尋味福鼎，當美食遇上白茶，三天兩夜帶你領(lǐng)略別樣茶鄉之旅
今年清明節小長(cháng)假，福鼎“畬娘子白茶”的娜娜誠邀我們“志遠天下行”俱樂(lè )部的朋友，一同前往白茶發(fā)源地—福鼎，進(jìn)行了為期三天的茶鄉之旅。這一次，我們沉醉在傳統人文風(fēng)情濃厚的白茶之鄉，尋找初味，回歸初心。
認識娜娜，已有七八個(gè)年頭了。她是一個(gè)地道的閩南姑娘，因為性格開(kāi)朗，每次有她參加的活動(dòng)，氣氛總是很歡樂(lè )，是我們俱樂(lè )部的“活寶”。后來(lái)娜娜遠嫁到了福鼎，成為一個(gè)畬族媳婦，便很少有機會(huì )參加活動(dòng)了。雖然見(jiàn)面的機會(huì )少了，但每次回到廈門(mén)，總不忘約上相識的幾個(gè)老隊員，喝喝酒，聊聊天，聯(lián)絡(luò )一下感情。
娜娜的老公，是一個(gè)帥氣的畬族小伙子。他家就住在著(zhù)名的太姥山南脈的一個(gè)畬族村寨中。這里的人們，世世代代都有種植白茶的傳統。前幾年，娜娜一家人接過(guò)老一輩人的擔子，利用自家的茶山，建起了一座生態(tài)茶廠(chǎng)--“畬韻香茶業(yè)”、創(chuàng )建了自己的白茶品牌--“畬娘子”、也在當地開(kāi)起了第一家茶葉店，一步一步實(shí)現了自己的白茶創(chuàng )業(yè)之路。
自從與白茶結緣之后，娜娜多次邀請我去福鼎采風(fēng)，奈何我的時(shí)間一直對不上，未能成行。前年，“志遠天下行”俱樂(lè )部年終尾牙宴，娜娜更是贊助了一大批精品老白茶，回饋給俱樂(lè )部的隊員們。今年清明節前，我終于下定決心，組織了這趟三天兩夜的“尋味福鼎茶鄉之旅”。
第一天·尋味福鼎古城
既然這次活動(dòng)的主題是“尋味福鼎”，我們怎么能錯過(guò)福鼎五花八門(mén)、各式各樣的小吃。福建與浙江交界的福鼎，城市不大，美食小吃卻豐富得讓人咂舌。這個(gè)深受道、佛、儒文化影響的城市，飲食文化也是源遠流長(cháng)，小吃多以本地特產(chǎn)為原料，以傳統手工制作。大街小巷布滿(mǎn)小吃攤和小吃店，吃上一周都不會(huì )重復。
據不完全統計，福鼎小吃有300多種，其中獲得“中華名小吃”有23種，福建名小吃有59種，徜徉在福鼎的大街小巷，隨處可見(jiàn)的各種檔次的酒家和各路段一條條的排擋街，大眾化的小吃攤散布在各個(gè)角落，風(fēng)味獨特且經(jīng)濟實(shí)惠，酸甜香辣讓人垂涎，回味無(wú)窮。
下午兩點(diǎn)抵達福鼎市區，辦理完酒店入住后，我們便迫不及待地準備逛吃逛吃了。經(jīng)常參加志遠天下行組織的尋味古城系列活動(dòng)的朋友們，都知道在 每次活動(dòng)中，不吃上十家小吃，那是絕不罷休的。因此，每家小吃店我們都不會(huì )點(diǎn)太多，幾個(gè)人分著(zhù)吃，這樣才不至于到后面吃不下。
第一家，選城肉燕。不知道是不是中午沒(méi)吃飯的緣故，大家對這家的評價(jià)非常高，除了招牌的肉燕外，一定不能錯過(guò)蛋煎餃哦。
第二家，阿古牛肉丸。又是一家好吃到爆的小吃，說(shuō)是牛肉丸，其實(shí)做法與福鼎肉片無(wú)異，有點(diǎn)像閩南的肉羹。
第三家，柘榮肉丸。以豬肉丸為主，兼營(yíng)肉筋和溜溜（一種用地瓜粉做成的粉條），不過(guò)個(gè)人感覺(jué)味道偏咸，貌似味精放得比較重。
第四家，嘟嘟冷熱飲。上一家吃的小吃比較咸，有點(diǎn)口渴，正好附近就有一家冷熱飲店，有別于其它飲品店，這家無(wú)論是店內的擺設，還是冷熱飲的品種和做法，都是比較傳統的那種，價(jià)格也相對便宜哦。
一下子吃了這么多，到了中場(chǎng)休息時(shí)間，逛逛福鼎的老街巷，也是蠻有味道的。福鼎古稱(chēng)“桐山”，唐宋屬長(cháng)溪，明清屬福寧，乾隆四年（1739）建縣。走進(jìn)一條條有歷史文化品味的街巷，撲面而來(lái)的那木質(zhì)窗臺、青磚黑瓦，灰白斑駁相間、光影陸離的墻角，充滿(mǎn)濃郁的山海鄉土文化氣息。
第五家，北市場(chǎng)牛肉丸。因為地處老街中心，這家店的名氣非常大。我們也是慕名而來(lái)，但說(shuō)實(shí)話(huà)，這家真沒(méi)有阿古牛肉丸好吃，感覺(jué)牛肉味沒(méi)有提出來(lái)。
第六家，江記魚(yú)片。這家也是老店了，招牌的鯇魚(yú)片相當好吃。就連已經(jīng)吃不下的小朋友，嘗了一口之后，根本停不下嘴，不一會(huì )兒就把一碗魚(yú)片消滅干凈。
第七家，春卷。我們到的這天正好是清明節，福建各地有吃春卷的習俗。小朋友一直碎碎念的春卷，但找了一路都沒(méi)有，最后在一家食雜店里發(fā)現了 。春卷是現包的，個(gè)頭不大，一個(gè)才五毛錢(qián)，相當便宜，而且也好吃。
第八家，阿強大腸粉。是大腸加粉煮成湯食，放了少許酸菜，很入味，值得推薦。
第九家，漁片仔。這是臨時(shí)找的，不在計劃內的小吃店，做的小吃比較雜，有肉片，也有魚(yú)片，還有魚(yú)凍。我們都各點(diǎn)了一份，味道一般。原以為這家的招牌魚(yú)凍會(huì )很特別，但是太腥了。
回到酒店，有些人極覺(jué)不過(guò)癮，于是又出去了街上“叫了一個(gè)雞”，順便“愛(ài)上一個(gè)鴨”，也是醉了！嘿嘿！
第二天·茶鄉之旅
第二天的行程，是我們此次活動(dòng)的另一個(gè)主題--“探秘白茶故鄉”，加上有娜娜在，大家對此很是期待。
從福鼎市區，到中國扶貧第一村—赤溪村，車(chē)程將近一個(gè)小時(shí)。在退完酒店出發(fā)之前，我們又去了昨天沒(méi)有買(mǎi)到的褚記雞翅，還買(mǎi)了旁邊的一家春餅，當做今天的早餐。
雞翅是用蜜汁烤的，雖然外表看起來(lái)很黑，但外焦里嫩，很入味。
而春餅絕對是個(gè)意外的收獲，里面包著(zhù)的是蔥花，放在油鍋中攤成餅，煎至兩面金黃，味道很香酥，極品美味。
十點(diǎn)左右，我們來(lái)到了中國扶貧第一村—赤溪村。我們住的客棧位于景色優(yōu)美的壩滔溪旁，遠離村部，鬧中取靜。一下車(chē)子，大家就被眼前的壩滔溪碇步給吸引住了，紛紛下水游玩拍攝。
如果不是天氣太冷，估計大家會(huì )不顧一切下水游泳，還別說(shuō)，這里的水非常清澈。把行李放到客棧，我們開(kāi)車(chē)前往附近的小溪村，這里有一座《漂亮的房子》拍攝地，吳彥祖馮德倫等明星親自改造的一座精美民宿，也算是當地的一處網(wǎng)紅景點(diǎn)，許多游客都會(huì )慕名而來(lái)。據說(shuō)住一晚要大幾千哦，你們覺(jué)得漂亮嗎？
民宿墻壁上掛著(zhù)一張當時(shí)完工時(shí)，明星們的合影照，我們也一時(shí)興起，照著(zhù)他們的角度擺拍一張。
“漂亮的房子”所在的小溪村中，還有一座兩百多年的老房子，由于年久失修，前院落已倒塌，只留后面一排兩層的木結構古建筑。現在還有兩三個(gè)老人家留守在這里，過(guò)著(zhù)世外桃源般的生活。我們居然在門(mén)后發(fā)現了一個(gè)蜜蜂窩，密密麻麻的小蜜蜂，竟與主人和諧相處，令人驚奇。
回到赤溪村，在村部對面有一個(gè)鄉村郵局，郵局旁就是娜娜家的“畬娘子白茶”小店。在上山采茶之前，娜娜先拿出各種不同年份、不同品質(zhì)的白茶，讓我們一一品鑒，并給我們簡(jiǎn)單介紹了白茶的口感及市場(chǎng)價(jià)值，對白茶有了一個(gè)初步的認識。
▲進(jìn)店品茶
其實(shí)在來(lái)的路上，我們已經(jīng)讓娜娜去準備幾套畬族服飾，好穿著(zhù)上山采茶，這樣拍照也好看。可是正好趕上三月三，是當地畬族的一個(gè)重大節日，大家都要盛裝出行，根本借不到，只好做罷。所以，在娜娜店里的這套畬族服裝，便成了大家輪流穿上拍照的道具了，是不是有點(diǎn)像“畬娘子”的代言人？
午餐安排在村中的一個(gè)農家餐館里，因為赤溪村有兩條溪環(huán)繞其間，村中還有一口大池塘，各種溪魚(yú)便是赤溪村最特色的農家菜肴之一。除此之外，山中的竹筍和野菜，也是必不可少的。
中國扶貧第一村--赤溪村，是坐落于福建福鼎太姥山風(fēng)景區腳下的一個(gè)秀美村落，是遠近聞名的畬族自治村，與霞浦縣毗鄰。赤溪村依托太姥山、九鯉溪等旅游? ??源，大力發(fā)展鄉村生態(tài)休閑旅游，現有杜家堡、杜星垣故居、蝴蝶坪、生態(tài)農莊、峽谷探險等景點(diǎn)。
我們的行程安排比較緊湊，沒(méi)有時(shí)間把赤溪村的所有景點(diǎn)都去玩一遍，只能擇其中最經(jīng)典的杜家堡參觀(guān)一下。
杜家堡古民居，始建于明末清初，距今已有400年歷史，具有深厚的古村落文化、杜氏家族文化、建筑文化內涵和豐富的景觀(guān)資源。修繕一新的杜家堡，門(mén)票只要15元，里面有好幾個(gè)主題展覽館，細逛的話(huà)至少需要半天時(shí)間，而且里面也很適合拍人像哦。
不同春白茶采摘時(shí)間，必須要踩好3個(gè)節氣：春分、清明、谷雨。而清明節前后，是一年當中采茶的最佳時(shí)節。我把此次行程安排在這期間進(jìn)行，也是考慮到這個(gè)因素，可以體驗上山采茶的樂(lè )趣。
從赤溪村驅車(chē)到娜娜家的南山脈茶山，只需15分鐘車(chē)程。這里曾被評為“中國最美鄉村”，整片茶山就位于福鼎市國家級地質(zhì)公園AAAAA級景區-太姥山的南山脈，平均海拔在500-700米之間，與青山綠水結伴，環(huán)境無(wú)污染，是純天然的氧吧。因此，這里的茶葉品質(zhì)好，味純清甜可口，是福鼎白茶最核心、也是最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)區！
剛剛建成投產(chǎn)的“畬韻香茶廠(chǎng)”，就位于這片茶山之中
娜娜說(shuō)，福鼎白茶對鮮葉原料的要求十分嚴格，一般是采茶芽和一芽一葉初展以及一芽二葉初展的細嫩芽葉。
人多力量大，不一會(huì )兒，我們便采摘好一竹筐的茶葉了。回到茶廠(chǎng)，把采下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹席上置于微弱的陽(yáng)光下，或置于通風(fēng)透光效果好的室內，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時(shí)，再用文火慢慢烘干即可。由于制作過(guò)程簡(jiǎn)單，以最少的工序進(jìn)行加工。可以說(shuō)白茶的制作工藝是最自然的，這種制法的特點(diǎn)是既不破壞酶的活性，又不促進(jìn)氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽。
一天輕松而又愉快的采茶之旅就暫告一段落了。回到客棧，我們便開(kāi)始準備今晚的燒烤和篝火節目了。娜娜這段時(shí)間身體也不好，病了一個(gè)多月了，但還是為我們的到來(lái)，精心安排了這一切，真是過(guò)意不去啊。感謝娜娜，今晚必須要多喝幾瓶酒啊。
▲一號同學(xué)當仁不讓?zhuān)殖闪私裢淼臒局鲝N
▲一號同學(xué)經(jīng)過(guò)幾次的燒烤錘煉，現在的技術(shù)已經(jīng)杠杠地
這一夜喝得賓主盡歡，玩至深夜十二點(diǎn)，寧靜的鄉村，除了溪水潺潺的聲間，便是我們一群爽朗的笑聲和喝酒碰杯的聲音。
第三天·“三月三”畬歌會(huì )
清晨，伴隨著(zhù)聲聲?shū)B(niǎo)啼醒來(lái)，睜開(kāi)惺忪的雙眼望向窗外，映入眼簾的是遠山的那一抹嫩綠和晨霧，那么賞心悅目，那么沁人心脾。
赫赫有名的“潘溪手打面”在赤溪村也開(kāi)了一家分店。今天早餐，我們怎能錯過(guò)。用柴火灶煮的手打面，也確實(shí)香。
今天是農歷三月三，也是畬族一年當中最重要的傳統節日。早餐過(guò)后，約上娜娜，我們開(kāi)車(chē)來(lái)到了白茶故里方家山村。每年的這一天，在方家山村，都會(huì )舉辦“三月三”畬族歌會(huì )。據說(shuō)在每年的畬歌會(huì )上，美食、白茶、演出等樣樣不落，有點(diǎn)期待。
但是，可能是近幾年受簡(jiǎn)辦之風(fēng)的影響吧，今年的“三月三”畬族歌會(huì )，并沒(méi)有想象中的那么隆重，而且很形式化，各種致辭、頒獎、授牌，這些很官方的流程足足用了近一個(gè)小時(shí)，底下的觀(guān)眾都提不起精神。另外，說(shuō)好的各種美食，也都沒(méi)有，只有一兩家烏米飯，價(jià)格又? ?得很貴。所以，在演出活動(dòng)還未結束，就有很多游客提前離開(kāi)了，我們也不例外。
▲與身著(zhù)畬族傳統服飾的小姑娘合影
雖然對方家山村的“三月三”畬族歌會(huì )有點(diǎn)失望，但并不影響我們的心情，下山之后，我們來(lái)到了楊家溪邊，這里的景色優(yōu)美，而且還體驗了一把竹筏漂流哦。如果不是時(shí)間太趕，大家還真想多玩一會(huì )呢。
在楊家溪坐竹筏漂流，賞兩岸秀麗風(fēng)光，呼吸著(zhù)新鮮空氣，拈顆小石子打水漂，與大自然融為一體。
對于志遠來(lái)說(shuō)，每一次的茶鄉之旅，就如同是“身體”帶上自己的靈魂的一次旅行，走進(jìn)自然，走向本真，尋找內心深處的那片寧靜。一家茶店，一片茶山，一群志同道合的朋友，一座有著(zhù)吃不完小吃的古城，一個(gè)有著(zhù)講不完故事的地方……
圖文：志遠天下行
Hash:67ba657ae32441f98096aaba25931e6e65b9d5ca
聲明：此文由 志遠天下行 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀(guān)點(diǎn)，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com