國慶七天樂(lè )第三天：康熙皇帝為它打卡，舌尖上的吉林美食，第一個(gè)你就沒(méi)吃過(guò)！
吉林市，全國唯一和省同名的城市。很有意思的是，吉林省因為吉林市而得名。故事是這樣的。有一天，康熙皇帝東巡吉林城，寫(xiě)了《松花江放船歌》，其中有一句：“連檣接艦屯江城”，于是這個(gè)城市就被稱(chēng)為“江城”，翻譯成滿(mǎn)語(yǔ)就是“吉林烏拉”，意為“沿江的城池”。于是，在名字上，就先有了吉林市，然后才有了吉林省。今天，我們一起走進(jìn)品嘗吉林市。
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吉林市特色美食，又稱(chēng)宮廷燒燈碗，是以新鮮豬血和豬腸為原料制作的，鮮香可口，非常好吃。
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打糕是朝鮮族著(zhù)名的傳統風(fēng)味食品，重大喜慶的日子必不可少。因為它是將糯米放到槽子里用木棰砸打制成，故名“打糕”。打糕不僅用來(lái)自己食用或招待客人，更是親朋好友間相互饋贈的禮品。同時(shí)，打糕還有保鍵的作用，朝鮮族的一句俗語(yǔ)“夏天吃打糕，像吃人參”。
吉林市燒烤
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說(shuō)到燒烤，必須提到吉林市了，眾所周知吉林市的燒烤在全國那也是赫赫有名的！
具體因為啥，不重要，反正就是兩個(gè)字“好吃”。什么羊肉串、雞肉串、心管串、實(shí)蛋等各種美味，經(jīng)過(guò)燒烤味道的加持，味道變得額外鮮美，肥美多汁，吃進(jìn)嘴里，滿(mǎn)是原汁原味的“吉林市”的味道。
在吉林，沒(méi)有什么事兒是一頓烤串兒解決不了的。如果有，那就兩頓 ……
來(lái)說(shuō)說(shuō)你最?lèi)?ài)的是啥串兒？
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煎粉可以說(shuō)是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林，早期傳入長(cháng)春，因此起初全東北也只有吉林、長(cháng)春二地有此小吃。后遼寧省部分城市街邊也有此小吃，不過(guò)稱(chēng)作為炒燜子。
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鹿角膠為鹿角加水煎熬濃縮而成的固體膠，先將鹿脫角鋸成段，經(jīng)多次漂泡蒸煮，取液過(guò)濾，合并濾液靜置（有時(shí)需加入少量明礬細粉）。濾取膠液使之濃縮成膏狀，冷凝后切片陰干。
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清蒸白魚(yú)吉林市的名菜之一。松花江水甘甜可口，遠近有名。自古以來(lái)，松花江上的漁戶(hù)即以江水煮白魚(yú)，款待來(lái)訪(fǎng)的親友，被人們傳為美談。后來(lái)，經(jīng)過(guò)烹飪高手潛心制作，終于創(chuàng )出了清蒸松花江白魚(yú)這道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白魚(yú)曾被列為貢品。
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吉林市特色美食，非常有特色，到吉林市一定要嘗一嘗。
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三套碗是最具代表性的滿(mǎn)族傳統名宴，舉世聞名的“滿(mǎn)漢全席”就是在三套碗的基礎上發(fā)展演變而來(lái)的。
三套碗席采用本地產(chǎn)上乘原料，如：鹿肉、飛龍、田雞油等，用燒、烤、燜、燉、熘、炒等十五種手法精心制作而成。
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吉林市永吉縣萬(wàn)昌鎮所產(chǎn)大米，位于北緯43°，是世界黃金水稻帶的中央，地勢平坦開(kāi)闊、土質(zhì)肥沃、水源充沛，萬(wàn)昌鎮是“中國粳稻貢米之鄉”，萬(wàn)昌鎮粳稻種植面積居全國鄉鎮水稻種植面積的第二位，被中國長(cháng)春國際農業(yè)食品博覽會(huì )評為金獎產(chǎn)品。
老字號
美食
老白肉館
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老白肉館：總店在吉林市臨江門(mén)附近，特色白肉血腸，蒜泥白肉，燒燈碗，虎皮扣肉……這館的血腸，形如燈碗，一朵朵像花瓣一樣，糊白肉用手撮起來(lái)放回盤(pán)里，宛如菊花。咋說(shuō)的，沒(méi)看過(guò)吉林霧凇就等于沒(méi)見(jiàn)過(guò)松花江，沒(méi)吃過(guò)老白肉冠的白肉血腸就算沒(méi)來(lái)過(guò)吉林市。
四方順
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四方順：回族餡餅、燒麥，吉林一絕！餡餅餡大皮薄，咬上一口滿(mǎn)嘴是油，標配是餡餅/燒麥+羊湯+素雞。回族特色美食也是吉林一絕，沒(méi)吃過(guò)，你也算沒(méi)來(lái)過(guò)吉林市。
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新興園餃子：百年老字號。味道沒(méi)的說(shuō)！來(lái)吉林的朋友千萬(wàn)要去品嘗一下，不但能吃到美味的餃子，還能夠讓你了解一下吉林的近百年的歷史，店里掛了很多解放前舊吉林的照片。尤其是2樓里的那幅1921年拍攝的老吉林城的照片讓人的思緒回到了100年前，潺潺的江水，靜靜的小城還有朦朧的黃昏！
福源館
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“福源館”始建于公元1628年，距今已有378年的歷史。除了糕點(diǎn)還有個(gè)美食城，就在吉林市河南街中段。
朝鮮族飯店
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朝鮮族飯店：傳說(shuō)中的“吉林大冷面”。百年老店，總店在東市場(chǎng)，最近幾年又開(kāi)了幾家分店。吉林市無(wú)人不知，無(wú)人不曉。冷面+干豆腐絲+明太魚(yú)絲是這里的標配。當然，其他的拌菜也都非常好吃，只不過(guò)“標配”是經(jīng)過(guò)無(wú)數人總結出來(lái)的，基本到這的點(diǎn)這些的最多。
牛馬行饸饹鋪
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牛馬行饸饹鋪：特色老店，吉林省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，老湯老味。以前人窮，來(lái)碗肉湯饸饹解解饞；現在生活好了，多是為了尋找一份情懷。現在深夜也有很多人來(lái)上一碗，吃飽了好回家睡覺(jué)。
看了圖片就忍不住流口水的菜肴，嘗不盡的吉林市美食，吃貨們還等什么?趕緊get起來(lái)！
end
來(lái)源丨吉林市文廣旅局
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