講陽(yáng)城美食故事 品潤城素八八宴
導 語(yǔ)：古老的沁河像是一條玉帶圍繞著(zhù)潤城這座古鎮，它流過(guò)歲月，流過(guò)城垣，流過(guò)多夢(mèng)的百姓人家;它流成歷史和傳說(shuō)，也流成膾炙人口、享譽(yù)八方的潤城美食。在潤城，幾乎每一道美食的背后都有一個(gè)故事，而人們就在講故事、品美味的過(guò)程中將這一道道美食傳承下來(lái)。
潤城古鎮位于山西省陽(yáng)城縣東，早在戰國時(shí)期已是韓趙相爭的重鎮。漫步在小鎮的街道上總能感覺(jué)到惜日的車(chē)水馬龍繁華古鎮景象和那戰火繚繞的景象。
說(shuō)起素八八，不能不提八八宴，來(lái)過(guò)潤城鎮的食客都知道潤城有個(gè)全國聞名“八八宴席”。但很少有人知道他的內涵，八八宴其實(shí)是古代達官貴人為招待京城來(lái)貴客辦事特意想出二十五道菜，九個(gè)涼菜，八八十六個(gè)熱菜，九代表來(lái)客無(wú)比至尊的地位，八八十六代表事事如意，路路暢通。“前九后五”隱藏的寓著(zhù)意是主人對客人以九五至尊敬意款待京城的貴客，希望能夠順順利利的把事給辦成。后來(lái)鄉紳們在婚嫁中為顯示誠意待客，把八八宴席引用在婚宴款待貴賓，逐漸演變成為今天百姓餐桌上的一道美味盛宴。
提到素八八，當地流傳著(zhù)一個(gè)感人的故事，潤城有個(gè)不起眼的小菜館，店主陳大廚雖說(shuō)人們叫他大廚但他平時(shí)只是做點(diǎn)家常小菜，他是個(gè)遠近聞名的大孝子，給母親端茶送水，錘腿錘揉背，照顧的無(wú)微不至。想在母親八十大壽時(shí)，用常聽(tīng)人說(shuō)起的八八大宴招待賓客，只是自己沒(méi)這手藝，聽(tīng)說(shuō)隔壁村的王狗勝做的八八寶寶照都驚動(dòng)省城的大官，想學(xué)兩招來(lái)給母過(guò)壽，一日，他帶著(zhù)點(diǎn)心、雞、魚(yú)一大堆禮品來(lái)拜師學(xué)藝，誰(shuí)知好話(huà)說(shuō)了一籮筐，狗勝全當沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)，連正眼看都沒(méi)看他一眼。陳大廚靈機一動(dòng)把身上僅有的一兩銀子遞給狗勝，做為請他給母親做八十壽宴的定金，看在銀子的份上狗勝才免強答應。并提出不得偷看學(xué)藝的要求，食材都是自己帶過(guò)去才行，陳大廚硬著(zhù)頭皮答應下來(lái)。
母親八十大壽這天陳大廚在家張燈結彩，親朋滿(mǎn)座，大辦宴席，看見(jiàn)老母親樂(lè )得合不攏嘴他心里甚是高興，只等狗勝的八八大宴把八十大壽推向高潮。老壽星是個(gè)吃齋念佛之人，手持佛珠坐大堂之上款待賓客，宴席之上，老母親只讓客人好吃好喝，自己卻遲遲沒(méi)有動(dòng)筷，陳大廚看在眼里急在心里，看看上的菜全是葷腥佳肴美味，而對吃齋念佛的人來(lái)說(shuō)無(wú)從下口。看得陳大廚腸子都悔青了，給母過(guò)壽卻沒(méi)有讓母親吃好，他暗暗把每道菜記在心里，決心改天再給母親補過(guò)一次素壽宴。愧疚的陳大廚點(diǎn)燈熬夜，苦心研制各種素菜怎么做成八八宴的色味。經(jīng)過(guò)一天一夜的反復創(chuàng )作研制，終于把豆腐、腐竹、土豆、蓮藕、白菜等素菜做成形狀像肉吃起來(lái)像肉十二道美味。不加告知食客很難有人說(shuō)出是個(gè)普通素菜，又因八八研制而得名叫“素八八”。
筆者隨同人民網(wǎng)圖說(shuō)晉城版走進(jìn)潤城農家品嘗素八八后，回味無(wú)窮，那種淡淡的清香總在嘴邊流過(guò)，那種形似肉卻不是肉總是讓人難以忘懷，那種中華美德的孝道讓人感悟置深。【張引牛、侯海龍】
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