地處趙縣與元氏交界處有家小飯店，美味“功夫魚(yú)”兩縣吃貨爭著(zhù)吃
黃市村地處趙縣與元氏縣交界地帶，是趙縣北王里鎮管轄的一個(gè)村子，村里每年農歷九月十五日為關(guān)公廟會(huì )，時(shí)間四天。過(guò)廟會(huì )期間四鄰八村的男女老少都往這里匯聚，村里的街道便成了商市，就連趙元路兩側也排滿(mǎn)商販的攤位，凡衣服飯食,花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú),以及各種零碎無(wú)所不有……期間，家家戶(hù)戶(hù)待承親戚或朋友，村里悅翔飯店、占剛飯店、老三飯店等十來(lái)個(gè)大小飯店天天爆滿(mǎn)。
北王里鎮上人都知道黃市村人好吃、懂吃，做飯的大廚比任何村都多。我曾應黃市村好友胡建強邀請，到關(guān)公廟會(huì )上采風(fēng)。午飯安排在悅翔飯店。胡建強說(shuō)，這家飯店在周?chē)菙档纳虾玫摹Ｗ龅牟宋妒俏丁邮菢印Ｎ业呐笥押芙≌劊泻舸蠹易戮驼f(shuō)了一套：“人們常說(shuō)高手在民間，好酒不怕巷子深，可惜無(wú)從體會(huì )，不要說(shuō)美食只有城市才有，其實(shí)，鄉村的小店才最有味道，美食就在這炊煙裊裊的鄉村里，咱們今天就嘗嘗鄉村飯店的味道。信不信？這個(gè)飯店的‘功夫魚(yú)’，趙縣元氏兩個(gè)縣的人都搶著(zhù)來(lái)吃呢。”
也許是朋友提前安排好了菜，斟酒期間，一大盆“功夫魚(yú)”就端上了桌。這是一道麻辣口味的菜品，吃到嘴里“麻、辣、鮮、香、嫩”，娃娃菜做底，吸膩清口，炸制的魚(yú)塊，層次擺放，入口滑嫩，焦香麻辣，魚(yú)鮮肉嫩，不腥不膩，口味純真。點(diǎn)綴著(zhù)一青二白的香菜和芝麻，加上三紅四黃的辣椒末和醬色魚(yú)湯。色香味美的功夫魚(yú)助酒興，添食欲，讓人吃起來(lái)就停不下嘴來(lái)。
店主人是個(gè)40來(lái)歲的小伙子，叫曹鵬鵬。他十九歲那年就到河北省會(huì )石家莊市學(xué)習廚藝，先在北方大廈學(xué)習配菜，后又到元氏縣金水泉酒店和趙縣楊麻子飯店當大廚，20年的煙熏火燎、煎炒烹炸練就了一手好廚藝。
隨著(zhù)結婚生子，小伙子需要養家糊口，才自己開(kāi)了這家店。曹鵬鵬每天早晨開(kāi)車(chē)到趙縣菜市場(chǎng)早市進(jìn)各種食材，風(fēng)雨無(wú)阻，為的是確保食材的新鮮和貨真。
店主人因與朋友是老鄉，他往餐桌送菜期間講了自己拿手菜“功夫魚(yú)”的做法。選取2斤以上活魚(yú)宰殺、剁塊，清水洗干凈后用鹽、料酒、姜片腌制一段時(shí)間，再過(guò)油炸制。另備一口鍋熗麻椒和辣椒以及蔥姜蒜，倒進(jìn)炸好的魚(yú)塊大火燉五分鐘左右，裝盆的時(shí)候，用焯好的娃? ??菜墊底，入白芝麻和香菜潑熱油。為什么用娃娃菜墊底呢？它能夠更好地清口解除油膩。
在悅翔飯店我們還吃到了店里的獨創(chuàng )菜——紅紅火火的干煸肚絲、做法獨特的湘西回鍋藕片、薯條魷魚(yú)以及醋燜雛雞等特色美味。
一通胡吃海塞后，好客的胡建強率先醉了，口齒不清地邀請大家明年趕廟會(huì )還來(lái)這家店里吃，他說(shuō)，還有這里一道雜魚(yú)鍋也很美味，留點(diǎn)遺憾吧。
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