蕪湖的美食充滿(mǎn)著(zhù)大街小巷，只要在蕪湖，就不愁找不到美食
蕪湖有什么好吃的？那簡(jiǎn)直太多了，估計夠你吃個(gè)好幾天都不一定吃得完哦。像紅皮鴨子、老濮家涼粉、紅豆酒釀、湯包、渣肉蒸飯……太多了，不能再講了，再講我就要流口水了！
可以說(shuō)：蕪湖的美食充滿(mǎn)著(zhù)大街小巷，只要在蕪湖，就不愁找不到美食。而在蕪湖眾多的美食面前，減肥是不可能的了！
紅皮鴨子
蕪湖烤鴨的吃法與北京烤鴨有所不同，一般我們吃北京烤鴨，都是需要先將烤鴨片皮，用薄餅夾上蔥，黃瓜絲，配上正宗的老北京甜面醬和烤鴨；而蕪湖烤鴨紅皮鴨子則不一樣，不需要餅，更不需要蔥，黃瓜絲，直接開(kāi)口吃，秘制鹵汁燒制的烤鴨，再來(lái)一碗白米飯，簡(jiǎn)直絕配。
蕪湖河網(wǎng)密布，盛產(chǎn)湖鴨。蕪湖人對鴨也是非常喜愛(ài)，對鴨子的每一個(gè)部位都盡善其用，關(guān)于鴨子的美食也是數不勝數：“八寶葫蘆鴨”、琵琶鴨、無(wú)為熏鴨、咸板鴨、老鴨湯泡鍋巴、蕪湖鴨餅、蝴蝶鴨、鴨羹、紅酥鴨……而其中最具代表性的就是“ 紅皮鴨子”。
其實(shí)“紅皮鴨子”是蕪湖人對烤鴨的昵稱(chēng)。“紅皮鴨子”看上去是有點(diǎn)像北京烤鴨的，但和北京烤鴨不同的是，“紅皮鴨子”多了一道油炸的工序，口味也偏甜，這也是它的獨特之處。
所以在蕪湖，每到飯點(diǎn)，就會(huì )有三三兩兩的市民就會(huì )來(lái)到相熟的熟食攤前，排著(zhù)隊“斬”上一碗紅皮鴨，鹵汁單放，食前澆上，皮脆肉嫩，酥而不膩。有精明的主婦，不用攤主斬塊，買(mǎi)回家剔骨，配個(gè)輔料，做個(gè)炒菜，也是一道美味。
當然，在蕪湖的大街小巷里，也遍布著(zhù)大大小小的鹵菜店，而在鹵菜店，這個(gè)“紅皮鴨子”是絕對的“主角”。
這個(gè)主要是采用長(cháng)江中青蝦的籽，配以多種佐料，高湯與青蝦蝦籽完美的結合，湯味極鮮。面條細韌，入口滑潤。要保證這種美味的延續，原材料和制作工序最為關(guān)鍵。
據說(shuō)，在以前的困難時(shí)期，能吃上一碗蝦子面絕對是真正的奢侈享受，而如今蝦籽面成了人人能吃得起的平價(jià)小吃，但質(zhì)量和細節一如既往的講究。
蕪湖人愛(ài)吃也會(huì )吃，說(shuō)到蕪湖人的最?lèi)?ài)，小籠湯包絕對會(huì )是其中之一。
這個(gè)小籠包有和面，皮湯，做肉等工序，整個(gè)流程下來(lái)有十多個(gè)環(huán)節，從皮，到餡，到鮮甜的湯汁，吃的時(shí)候根據個(gè)人口味，可以沾點(diǎn)醋、愛(ài)吃辣的人再來(lái)點(diǎn)辣椒油，那味道·……再說(shuō)就要流口水了。
小籠包是中國傳統的面食類(lèi)美食，它可以當成早餐、晚餐、下午茶、零食等，是廣受歡迎的美味小吃。可以說(shuō)，在全國各地都有小籠包的身影。
比如天津的狗不理包子、安徽的小籠湯包等，都是家喻戶(hù)曉的中華美食。
安徽省蕪湖市的小籠湯包，則因“皮薄餡料足、湯汁濃郁鮮”的鮮美滋味受到了廣大顧客的一致好評。
蕪湖小籠湯包的精髓不止在“小”上，更在那美味濃郁的湯汁里。
對蕪湖人來(lái)說(shuō)，小籠包是一份精致的美食，從里到外、從皮到餡到湯都透露出他們對于食物的精致追求，以及對于平凡生活的熱愛(ài)。
在蕪湖的大街小巷，你很容易就能找到一家小籠湯包的店鋪，嘗一番鮮。哪怕是在茶館、咖啡廳這樣的店里也可以點(diǎn)一份小籠湯包，那地道鮮香的湯汁讓人欲罷不能。
一份小籠湯包，連皮帶湯汁，整個(gè)吃下去，令人滿(mǎn)足地嘆息一聲。感嘆小籠湯包才是蕪湖的靈魂啊。
說(shuō)到小籠包的歷史，則可以追溯到宋朝。宋時(shí)市民生活優(yōu)渥，商業(yè)繁華，于是造就了特色的灌湯包。后來(lái)流傳到揚州、無(wú)錫、南京、蕪湖等地。
渣肉蒸飯
大多數人早飯吃的是豆漿、油條、包子之類(lèi)的，在蕪湖人的心目中，渣肉蒸飯確也是平時(shí)早餐的一種選擇。
渣肉蒸飯以糯米為飯，上好的豬五花切成大小厚薄一樣的片，在豐富調料的腌制下裹上渣粉，放在糯米飯上蒸熟，糯米飯里放了許多的渣粉，讓米飯的顏色變成與肉相近的顏色。
再加上與渣肉一起蒸制的千張以及一些店家特供的小咸菜，葷素搭配，去除了渣肉的油膩，一口下去回味無(wú)窮。
紅豆酒釀
有一款飲品做法看起來(lái)非常的簡(jiǎn)單，但是味道上一定會(huì )有所差異的。這個(gè)蕪湖的紅豆酒釀看似簡(jiǎn)單，實(shí)際別有洞天。紅豆的選擇，酒釀的釀造，是紅豆酒釀?wù)嬲木琛＜t豆酒釀，在蕪湖隨處可見(jiàn)，嘗了一口確實(shí)名不虛傳，甜甜糯糯的很好吃，大人小孩都喜歡。
老濮涼粉
老蕪湖人都知道。好多蕪湖的小伙伴表示，這個(gè)涼粉從小吃到大。涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉，而刨粉一般在夏天里吃得較多。
冬天里， 大大的平底鍋里炒出來(lái)干爽爽的涼粉， 盛在碗后，老板又用小勺加入了十來(lái)種其他的調料，再加上自家磨的水辣椒，飯點(diǎn)吃上一碗，真是滿(mǎn)足。
無(wú)論工作日還是周末，蕪湖的面館里，人頭攢動(dòng)。不同于一些少數民族的白湯牛肉面，蕪湖的牛肉面是以紅湯為底，上面放上若干片牛肉，再加上一點(diǎn)青菜，撒上一點(diǎn)香菜，紅褐色的牛肉湯包裹著(zhù)白色的面條，面湯上覆蓋著(zhù)一層紅油，一碗色香味俱全的蕪湖牛肉面就做好了。
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