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美食|左權正宗西安面皮,純手工制作,吃出不一樣的風味

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左權《正宗西安面皮地址:由盛世小區(qū)對面搬遷到左權夜市(交警隊四面胡同),口味還以面粉、黃瓜、芝麻醬等食材制成,純手工蒸出面皮,是一種傳統(tǒng)美食

店面地址

地址:左權夜市(交警隊西邊胡同)

TEL:136-2066-0097(vx同號)

制作過程

將活好的面團在清水中搓洗,面粉中的蛋白質和淀粉開始慢慢分離。淀粉沉淀過濾調和成面漿。

用勺子把面漿夭入蒸面皮容器中

放入蒸汽爐中進行制作

把面漿手動進行搖動均勻

搖成以上均勻的樣子

進行3~5分的蒸熟

把制作皮涂一層油(防止攤放的粘到一起)

把制作好的面皮攤放到一起

熟練的切功

最后把獨特口味的面皮展現(xiàn)給食客

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