亳州的這些街頭小吃，唇齒難忘，口水直流！
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吃街頭小吃
一直是饕餮們融入市井文化最好的方式了
貼近當地群眾
聽(tīng)著(zhù)質(zhì)樸的方言
沒(méi)有招搖的牌面
只靠喧嚷排隊的眾人來(lái)判斷美味程度
來(lái)到亳州
琳瑯滿(mǎn)目的小吃文化
一定也讓你對這座古城記憶深刻
唇齒難忘
【蒜燜涼粉】
亳州的蒜燜涼粉久負盛名，早在清朝末年就聲名遠播。不同于其他地區的涼菜，亳州的涼粉是炒著(zhù)吃的，切塊的涼粉放入平底鍋，再加上醋、蒜汁、鹽等調料，用木制鍋蓋一燜，一碗晶瑩透亮、入口滑軟，清香爽口的蒜燜涼粉就出鍋了。味道鮮美，百吃不厭。推薦地點(diǎn)：北門(mén)口小攤、大饗堂
【娃娃魚(yú)】
這說(shuō)的可不是國家級保護動(dòng)物，而是一種用紅薯淀粉制成的特色小吃。制成的娃娃魚(yú)飄散在醬醋汁里，還真像是一條條小魚(yú)。
喝娃娃魚(yú)一般在夏季，來(lái)一碗冰鎮娃娃魚(yú)，爽滑彈牙，中間的胡蘿卜榨菜點(diǎn)綴其中，酸甜可口，解渴又可作零食擋餓。推薦地點(diǎn)：北門(mén)口、大饗堂
【油炸饃】
1細鐵釬子將和好的面纏繞，
2用力一拉放在油鍋炸制翻轉
3待其表面呈金黃色時(shí)撈出即可
4想加點(diǎn)能量在里面加個(gè)雞蛋是再好不過(guò)了
用上好的面粉、佐料，以特有的方法和制，然后用兩根細鐵釬子將和好的面纏繞其上，用力一拉，放在油鍋炸制翻轉，待其表面呈金黃色時(shí)撈出即可。吃起來(lái)比油條更軟綿有厚度，還可以在里面加雞蛋。推薦地點(diǎn)：市區和平路華佗像東20米路北王記油炸饃
【鍋盔】
鍋盔始于東漢，相傳為曹操發(fā)明的一種戰爭食品。其做法是取大塊面團反復揉“熟”，做成厚4公分、直徑50公分的圓餅，表層粘上一層芝麻，放在平鍋上文火炕熟。
▲和面
▲攤成餅餅，撒芝麻
▲放在平鍋上文火炕熟，木簽切塊
亳州鍋盔外焦里軟，食之噴香，因其形狀頗似古代的盔甲，又圓又硬，所以取名鍋盔。吃起來(lái)最抗餓。推薦地點(diǎn)：城門(mén)樓與半截樓交匯處南側20米
【嘛糊】
亳州地方特色小吃，狀似粥。將黃豆、小米、大米等按一定比例加工成淀粉調成糊，當水燒至90度左右時(shí)，將淀粉糊及輔料慢慢倒入水中，邊倒邊按一個(gè)方向攪動(dòng)，直至嘛糊全熟。吃時(shí)在嘛糊上撒些許咸黃豆、芝麻粉。
嘛糊清香微甜、口感滑潤，有清熱去燥、潤肺利水之功效。 推薦地點(diǎn)：市區和平東路小洋橋菜市口（早） 噴泉大排檔（晚）
文字：焦兮兮
編輯：草沒(méi)蹄 轉自暢游亳州
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