濟南美食——必嘗老字號，濟南經(jīng)典小吃?

在眾多美食中，風(fēng)味小吃最能代表一個(gè)城市飲食風(fēng)俗。如今本地傳統小吃蹤影難覓，趁著(zhù)它們還未消逝，趕緊一品，記住那純粹經(jīng)典的味道。

一，亮亮面館(小吃城店)

亮亮面館起家于英雄山腳下不起眼的小攤位，如今已在濟南市內以連鎖經(jīng)營(yíng)的模式躋身濟南“名小吃”之一，每家店內幾乎都是人頭攢動(dòng)，生意十分紅火，小吃城店一樣如此。來(lái)亮亮面館必須要點(diǎn)上一份豬肘湯面。面條筋道，湯頭鮮美，再澆上特制的辣椒，一碗下肚全身上下都感覺(jué)暖暖的，別提多舒服了。

亮亮面館人總是爆滿(mǎn)，新裝修過(guò)顯得比以前好看多了，明檔窗口加滿(mǎn)滿(mǎn)的人感覺(jué)店里非常熱鬧，端著(zhù)面找了好久的位置才坐下來(lái)亮亮拉面很出名了，面條勁道爽滑，不得不說(shuō)的是他家的辣椒，真的超辣，點(diǎn)了一點(diǎn)就很顯味道，牌子上寫(xiě)著(zhù)超過(guò)三勺加一元，三勺什么概念只能想象一下了。肘子肉蘸醬汁挺爽口的，涼拌土豆絲也很好吃，冬天來(lái)一大碗拉面真的很享受。

每次來(lái)吃，只會(huì )點(diǎn)豬肘面、羊肉串還有肘肉，偶爾還會(huì )點(diǎn)白吉饃（這次沒(méi)點(diǎn)）。豬肘面特別勁道，也可以要細面，但需要后廚單獨給做，面湯更是棒極了，再配上這里的辣椒調料，每次吃面都會(huì )見(jiàn)底。肘肉吃起來(lái)更是滿(mǎn)足感十足，放開(kāi)肚子吃，我一定能吃三盤(pán)，沾著(zhù)醋吃更美味。電烤羊肉串讓人欲罷不能，一口肉一口面，回味無(wú)窮啊。搬遷后的新店裝修十分上檔次，門(mén)臉不大，但進(jìn)去后別有洞天，再往里走還有二層，因為位處英雄山附近，非常適合踢完球運動(dòng)完的一群朋友或者是帶著(zhù)孩子來(lái)英雄山玩完之后的一家人來(lái)這里吃個(gè)痛快。這里人太多了！不過(guò)服務(wù)員手腳都很利索，收盤(pán)擦桌子招呼客人，樣樣不落。

二，周記扒雞

周記扒雞在濟南當地算得上是老字號的熟食店，每天門(mén)面的窗口前都會(huì )排滿(mǎn)長(cháng)龍，偶爾會(huì )有供不應求的尷尬。周記的扒雞因肉質(zhì)鮮嫩緊實(shí)，咸香軟爛，而被人們所喜愛(ài)。加之老字號的信譽(yù)，絕對衛生、質(zhì)量過(guò)硬，而且價(jià)格實(shí)惠，都是人們選擇周記的原因所在。

下了火車(chē)站就順著(zhù)導航走了過(guò)來(lái)，店鋪很小，價(jià)目表直接貼在外面的，nice～我一個(gè)人吃半只雞也不太現實(shí)，就買(mǎi)了一個(gè)雞腿，味道應該和扒雞是一樣的，20元一斤，我這個(gè)雞腿10元，剛好半斤！一個(gè)大雞腿！雞肝才7元我的天！那么便宜！買(mǎi)了3元的一大袋！#扒雞腿#我之前從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)扒雞，咬了一口，稀溜耙！肉很爛，拿在手上都要垮了～一個(gè)人吧唧吧唧啃一個(gè)真的太過(guò)癮！

天橋區從來(lái)不缺名吃，要不每年都舉辦“北坦美食節”。這家“周記扒雞”經(jīng)營(yíng)30年有余，店址一直也沒(méi)變，還是那間居民樓底商，別無(wú)分號；守著(zhù)南北交通干道，一直生意興隆。雖然他家隔壁也是熟食的，也換了一茬又一茬，但周記巍然不倒。

三，油旋張(大觀(guān)園店)

油旋是非常有名的老濟南小吃，油旋張的油旋算是最為地道正宗的，每天排隊來(lái)買(mǎi)油旋的人絡(luò )繹不絕，其中不乏喜好這口的濟南當地人。莫怕排隊等待的時(shí)間過(guò)于枯燥，這期間你可親眼目睹老板現場(chǎng)制作油旋的整個(gè)過(guò)程。油旋張的油旋，色澤金黃，外形飽滿(mǎn)，旋多層多，看起來(lái)活像個(gè)“小草帽”，入口軟、酥、香。尤其是冬天，捧著(zhù)剛出鍋的油旋，邊走邊吃，很是溫暖。

濟南的經(jīng)典名小吃，現在已經(jīng)不是很常見(jiàn)了，想小號的油餅，但是有類(lèi)似手抓餅一樣是一圈圈盤(pán)起來(lái)的，很質(zhì)樸的面香味。一大早特意跑去吃店里零零散散有幾個(gè)吃客油璇要的肉松的酥酥的感覺(jué)這東西是越嚼越香并不屬于第一口就驚艷的類(lèi)型如果要是早上不趕時(shí)間吃?xún)蓚€(gè)油璇再來(lái)上一碗甜沫滋味也著(zhù)實(shí)不錯的，濟南的特色小吃，油旋，建議來(lái)濟南的朋友一定要嘗一嘗，雖然味道就那樣，但是不吃就不知道啥味，也算老濟南的一種特色啦，是濟南比較出名的小吃。

四，濟南孟家扒蹄店

孟家扒蹄算是濟南城里有些年頭的名小吃店，濟南本土百姓幾乎無(wú)人不知，上了年歲的老人也都好這么一口。據老人講多年來(lái)孟家的水準始終如一，味道還如以往。生意紅火的原因便無(wú)需多講。這家的扒蹄軟爛，香而不膩；排骨用醬和香料炮制，味道醇厚，就是有點(diǎn)咸、有點(diǎn)干。

濟南本地老店，應該是很多80后濟南孩子的兒時(shí)記憶。店家最早在五龍潭公園門(mén)口騎三輪車(chē)拉著(zhù)倆不銹鋼大保溫桶售賣(mài)，只是90年代的城管就管理的挺嚴格了，攆著(zhù)店家來(lái)回跑。但是周末從店家買(mǎi)上兩大豬蹄坐在五龍潭公園的草地上曬著(zhù)太陽(yáng)啃豬蹄確成為兒時(shí)美好的記憶。豬蹄：軟糯，軟糯，軟糯。別看他家豬蹄顏? ??不深，但是入味很好。曾經(jīng)聽(tīng)別人說(shuō)，他家用的豬蹄都是出口級別的，豬毛處理的很干凈，所以可以說(shuō)是好料出好味吧。ps:現在有所謂的孟氏豬蹄啥的，都不是他們家的，不要被李鬼搞混。他家只有一家店，就在五龍潭附近。奔著(zhù)招牌去的扒蹄店！走了好久的路不枉此行！真的超級超級好吃！！招牌應該是豬蹄，但是中午去豬蹄全賣(mài)完了！！沒(méi)吃上豬蹄！買(mǎi)了排骨，哇噻排骨的味道也太好吃了吧，香嫩多汁！

五，甜沫唐(和平路店)

甜沫唐的招牌在濟南算得上十分有名，幾乎每位上了年紀的人都有嘗過(guò)這家的甜沫。甜沫唐的甜沫用料很足，花生、豆腐皮、菠菜，不管大中小碗，總能讓人滿(mǎn)足，輔以五香粉、胡椒粉等配料，味道十分濃郁，喝上一碗頓會(huì )覺(jué)得身體暖和了不少。

過(guò)來(lái)吃過(guò)幾次，因為總是排隊，來(lái)晚了東西就不全了，所以后來(lái)就開(kāi)始點(diǎn)外賣(mài)了。其實(shí)濟南的甜沫大街小巷都有，有的是室內的，有的是攤位，我覺(jué)得口味都挺好的，他家比別的家的區別是有紅豆，但后來(lái)幾次外賣(mài)就沒(méi)在吃到過(guò)紅豆了。除了甜沫外，他家的雞蛋包，油條和餅應該都是合作廠(chǎng)家每天現送的，所以只有這么多，賣(mài)完了就沒(méi)了，就是個(gè)搭配，主要還是喝甜沫。

為喝一次濟南榜上的傳統早餐，一早起來(lái)就騎車(chē)去找路，隱藏在居民區的小胡同里，進(jìn)門(mén)等待人不多，有好多點(diǎn)外賣(mài)的，店面很小，紅色的招牌很是顯眼。店主姐姐一人在招呼著(zhù)，小中大碗都有喝的里面東西最多的甜沫就是這一碗了，里面還有紅豆，好驚喜，胡椒味道剛剛好，喝上一口熱乎乎的，配著(zhù)炸好的雞蛋包剛好解膩，一不小心喝了兩大碗，就是大概炸出來(lái)時(shí)間長(cháng)了，油條和雞蛋包都不熱了。還有馬蹄燒餅和肉燒餅可以吃。

六，一戶(hù)侯(山工老店)

一戶(hù)侯是開(kāi)在文化路上多年的風(fēng)味小吃店，白斬雞和蟹肉包都是這家小吃的經(jīng)典代表作品。價(jià)格不貴，但店內的環(huán)境一般。這家的白斬雞口味偏上海風(fēng)味，雞肉滑嫩，本身味道很白，蘸上微甜的醬汁十分可口；蟹肉包更是每天人們排隊追捧的美味，經(jīng)常隊伍還沒(méi)散去便已銷(xiāo)售一空。另外，夫妻肺片和番茄雞蛋湯也都是常來(lái)的老主顧必點(diǎn)的菜品。

一直久聞大名，很想嘗嘗白斬雞和蟹肉包子～中午點(diǎn)外賣(mài)翻到，正好可以吃～訂了四個(gè)包子一份白斬雞，白斬雞帶一份紅糖姜汁的蘸料～兩道菜的味道都是偏淡的，蟹肉包子里的物料很豐富～白斬雞我可能不會(huì )喜歡了，因為太沒(méi)味了，但是整體是好的，充分發(fā)揮雞肉的原味，可以嘗出來(lái)鮮嫩。每次去都要排隊十幾二十分鐘，買(mǎi)包子的人超級多，蟹肉包和素包都很不錯，我最?lèi)?ài)的是他們家的海帶包，因為在別的家買(mǎi)不到。最招牌的無(wú)非就是白斬雞，好久不吃就會(huì )惦記，