特色美食 相聚壽陽(yáng) ——2021首屆“壽陽(yáng)味道”美食大賽精彩絕倫盛大喜慶
在秋意漸濃的壽陽(yáng)縣，一場(chǎng)集結本幫美食、名優(yōu)點(diǎn)心、各地美味小吃的“舌尖盛宴”絢麗上演。10月7日，2021首屆“壽陽(yáng)味道”美食大賽在縣城朝陽(yáng)廣場(chǎng)盛大啟幕。晉中市文化和旅游局黨組書(shū)記陳德剛，晉中市市場(chǎng)監督管理局四級調研員李貴貴，縣委書(shū)記楊雋，縣委副書(shū)記、縣長(cháng)彭超和田曉宇、陳桐、趙弘、高慶林、胡鑫宇、裴彥巍、田彥斌、莫寶寶、齊麗霞等縣領(lǐng)導出席活動(dòng)。縣委副書(shū)記田曉宇宣布美食大賽開(kāi)幕。縣委常委、宣傳部部長(cháng)高慶林致開(kāi)幕詞。
高慶林在致辭中表示，“壽陽(yáng)味道”美食大賽將搭建起廚藝展示、交流共鑒、美食分享平臺，推出更多大廚和名師，進(jìn)一步傳承弘揚最具“壽陽(yáng)味道”的美食文化，讓“壽陽(yáng)美食”招牌更靚、香飄萬(wàn)里，加快推動(dòng)建設農康旅融合發(fā)展先行縣的步伐。
開(kāi)幕式上，精彩絕倫的山西面食絕技絕活表演、刀工特技表演和時(shí)尚西點(diǎn)現場(chǎng)裱花展示吸引了觀(guān)眾的眼球，吉尼斯面吹大氣球展示更是將現場(chǎng)氣氛推向了高潮。《普天同慶》、《盛世花開(kāi)》、《不忘初心》等歌舞表演讓游客們在娛樂(lè )之余深切地感受到了壽陽(yáng)文化的魅力所在，《龍騰虎躍》中的互動(dòng)環(huán)節也進(jìn)一步拉近了觀(guān)眾的距離。
以特色美食為出發(fā)點(diǎn)，提供交流舒心的美食平臺。
休閑美食，舌尖上的狂歡，來(lái)自各地的美食齊聚一堂。這是一場(chǎng)可賞可學(xué)可分享的美食盛會(huì )：有遠近聞名的陳記豬頭肉，也有宗艾的“天下第一撓”，平舒的小香酸，解愁的壓面；有溫家莊的玉露香梨，平頭的野生松蘑、后溝茶食，松塔的榆皮面饸饹、莜面栲栳栳，景尚的油柿子、米粞；還有羊頭崖的草雞湯野菜水餃、燜拌湯，西洛的纂木小米、南東紅薯、上湖西梅，尹靈芝的芙蓉糕等多項美食。
水開(kāi)了放米，放菜，豆角、土豆、酸菜，然后虛虛的擱一層雜糧面，再用小火燜。燜到似糊非糊的狀態(tài)。撤離火后使勁擰，擰成團。一碗香味俱全的壽陽(yáng)“撓”就呈現出來(lái)。10月7日開(kāi)幕式當天，穿著(zhù)廚師服的展位廚師現場(chǎng)教市民做菜。“要吃好撓，就得擰上九十九遭。”
作為壽陽(yáng)“王牌”美食，“撓”的展位一向是全城人氣最火爆的存在。這個(gè)爐灶、調料、餐具一應俱全的小廚房，是很多喜愛(ài)廚藝、愛(ài)好美食的市民最?lèi)?ài)圍觀(guān)的區域。“生活節奏慢了，離開(kāi)家鄉后越來(lái)越想念“撓”的味道，看了廚師的做飯，回家后我也可以自己做了”。游客馬先生感慨到。
本次美食大賽更加注重的互動(dòng)，參加美食節的游客不僅可以現場(chǎng)觀(guān)摩到制作工藝，還可以跟著(zhù)大廚一邊學(xué)習一邊制作。其中，壽陽(yáng)縣第一職業(yè)中學(xué)盛世學(xué)部學(xué)生廚藝展示、壽陽(yáng)特色農副產(chǎn)品展銷(xiāo)、特色美食小吃展示品鑒、美食大賽籃球邀請賽和壽陽(yáng)非遺展演暨文化惠民演出等九大項內容充分展現了壽陽(yáng)的飲食文化。同時(shí)，南鄉北鎮的各色美食紛紛以不同形式打卡。本次大賽在朝陽(yáng)閣廣場(chǎng)設3個(gè)分區，博大街設48個(gè)展位，共計106個(gè)展位。
惠及旅客，打造“美食+景點(diǎn)”新體驗。
“美食節不僅展示了很多美食，還讓我們了解了壽陽(yáng)。好多年沒(méi)有來(lái)壽陽(yáng)了，壽陽(yáng)的變化好大，今天采購了很多壽陽(yáng)特產(chǎn)，買(mǎi)完?yáng)|西我們打算去壽陽(yáng)的景點(diǎn)看看。”游客吳先生說(shuō)到。
美景配美食，本次美食節的另外一大亮點(diǎn)在于視覺(jué)味蕾的雙重滿(mǎn)足，精心打造清涼福地樂(lè )享游、古邑古韻人文游、養生休閑生態(tài)游等一日游精品路線(xiàn)和花樣山鄉清涼游、古邑古韻文化游等二日游精品路線(xiàn)，國家AAA級祁寯藻故里景區、國家AAA級龍棲湖景區、下洲古村、黑水村、華南村、山底村、鹿泉山、鹿泉步道、五峰山龍泉寺、麗馨莊園、晉蕎米業(yè)、生云博物館和尹靈芝烈士紀念館也讓游客在領(lǐng)略特色美食的同時(shí)感悟壽陽(yáng)歷史文化和康養美景。
“我們壽陽(yáng)的玉露香梨，之所以皮薄汁多、味美甘甜。跟壽陽(yáng)氣候、溫差有很大的密切關(guān)系，美食節提高了我們玉露香梨的知名度，帶來(lái)了訂單，提升了我們農戶(hù)的收入，歡迎大家都來(lái)壽陽(yáng)旅游，品嘗我們的玉露香梨。”壽陽(yáng)縣溫家莊鄉富家溝村黨支部書(shū)記朱全民提到自家玉露香梨滔滔不絕。
壽陽(yáng)山川秀麗、物產(chǎn)豐富，是全省有機旱作農業(yè)示范縣、優(yōu)質(zhì)雜糧生產(chǎn)基地縣，也是中國壽星文化之鄉、壽文化研究基地和著(zhù)名的避暑康養圣地。特殊的自然地理氣候、豐富的雜糧生產(chǎn)和深厚的人文底蘊，讓壽陽(yáng)形成了以天然、綠色、生態(tài)、健康為主基調的飲食文化。本次美食大賽旨在進(jìn)一步挖掘、整理、提升和弘揚壽陽(yáng)美食文化，建立美食生態(tài)鏈從業(yè)人才庫，拓寬餐飲業(yè)供銷(xiāo)市場(chǎng)，打造本地餐飲品牌，提振全縣餐飲消費，實(shí)現餐飲行業(yè)提質(zhì)增效、轉型升級。以此為契機，壽陽(yáng)縣將立足生態(tài)、資源、人文優(yōu)勢，大力實(shí)施鄉村振興和全域旅游戰略，推動(dòng)鄉村旅游產(chǎn)業(yè)和現代農業(yè)融合發(fā)展，全力建設農康旅融合發(fā)展先行縣，打造華北休閑康養目的地。
監 制 | 王海德 李惠子
統 籌 | 潘福明 任 靜
責 編 | 潘麗霞 張艷君
圖 文 | 華人頭條
制 作 | 李 斌 閆 曉
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