網(wǎng)紅”打卡地，紛至沓來(lái)的賓客，提升了濠江鄉村游的知名度，也讓潮汕百年傳統民居走進(jìn)了公眾視野。老宅的周?chē)晦r田包圍，偶爾還能碰到老農耕田，讓人們遠離市區的鋼筋水泥之余，感受到一份來(lái)自鄉間的寧靜。

“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”，是許多人向往的生活方式。在廣澳街道東湖社區，汕頭瓜菊舍民宿就結合當地菊花種植、“番客村”等特色，將老宅打造成獨棟的嶺南建筑，與鄰里老厝渾然天成。瓜菊舍民宿負責人林家蔚告訴記者，出于家鄉情懷，父親將老宅改造為民宿，讓老宅煥發(fā)活力，有了新使命。

然而，記者了解到，瓜菊舍民宿剛開(kāi)業(yè)就遇到疫情，幾乎是停業(yè)狀態(tài)。疫情好轉后，瓜菊舍運營(yíng)人員開(kāi)始利用線(xiàn)上平臺發(fā)布短視頻，漸漸引來(lái)一些客流。現如今，12間客房時(shí)常是客滿(mǎn)狀態(tài)，為東湖帶來(lái)了可觀(guān)的游客量。

“民宿這個(gè)業(yè)態(tài)是同時(shí)有自住和商用，屬于閑置資源賦能，結合我們東湖許多村民在外地謀生、房屋閑置的現狀，開(kāi)辦民宿盤(pán)活閑置資源有一定優(yōu)勢。”林家蔚認為，民宿這種業(yè)態(tài)相對體量比較小，從業(yè)者經(jīng)營(yíng)比較靈活，消費者有數量適宜的選擇，能夠滿(mǎn)足一些定制化需求，更加適合濠江西海岸和廣澳一帶目前的住宿需求。

“濠江的民宿、農家樂(lè )發(fā)展，當務(wù)之急是要讓游客產(chǎn)生‘來(lái)得值’的體驗。”郭功星認為住宿是旅游的派生需求，游客旅游是因為游玩景點(diǎn)才產(chǎn)生住宿需求，因此，濠江要打造出汕頭市有名的景點(diǎn)，形成濠江旅游品牌，才能克服濠江民宿發(fā)展的困難。

在濱海街道東隴社區陽(yáng)光生態(tài)園，村前池邊7間高腳木屋引人矚目，每到夜間，霓虹燈裝點(diǎn)下的木屋散發(fā)出奪目的光彩，吸引了周邊社區的群眾在此釣魚(yú)、燒烤等。據介紹，東隴社區利用省扶持集體資金200萬(wàn)元建設農家樂(lè )項目，并引進(jìn)鄉賢投資200萬(wàn)元建設生態(tài)園項目，東隴社區黨支部副書(shū)記林盛福表示，打造農家樂(lè )項目，一方面能夠解決社區村民的就業(yè)，另一方面也能形成示范帶動(dòng)作用，輻射周邊社區，以農旅形式助推鄉村振興。

精于心 差異化發(fā)展 擦亮濠江文化招牌

在吳燕璇看來(lái)，濠江發(fā)展農家樂(lè )前景可觀(guān)。“畢竟市區每天車(chē)水馬龍，居民待久了會(huì )感到厭倦，而濠江有山有水，是一個(gè)好選擇。”吳燕璇坦言，起初她還不信會(huì )有那么多市民大老遠跑到農村來(lái)吃飯? ??后來(lái)隨著(zhù)預訂客流量攀升，她意識到鄉村旅游發(fā)展前景廣闊。

對此，林悅真也表示，濠江的民宿、農家樂(lè )發(fā)展，眼光不能只停留在當地，從業(yè)者們要多出去參觀(guān)借鑒其他地方成功的民宿、農家樂(lè )發(fā)展案例，擴大自己的視野。汕頭大學(xué)商學(xué)院副教授、碩士生導師郭功星則建議，濠江民宿、農家樂(lè )企業(yè)可以加強與政府、高校等的溝通和對接，打造“產(chǎn)學(xué)研”合作和互助機制，借助充滿(mǎn)創(chuàng )新活力的當代大學(xué)生來(lái)幫助鄉村旅游“出圈”。

“鄉村游還需要文化的錦上添花，我要充分挖掘濠江的民俗特色、文化故事。”吳燕璇透露，她正籌劃在濠江尋覓另一處合適的空間再開(kāi)一家蔬食料理，引導更多人了解素食，了解美麗濠江。

“游客也是為了體驗一方水土風(fēng)情才選擇住到民宿，因此濠江的民宿主要充分利用這種屬性，在民宿的打造上保留本土特色。”林悅真說(shuō)。

郭功星說(shuō)，由于游客在短時(shí)間內游玩不太可能記住所有細節，因此一個(gè)地方的景點(diǎn)特色便是留在游客心中的第一印象。濠江打造鄉村旅游應突出濠江特色，打造差異化，發(fā)展民宿、農家樂(lè )要突出與周邊或其他地區的不同之處。“這方面既可以從自然資源入手，如突出本地得天獨厚的自然景觀(guān)，也可以從文化資源入手，突出與本地潮汕文化的深度融合，讓游客在最短時(shí)間內收獲獨特的旅游感受，滿(mǎn)足他們打卡發(fā)朋友圈的需求。”

聲音

民宿的特點(diǎn)在于小規模，具有鄉土味和民俗風(fēng)，能給游客帶來(lái)家一樣的感覺(jué)。濠江的民宿業(yè)應在打造上保留本土特色。同時(shí)，民宿經(jīng)營(yíng)上應轉變思維，不要只局限于提供住宿，還可以多舉辦活動(dòng)，以活動(dòng)來(lái)營(yíng)造良好的旅游體驗。

——廣東省粵東技師學(xué)院潮菜烹飪與旅游管理系旅酒科負責人林悅真

不管是民宿還是農家樂(lè )，都是一種旅游派生需求，游客旅游是因為游玩景點(diǎn)才產(chǎn)生住宿需求。濠江應打造出當地有名的景點(diǎn)，形成濠江品牌，才能克服濠江民宿發(fā)展的困難。

——汕頭大學(xué)商學(xué)院副教授郭功星

濠江旅游要發(fā)展，導游人才要跟上。建議濠江區加快整合全區鄉村旅游、紅色旅游景點(diǎn)。有好的旅游景點(diǎn)，導游才能有抓手講好濠江故事。

——汕頭市暢游旅行社有限公司代表彭德全

■關(guān)注

巧用短視頻、直播

宣傳農家樂(lè )

享受農家美食、欣賞鄉村美景，這是多數農家樂(lè )的模式，位于濱海街道中海度假村的中海幸福農場(chǎng)的定位則比較精準，主打親子互動(dòng)項目。在中海度假村副總經(jīng)理陳宇賓看來(lái)，周邊近郊游、親子有氧勞動(dòng)教育是農場(chǎng)的特色和優(yōu)勢。

“濠江有山有水有田園，發(fā)展周邊近郊游消費是很有生命力和復購力，現在交通又方便，只要營(yíng)造好，大家都愿意來(lái)。”陳宇賓告訴記者，中海幸福農場(chǎng)與度假村其他板塊形成了互補的關(guān)系，夏天海邊旅游比較熱門(mén)，春秋冬則是農場(chǎng)生意的旺季，游客多數來(lái)自潮汕三市，近郊游則立足于本市，形成了穩定的顧客群。

據陳宇賓介紹，農場(chǎng)經(jīng)常會(huì )舉辦親子勞動(dòng)教育，以此增強親子互動(dòng)。同時(shí)，中海度假村目前是汕頭市中? ??學(xué)生的研學(xué)營(yíng)地之一，針對中小學(xué)生甚至幼兒園的小朋友，農場(chǎng)進(jìn)行潮汕農具、農作物認知和簡(jiǎn)單勞動(dòng)技巧教學(xué)，以寓教于樂(lè )的方式讓孩子們體驗勞動(dòng)的內容與意義。

在中海幸福農場(chǎng)，立著(zhù)幾個(gè)稻草人。陳宇賓說(shuō)，這是他們制作的農場(chǎng)美陳，作為中華文化寓言故事、成語(yǔ)故事里的角色形象、例如曹沖稱(chēng)象、刻舟求劍等，還可利用稻草人展現鞠躬、作揖等中華傳統禮儀，“文化的加持才能把農家樂(lè )做得更豐富、更高級、更有特色”。

在宣傳推廣上，農場(chǎng)也緊跟潮流。陳宇賓說(shuō)，早在2年多前他們就利用微信公眾號、視頻號、抖音等新媒體傳播，并安排專(zhuān)門(mén)的新媒體小組負責運營(yíng)，并上線(xiàn)官方微信微商城，消費者可以一鍵下單購買(mǎi)農場(chǎng)的農產(chǎn)品。“基本覆蓋現有的新媒體平臺，直播也是進(jìn)行了好多場(chǎng)，例如直播捉泥鰍、挖地瓜等。”陳宇賓認為，利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行傳播營(yíng)銷(xiāo)是當下企業(yè)應該重視且必須學(xué)會(huì )的，不管是宣傳農特產(chǎn)品還是農場(chǎng)，新媒體的傳播是最快的，并且因為農產(chǎn)品的特點(diǎn)容易描述，通過(guò)抖音等新媒體直接把信息傳達到手機端，傳達到客戶(hù)，投入成本也比傳統媒體少，是小農家樂(lè )經(jīng)營(yíng)者的不二選擇。

對此，郭功星表示贊同。他說(shuō)，做大做強鄉村旅游，濠江需要抓住數字經(jīng)濟的紅利。“如今游客每到一個(gè)景點(diǎn)游玩之前，會(huì )查詢(xún)該景點(diǎn)在網(wǎng)絡(luò )上得到的評價(jià)，游客也傾向于聽(tīng)取別人意見(jiàn)。”郭功星建議，濠江的民宿、農家樂(lè )從業(yè)者要充分運用好如馬蜂窩、攜程、飛豬等線(xiàn)上平臺，利用當前廣受年輕人喜愛(ài)的新媒體技術(shù)開(kāi)展營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，讓自己生意借助互聯(lián)網(wǎng)的東風(fēng)獲得更大發(fā)展。

“現在濠江道路越來(lái)越便利，發(fā)展農家樂(lè )的前景還是不錯的，既有綠水青山又有漁港碼頭，還可以發(fā)展漁家樂(lè )。”陳宇賓說(shuō)，未來(lái)農場(chǎng)在適當的規模基礎下，將不斷優(yōu)化和升級現有項目，朝著(zhù)有氧家庭和教育培訓的定位深化，“它的可塑性比較強，最重要的是保持自身特色。”

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