新干這種獨(dú)特的中秋節(jié)美食，你不一定吃過(guò)
中秋節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)文化節(jié)日，
象征著團(tuán)圓和睦、幸福美滿(mǎn)。
寄托著人們對(duì)故鄉(xiāng)的眷眷依戀
和對(duì)親人的殷殷思念
中秋節(jié)大家怎么慶祝節(jié)日？
都吃什么？
舞龍燈、開(kāi)晚會(huì)
品月餅、嘗佳肴……
時(shí)值中秋，
新干這個(gè)移民村里充滿(mǎn)喜慶祥和的節(jié)日氛圍
我們不妨一同去感受一下節(jié)日的氣氛吧~
中秋月兒圓圓，中秋月餅飄香。每到過(guò)年過(guò)節(jié)，神政橋鄉(xiāng)的浙江移民村家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)制作米餅，這一傳統(tǒng)習(xí)俗據(jù)說(shuō)已延續(xù)了上百年。
近日，記者來(lái)到神政橋鄉(xiāng)橋頭村新村胡社娟家里，她正在案板前熟練地把米粉團(tuán)捏成一個(gè)圓形的窩狀，接著放入事先炒熟的餡，再用米粉把餡包裹起來(lái)，放到餅?zāi)Ｖ邪磯撼尚停蜷_(kāi)餅?zāi)＃媚粗篙p輕一定一個(gè)印有“花朵”圖案的米餅就做好了，放入鍋中蒸20分鐘左右即可食用。
米餅的制作看起來(lái)簡(jiǎn)單，需要的工序卻十分繁瑣。按照老傳統(tǒng)，一共有20多道工序，泡米、磨粉、過(guò)濾、和粉、壓模、炊蒸……米要先炒熟炒香，一次不能炒得太多，否則會(huì)炒得生熟不均勻，需要一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢往鍋里添加，細(xì)工慢活，一點(diǎn)都急躁不得。
剛出爐的米餅十分松軟，幾天之后，米餅就會(huì)變得硬而脆。想吃的時(shí)候把米餅從冰箱拿出幾個(gè)來(lái)隔水蒸一蒸或用油煎一煎，蒸或煎熱后的米餅又恢復(fù)蓬松綿軟，香味似乎更加濃郁。
胡阿姨她孫子很喜歡吃她做的米餅，因?yàn)槊罪灥闹谱鬟^(guò)程比較復(fù)雜，所以每次做米餅時(shí)都會(huì)做很多。
胡阿姨告訴記者：“米餅在我們小時(shí)候是招待貴客的食品，現(xiàn)在會(huì)做米餅的人相對(duì)比較少了，年輕一輩人的都不會(huì)做了，不希望我們這種傳統(tǒng)糕點(diǎn)就這么慢慢消失，無(wú)人傳承。浙江移民的很多食物包含了我們關(guān)于鄉(xiāng)土的珍貴記憶，我希望可以一直流傳給兒子、孫子、重孫子……讓很多很多年之后，移民人的食物味覺(jué)不斷層，依然還可以嘗到團(tuán)圓的味道、家鄉(xiāng)的味道、傳統(tǒng)的味道。”
米餅，除了本身的好滋味，還寄托了浙江移民對(duì)食物的感情。這是思鄉(xiāng)，是懷舊，是留戀童年的味道。感謝這種寄托，讓無(wú)數(shù)美好的滋味，得以延續(xù)與傳承。
您的國(guó)慶中秋假期準(zhǔn)備如何度過(guò)呢？
旅游？看劇？宅家？
隨心隨性
輕松自在度過(guò)假期即可。
< p>最后，小編在此祝愿大家
國(guó)慶中秋雙節(jié)快樂(lè)！
來(lái)源：微新干
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