浙江吃貨宜居城市，一個(gè)區就能吃上3天2晚！
這個(gè)五一假期，我在朋友圈里見(jiàn)識了國內各大旅游城市的排隊盛況，但沒(méi)想到，臺州臨海這么一個(gè)小縣城居然也用得上“人山人海”這個(gè)詞了！
看來(lái)目標再小，也逃不過(guò)吃貨們靈敏的嗅覺(jué)啊~
雖說(shuō)出了浙江省，能把臺(tāi)州名字念對的人都不太多，但臺州好吃可是明明白白的事實(shí)。
臺州6個(gè)縣級市我已經(jīng)寫(xiě)過(guò)四個(gè)啦，要再不寫(xiě)寫(xiě)市區，估計要被丟泡蝦、蛋餅、姜汁調蛋了。
細究起來(lái)，臺州也算是一座“別扭”的城市了。
你說(shuō)她新吧，臺州舊府城的臨海，輕輕松松就有上千年歷史了；你說(shuō)她舊吧，現在臺州的行政中心椒江，建區時(shí)間還不夠30年的。
雖說(shuō)跟幾個(gè)明星縣級市比起來(lái)，椒江好吃的名氣不特別突出，但要是認真扒一下值得吃的店，那一篇文章也是寫(xiě)不過(guò)來(lái)的！
人有智商、情商，如果吃也有“吃商”的話(huà)，那占了山風(fēng)海韻這項天然便宜的臺州人，吃商肯定是高高的。
要是你連臨海、溫嶺這些大名鼎鼎的縣城也都一一吃過(guò)了，那不妨吃回市區，感受一下椒江人高超的“吃商”。
01
這些椒江特色別錯過(guò)
臺州小吃自成一派，能把名字和樣子對上就不容易了，每個(gè)縣市區還都有自己的特色。
像是天臺有麥餅、溫嶺有嵌糕、臨海有麥蝦，那椒江的特色就有姜汁核桃蛋和蛋餅。
一口濃郁的姜湯入喉，在外的椒江人就像捏住了返鄉的車(chē)票。
冬芳蛋餅
臺州早餐的選擇過(guò)于豐富，你連吃一個(gè)月也吃不過(guò)來(lái)，不過(guò)椒江人的最?lèi)?ài)里肯定會(huì )有蛋餅。
蛋餅哪兒哪兒都有，臺州的做法是在面餅里裹上各種餡料，通常是肉末和干蝦仁等，快煎熟之后開(kāi)個(gè)小洞灌進(jìn)蛋液，一個(gè)蛋餅的滋味能豐盛得像一道小菜。
椒江專(zhuān)做蛋餅的老店一雙手都數不過(guò)來(lái)，這家冬芳也算是有口皆碑的。
他們家的蛋餅跟蔥油餅比起來(lái)更香更軟，雖然油浸浸? ?，但不會(huì )到油膩的程度，一張餅能吃到8、9分飽，一大早碳水下肚讓人心情大好。
靠海吃海的臺州連早餐配的都是海鮮湯，蛋餅的標配是鰻魚(yú)湯，裹過(guò)生粉的鰻魚(yú)肉肥厚味鮮，一碗有好幾塊魚(yú)肉，用胡椒調味雖然很搶風(fēng)頭，倒也能激發(fā)出海鮮本身的鮮甜。
然香姜汁
地址：臺州市椒江區江城南路167-1、169號
臺州人吃姜的狂熱程度在全國數一數二，菜市場(chǎng)里隨處可見(jiàn)瓶裝的姜汁賣(mài)，各種姜汁店在椒江美食江湖里也有舉足輕重的作用。
椒江吃姜汁最出名的就是這家然香姜汁，火了30多年的秘訣，就是老底子的工藝、新鮮的原材料。
姜汁調蛋默認加核桃和紅糖，可以簡(jiǎn)單地理解成是姜汁紅糖布丁的味道。
表面的紅糖有沙沙的口感，核桃也很脆口，不喜歡堅果的話(huà)可以換成桂圓肉，口感很多樣。
對于平時(shí)就不喜歡吃姜的人來(lái)說(shuō)，姜汁調蛋可能是黑暗料理，但要是喜歡姜味，那簡(jiǎn)直就是人間美味！
不過(guò)店家倒是很貼心，店里還有不加姜汁的小吃可以選，沒(méi)那么臺州就是了。
俞荷姜湯面
地址：臺州市椒江區江城南路72-74號
除了最經(jīng)典的姜汁調蛋，臺州人高超的吃商還把姜汁用在和各種食材的混搭上。
像什么姜炒米、姜汁酒、姜汁冰淇淋，最經(jīng)典的還得是姜湯面。
每個(gè)臺州人心里都有一碗最好吃的姜湯面，提名這家俞荷姜湯面的人也很多。
俞荷姜湯面看起來(lái)就是一家簡(jiǎn)陋的蒼蠅館子，但看來(lái)吃的都是老椒江人，就知道味道肯定地道。
配料都是最常見(jiàn)的那些——青菜、香菇、蝦干、蛤蜊等，他們家主要就是靠姜湯取勝。
俞荷的姜汁全部都是用生姜燉出來(lái)的，剛入口會(huì )覺(jué)得有點(diǎn)苦澀，后勁會(huì )覺(jué)得辣，口感總體還是比較柔和的。
雖說(shuō)姜湯面冬天吃更應景，但也有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開(kāi)藥方”的說(shuō)法嘛。
冷飲世界
地址：臺州市椒江區中山東路229號
你以為臺州光小吃的名字跟實(shí)物對不上？連冷飲都要從頭學(xué)起！
臺州人的夏天就是日日冷飲，這家小店開(kāi)了快30年，暑假晚上基本上天天客滿(mǎn)，生意好到不行。
除了水果杯、涼粉、雙皮奶這些比較常見(jiàn)的冷飲，青草糊、洋菜糕這些臺州特色的，他們家還有兩樣招牌——六月雪加牛奶和牛奶八寶飯。
六月雪應該是用馬蹄粉和赤豆做出來(lái)的“糊糊”，很有彈性，再加了牛奶調味，夏天吃冰冰涼涼很爽口。
他們家很神奇的是，除了賣(mài)冷飲，它同時(shí)也是一家海鮮店，天氣再熱點(diǎn)，來(lái)吃小龍蝦的人也非常多。
02
臺州小吃一網(wǎng)打盡
在市區覓食的好處之一，就是能把下面的縣城美食一口氣全部吃過(guò)來(lái)。而且通常都要先經(jīng)過(guò)本地人的認證，才能在市區開(kāi)出分店。
光是椒江一個(gè)區好吃的小店就遍地開(kāi)花，這里就挑幾家比較有臺州特色的推薦一下~
璋園炊飯
地址：臺州市椒江區開(kāi)元路95號
這家璋園炊飯是椒江最火的早餐店之一，連開(kāi)2家分店，生意有多好可想而知。
雖然招牌是肉末炊飯，但是臺州各式早餐都有，而且因為出餐速度飛快，早上趕時(shí)間的上班族、學(xué)生黨也愛(ài)光顧他們家。
炊飯最開(kāi)始我以為跟溫州的糯米飯有點(diǎn)像，但嘗一嘗還是能?chē)L出“門(mén)派”的。
臺州的炊飯可以用來(lái)包油條、咸菜、里脊等，做成粢飯團；也可以澆上肉末、肉湯，當肉末泡飯吃。
兩種吃法各有千秋，都是臺州人早餐桌上的明星。
璋園炊飯人氣同樣高的還有炊圓，用糯米粉做成的皮裹進(jìn)豬肉、蝦皮、茭白、豆干、蘿卜絲等等巨豐富的餡料，個(gè)頭小小、但非常頂飽。
要是還有胃口，可以再配一碗面結粉絲湯，滿(mǎn)足得只想打一個(gè)飽嗝。
伍一手打面
除了姜湯面，手打面也是臺州的特色。
都說(shuō)北方重面條、南方重澆頭，臺州的面倒是從手工面、澆頭到湯底都沒(méi)什么短板。
這家開(kāi)了30多年的伍一手打面雖然其貌不揚，但一到飯點(diǎn)食客就能把店面塞滿(mǎn)。
澆頭也是各種小排、大排、肉丸應有盡有，分量給得相當霸氣，還有幾樣現成的鹵味可以選。
招牌熏魚(yú)是標標準準的江南口味，醬香肉厚，是不過(guò)分的偏甜口。
不過(guò)老店通常都會(huì )保持重油重鹽的傳統調味，平時(shí)吃得比較清淡的人慎選。
岳華老麥蝦
地址：臺州市椒江區花園路花園新村21號樓101室
禁漁的這幾個(gè)月，來(lái)臺州可以整點(diǎn)時(shí)興的小海鮮。
麥蝦不是蝦，其實(shí)是用粉漿刮進(jìn)鍋里做出蝦的形狀。不過(guò)不出錯的“常青款”三鮮麥蝦里倒是經(jīng)常會(huì )加小白蝦。
配料也不過(guò)就是青菜蘿卜這些時(shí)蔬，但就是鮮到連湯都能喝得一干二凈。
岳華藏在老居民區里，價(jià)格和分量都是十年如一日的實(shí)在。
他們家的麥蝦湯底里會(huì )勾一點(diǎn)芡，不會(huì )過(guò)分粘稠，麥蝦有厚度、有韌性，小碗就夠飽了。
岳華的冷盤(pán)人氣也特別高，鹵豬肝回味有干香，小腸卷、雞爪、牛筋都很入味，帶著(zhù)肉凍的更好吃。
聯(lián)誼砂鍋面
地址：臺州市椒江區中山西路10弄2號
臺州人的基因里大概寫(xiě)了“每隔一段時(shí)間就要往砂鍋店跑”的設定，椒江街頭的砂鍋店也是開(kāi)得風(fēng)生水起。
這家聯(lián)誼砂鍋人均40左右，算是小巷子里的高消費了，但架不住生意就是好。
別看菜單還挺長(cháng)，其實(shí)細看就兩種砂鍋——牛肉和三鮮牛肉的，搭配不同面點(diǎn)主食，才強行豐富了SKU。
聯(lián)誼的砂鍋貴在哪里？那答案只能是真材實(shí)料了。
大骨熬的高湯湯底，自家鹵的牛肉、炸制的辣椒油、新鮮的鷹爪蝦，一勺下去滿(mǎn)滿(mǎn)都是料。
李記老牌骨頭湯
地址：臺州市椒江區花園路16號
李記只做晚市和夜宵生意，經(jīng)常還沒(méi)到營(yíng)業(yè)時(shí)間就有老客來(lái)問(wèn)“炊圓好無(wú)？”算是椒江鼎有名的深夜食堂了吧。
進(jìn)店的標準流程是點(diǎn)一盤(pán)炊圓、點(diǎn)一碗骨頭湯，因為糯米的炊圓不易消食，尤其是當宵夜吃，更要一碗骨頭湯來(lái)潤潤胃。
骨頭湯要用豬骨頭文火燉上好久，湯色干凈、飄著(zhù)油花兒，而且湯比肉更好吃。
李記的炊圓更出名，陳曉卿說(shuō)，“臺州人彪悍、性子急，包個(gè)肉湯圓都來(lái)不及封口”，所以吃炊圓的時(shí)候經(jīng)常肉汁順著(zhù)筷子就淌下來(lái)了。
上面淋的生抽麻油恰到好處，能吃懂臺州人癡迷糯米的原因！
03
吃椒江不能沒(méi)有海鮮
椒江比臨海更靠近海，做海鮮自然也是一把好手。
我很喜歡臺州做海鮮的一種家常做法——家燒，雖然湯色看起來(lái)也是加了醬油的紅湯，但主要是用豬油和白砂糖去激發(fā)海鮮的本味，比濃油赤醬的常規做法更注重食材的品質(zhì)。
雖然也有清蒸、紅燒等做法，但臺州本地的飯店要是不特別說(shuō)明，做法默認都是家燒。
仁益飯店
地址：臺州市椒江區漁工港7-9-11號
椒江有著(zhù)密密麻麻的蒼蠅館子，哪怕人均消費不高，海鮮冰臺的儲備那也是相當豐盛的。
這家仁益開(kāi)的年頭比椒江建區時(shí)間還長(cháng)，臺州攻略里出現的本幫菜餐館不是新榮記（椒江也有分店），就是仁益。
雖然被推薦了無(wú)數次，但仁益的出品30年如一日的穩定。
海鮮看菜點(diǎn)菜，做法很臺州，基本上都以家燒或者清蒸為主。
臺州其他的小吃這里也有，味道也挺正宗的。
不過(guò)他們家就是? ??排檔的環(huán)境，價(jià)格卻不算便宜的，人均大概200左右，這點(diǎn)也是被吐槽比較多的點(diǎn)。
健民家常菜館
地址：臺州市椒江區中山東路博奧商海2幢
臺州海門(mén)老街是浙江省臺州市椒江區僅存的一條從清朝末年延續下來(lái)的傳統商業(yè)街，健民就開(kāi)在老街上，在椒江也是有口皆碑的老字號了。
而且環(huán)境比仁益要好，家庭聚會(huì )也會(huì )選健民的更多。
現在是禁漁期，海鮮以冰鮮為主，種類(lèi)也會(huì )少一點(diǎn)，不過(guò)跟小館子比起來(lái)已經(jīng)算是豐富的了。
海鮮之外的各種臺州家常菜健民也很拿手，尤其是鹵菜用的自家老鹵，味道很贊。
總體來(lái)說(shuō)菜的品質(zhì)對得起價(jià)格，值得一吃。
石塘漁港海鮮城
地址：臺州市椒江區經(jīng)中路370號
讓臺州人推薦吃海鮮的店，經(jīng)常會(huì )被提名到的石塘漁港，聽(tīng)起來(lái)像一個(gè)海鮮市場(chǎng)，這里的海鮮選擇也確實(shí)像市場(chǎng)一樣豐富。
而且餐位基本上都以包廂為主，算是高配大排檔，請客也挺合適。
海鮮主打東海各種小海鮮，這里點(diǎn)菜就對著(zhù)水缸或者實(shí)物點(diǎn)，價(jià)格公開(kāi)透明，吃得比較放心，性?xún)r(jià)比也很高。
5-6月是吃小海鮮的時(shí)間，蟶子、海螺等新鮮有甜味，出品很不錯~
臺州市區最有名的一家本幫菜館子其實(shí)應該是老扁酒家，性?xún)r(jià)比非常高的黑珍珠餐廳，很值得一吃，不過(guò)因為是在黃巖區就不展開(kāi)講了。
臺州光一個(gè)區就能吃到昏天黑地，美食濃度也高得太過(guò)分了。
雖然這樣拔草起來(lái)非常方便，不過(guò)缺點(diǎn)也有——走幾步就是一家想吃的店，還沒(méi)消食就要投入下一場(chǎng)餐桌戰役了，不帶健胃消食片根本吃不過(guò)來(lái)。
你還去過(guò)什么好吃的地方或者小店，評論里推薦給我呀~
/交通貼士/
臺州有高鐵站，杭州出發(fā)最快2個(gè)多小時(shí)，上海3個(gè)小時(shí)，非常適合周末抽個(gè)2天時(shí)間專(zhuān)門(mén)來(lái)吃一趟；臺州自駕也方便，杭州出發(fā)3h左右、上海4h，不過(guò)如果只吃臺州市區一處的話(huà)，還是高鐵更方便；臺州也有機場(chǎng)，外省的游客可以直接飛過(guò)來(lái)，從機場(chǎng)到市區大概0.5h車(chē)程的樣子。
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