河南一縣街邊小推車(chē)美食，做了二十年，每天出攤3小時(shí)，賣(mài)出100碗
河南一縣農村街邊小吃美食，每天下午三四點(diǎn)一出攤，周邊就圍滿(mǎn)了人，都排著(zhù)隊吃，這些人許多都是跑了幾公里來(lái)的，就是為了吃這家獨有的特色美食小吃！這家小吃做了二十幾年，每天都在這里固定的出攤，每次也就是賣(mài)出至多100碗左右，聽(tīng)老板說(shuō)，來(lái)這里吃的人都是老客戶(hù)，大家都是等著(zhù)這個(gè)時(shí)間點(diǎn)兒來(lái)吃的。
掀開(kāi)車(chē)子上蓋著(zhù)美食的被子，筆者這才看到是一缸冒著(zhù)熱氣的熱豆腐，老板說(shuō)，這美食就叫熱豆腐！他家就是磨豆腐的，只有用他們家祖傳的手法才能讓將熱豆腐磨的即勁道，豆腐香又濃，干吃豆腐，就能感覺(jué)到豆腐的香味分層次的在口腔中轉動(dòng)。
干吃就這么好吃！那么配上配料呢？店主再將洛饃皮兒展開(kāi)，用割豆腐刀醬豆腐劃成一口吞得下的菱形塊兒放在豆腐皮上，澆上麻油、交上辣椒醬，豆腐皮包起放在盤(pán)子里，用勺子一攪和，鮮香的味道就迸發(fā)而出，彌漫在周邊。
鄢陵縣熱豆腐的制作方法和市場(chǎng)上的相同，將點(diǎn)好的豆腐腦用布單稍微一攬，使豆腐成塊，軟硬度以手托起不爛為準。這樣食客們看著(zhù)美觀(guān)，吃起來(lái)鮮嫩可口，而且還有撲鼻的麻醬香味兒。熱豆腐入口即化，豆腐皮筋勁耐嚼，別有一番風(fēng)味。朋友們，你們吃過(guò)么？有空嘗嘗？絕對不失望。
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