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許昌這條街上藏了家火燒老店,賣了17年,生意天天火爆

美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

ZHOUJIHUOSHAO

一個(gè)案板,一個(gè)火爐

烤出眾人魂?duì)繅?mèng)繞的酥香味道

每個(gè)學(xué)校的周邊都會(huì)有幾家令人難以忘懷的美食店。而提起這家火燒小店,相信瞬間就能勾起古槐街小學(xué)畢業(yè)生和附近居民的回憶吧~

這是一家開了近20年的夫妻店,小小的門頭房里,一塊案板一個(gè)烤爐便撐起一家人的日常。

沒有吆喝,沒有叫賣,用樸實(shí)的味道征服了一眾人的味蕾。

看似平平無奇的火燒,手藝是關(guān)鍵。既要火燒外皮酥脆,又不能破壞內(nèi)里的柔軟口感。

和面、揪團(tuán)、搟型、刷油,每一個(gè)步驟都又快又穩(wěn),全靠師傅多年的純熟技藝。

不一會(huì)兒,金黃胖乎乎的火燒就出爐了,隨之散發(fā)著剛烤制出來的面香、火燎香,把人的饞蟲都給勾出來~

豆角

辣子

甜不辣

鹵肉

蒜臺(tái)炒雞蛋

香腸

魚丸

土豆

辣椒

千張

腐片

火燒還可以加各種菜、鹵豆腐片、雞蛋、還能加鹵肉,十多種菜,每種看著都特別有食欲。

只要饃里能夾得下,老板就使勁往里夾。菜多饃香,每一口,都是滿足。

一口口吃下去,明明覺得飽了卻還想再來一個(gè),難怪熟客們吃了這么多年卻從來都吃不夠~

·周記火燒·

地址

魏都區(qū)古槐街371號(hào)(古槐街小學(xué)路北

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