晉城市陽(yáng)城縣6大推薦美食，這些地方美食值得你的品嘗
陽(yáng)城縣，古稱(chēng)獲澤，隸屬于山西省晉城市，位于山西省東南端，地處太岳山脈東支，中條山東北，太行山以西，沁河中游的西岸，東與晉城市郊區為界，北與沁水縣為鄰，西南與垣曲縣接壤，南與河南省濟源市相連，下面小編給大家分享一下到了陽(yáng)城縣要品嘗一下的6道地方美食。
陽(yáng)城燒肝，是山西省晉城市陽(yáng)城縣地方名吃。以鮮豬肝加佐料，用花油包卷，經(jīng)煎、蒸、炸等工序達焦黃酥軟即成。其特點(diǎn)是外焦里脆，味美適口，佐酒佳肴，熱食不膩。
2、陽(yáng)城雜格
陽(yáng)城雜格是山西省晉城市陽(yáng)城縣著(zhù)名的風(fēng)味小吃。陽(yáng)城雜格做法獨特，為陽(yáng)城特有：先是從市場(chǎng)上買(mǎi)回骨頭，燉在大鍋里，每天用湯，每天加水，每天燉，直到?jīng)]有了味道，這叫骨頭湯。店家每天早晨起來(lái)，將骨頭湯舀到一口鍋里，放到火上加熱，然后將買(mǎi)好的肉、血以及切好的內臟還有前一天煮熟的蘿卜片一起放進(jìn)鍋里，鍋內再放上一些燉肉的調料一起燉一會(huì )兒，這樣，雜格已算是初步做好了，還沒(méi)吃就已經(jīng)香味撲鼻了。賣(mài)雜格一般需要兩口鍋，一口鍋是用來(lái)熱粉條的，粉條必須是自家親自漏的那種新鮮寬粉條，客人一來(lái)，先從鍋里撈出半碗粉條，再從另一只鍋里舀出雜格，放上一些蒜湯和花椒水，如果愛(ài)吃一口辣的，就放些辣椒，吃一口，香味四溢、心曠神怡，令人久久不能忘懷。
3、小米煎餅
小米煎餅的用料雖簡(jiǎn)單，但卻麻煩。制作煎餅的第一步關(guān)鍵是“發(fā)”。將小米用水泡軟后磨成粥，放在適度的溫度下“發(fā)”六到八個(gè)小時(shí)，至虛軟為止。第二步才是煎，當地人俗稱(chēng)為“攤”。攤煎餅前，要先將加熱。煎餅鏊是一套陽(yáng)城獨有的特殊煎制工具，圓形，中間凸起，需配備兩個(gè)蓋子，一個(gè)蓋在鏊上，一個(gè)座在半火上。發(fā)好的粥舀入鏊內，隨著(zhù)“哧……”的一聲，立即蓋上蓋子，接著(zhù)兩個(gè)蓋子要不時(shí)替換，這樣鏊內的煎餅才能均勻受熱。約5分鐘香氣飄出，煎餅也就熟了。當地人還有一種習慣，煎餅快熟時(shí)，在上面或打入雞蛋，或撒上蔥花，或放些紅糖，于是衍生出三種煎餅：雞蛋煎餅、蔥花煎餅、紅糖煎餅。
陽(yáng)城人逢喜事請客? ??歡用“火鍋”，如同擺酒席一樣隆重。制作火鍋的食材主要有蔬菜、毛頭丸、粉條、肉丸、肉類(lèi)、雞蛋等等，蔬菜根據時(shí)令選擇，可以是冬瓜、大白菜、胡蘿卜等；毛頭丸是自家做的，用粉條、玉米淀粉和蔥姜蒜沫攪拌均勻后捏成團，上蒸籠蒸熟。在火鍋底層鋪上經(jīng)過(guò)煸炒的蔬菜、一層毛頭丸、一層粉條、一層肉丸。再加上一層排骨或者是回鍋肉、雞塊，再把雞蛋擺成花型，一個(gè)形狀美觀(guān)的火鍋準備就緒。把裝好的火鍋座在火爐上，澆上用骨頭熬制的湯，大火燒熟、燉爛，便可以上桌了。一家人圍坐在一起，吃著(zhù)熱氣騰騰的火鍋，談著(zhù)家長(cháng)里短，其樂(lè )融融。
5、陽(yáng)城棗糕陽(yáng)城棗糕，出自陽(yáng)城縣的北留鎮和潤城鎮兩鎮，準確地說(shuō)是陽(yáng)城東鄉棗糕，是用泡麥面蒸制而成的，它不用堿面，不用任何添加劑，做成后又白又甜，無(wú)堿自發(fā)，無(wú)糖自甜，特別好吃，是純粹的“綠色食品”。
陽(yáng)城鹵肉具有皮軟、色鮮、味美而不膩、久放而不腐，酥爛適口等特點(diǎn)，陽(yáng)城鹵肉最令人叫絕的地方在于：鹵肉剛出鍋時(shí)，熱氣騰騰的香味就讓人食欲大增；待鹵肉放涼以后，吃起來(lái)更是別有一番風(fēng)味，令食客贊不絕口。
以上是給大家分享的陽(yáng)城縣的6道地方美食，味道都很不錯，到陽(yáng)城的朋友可以找找嘗嘗，歡迎陽(yáng)城的朋友給留言進(jìn)行補充。
我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關(guān)注我，你的關(guān)注是我持續創(chuàng )作的動(dòng)力！
Hash:58615ce300c8d1f4a856208599c972491975a8cf
聲明：此文由 孤塵一粒沙是我 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀(guān)點(diǎn)，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com