東北不光各種“燉”，舌尖上的訥河美食，助燃激情越野賽事
2019同硯四驅全國越野車(chē)王爭霸賽即將于2019年1月11日至14日在黑龍江省訥河市舉辦。訥河是一個(gè)美麗、富饒的北國小城。她是清朝皇后婉容祖居地、中國馬鈴薯之鄉、中國甜菜之鄉和優(yōu)質(zhì)大豆主產(chǎn)地。訥河所在的黑龍江北部建國前數百年來(lái)因為長(cháng)期無(wú)人開(kāi)墾，被許多人稱(chēng)之為“北大荒”。自上世紀50年代進(jìn)行的大規模開(kāi)墾、經(jīng)營(yíng)農場(chǎng)，至今已經(jīng)70余年時(shí)間，曾經(jīng)的“北大荒”成為了如今的“北大倉”，每逢金秋可謂是倉滿(mǎn)囤尖。
大自然的饋贈與訥河人民的勤勞與智慧，讓訥河美食也成為了當地人眼中的瑰寶。東北三省，因為地域、氣候、民風(fēng)民俗所演變出獨特的飲食習慣，也成為全國人民津津樂(lè )道的話(huà)題。訥河美食既繼承了東北菜的典型樣式，又不乏當地物產(chǎn)、氣候所造就的獨到特征。今天就跟隨著(zhù)蹓跶，一起來(lái)感受一下訥河當地的特色美食吧！
聽(tīng)聞殺豬菜這道大菜，原本是沒(méi)有名字的。東北三省年關(guān)將近時(shí)，當地人總會(huì )呼朋喚友、邀請街坊鄰居幫忙殺豬，每次幫完忙主人就會(huì )用新鮮的豬肉、豬骨、豬雜做上好幾桌的菜肴，招待那些幫忙的人。久而久之，這菜名就喚作“殺豬菜”了。
地道的“殺豬菜”，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱(chēng)，主要食材有：豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜等。而訥河當地綠色由于有機食品產(chǎn)量頗豐，于是不僅保留了原本菜肴的風(fēng)味，更是綠色健康。
土豆宴
訥河市被譽(yù)為 “中國馬鈴薯之鄉”，訥河馬鈴薯在2009年被批準為“國家地理標識保護產(chǎn)品”，并于2016年獲批國家生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品，同時(shí)通過(guò)了歐盟認證。時(shí)至今日，訥河馬鈴薯以其優(yōu)良的品質(zhì)暢銷(xiāo)海內外，獲得了無(wú)數的好評。
而作為訥河市的招牌農產(chǎn)品，訥河當地也發(fā)展出了極具特色的相關(guān)菜品——土豆宴。訥河以本地產(chǎn)的馬鈴薯為主要食材的菜品不勝枚舉，一菜一味，道道讓人垂涎三尺。
訥河因訥漠爾河橫貫境內而得名，水資源豐富，也滋養了當地獨? ??特點(diǎn)的各色水產(chǎn)。雖然這些水產(chǎn)尚不如馬鈴薯、甜菜等招牌農產(chǎn)品那樣馳名海外，但也極大的影響了當地的飲食習慣。當初到北大荒開(kāi)墾的人們，用“棒打狍子瓢舀魚(yú)，野雞飛到飯鍋里”來(lái)形容當地的物產(chǎn)豐富。這瓢舀的魚(yú)，就是咱們今天所說(shuō)的“江魚(yú)”了。
本地特有的江魚(yú)更是不可多得的美味。用東北獨有有氧發(fā)酵黃豆醬燉制肉質(zhì)鮮嫩、刺軟的江蹦魚(yú)（訥謨爾河流域獨有），滋味可以說(shuō)是妙不可言。更有煎、炸、糖醋、清蒸等多種烹調手法，讓人躍躍欲試、食指大動(dòng)。
東北鐵鍋燉
說(shuō)到東北三省的燉菜，全國人民會(huì )表示已經(jīng)耳熟能詳。包括：小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、豬肉燉酸菜等等等等。只要一提起燉菜，基本上所有人都會(huì )認為是東北三省的特色，有一句玩笑話(huà)，是東北鐵鍋燉所有，感覺(jué)東北那嘎達幾乎所有的東西都可以拿來(lái)做燉菜。
而訥河的鐵鍋燉，則是用訥河當地的綠色食品來(lái)制作，諸如前文中提到的訥河馬鈴薯、江魚(yú)、豬肉，以及前文中尚未提到的小笨雞、笨鵝、龍河大豆腐等等食材，通過(guò)鐵鍋燉的這種極具民俗特色的做法呈現出來(lái)，不僅形式和味道保持了原汁原味，更在食品健康方面下足了功夫。
訥河當地不僅只有前文中所提到的這些特色美食，還有諸如：齊齊哈爾燒烤、松茸湯、鮮豆皮布丁、跨欄豬肘、手撕笨鵝、粘豆包等傳統的、非傳統的美食可以讓大家嘗試到訥河的北國風(fēng)味。
今年夏天熱映的開(kāi)心麻花電影《西虹市首富》中，沈騰扮演的王多魚(yú)在招待外賓時(shí)拋出的那句“齊齊哈爾芭比Q”，更是讓不少朋友都對這獨具地方特色的燒烤心向往之。在訥河，你就能?chē)L到原汁原味的。
2019同硯四驅全國越野車(chē)王爭霸賽（訥河站）即將于2019年1月11日開(kāi)啟報到、檢錄流程，并于12日正式鳴鑼開(kāi)響。屆時(shí)在訥河市內也將同時(shí)舉辦“2019賞冰樂(lè )雪燴年豬文化旅游節”，有更多節慶年俗和玩樂(lè )活動(dòng)等著(zhù)您。無(wú)論是品嘗訥河當地的特色美味，進(jìn)行饕餮之旅；又或者感受越野車(chē)王爭霸賽的激情澎湃，展開(kāi)越野征程，都不失為消磨冬日無(wú)趣時(shí)光的選擇。蹓跶將在訥河，期待著(zhù)你的到來(lái)喲！
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