邊走邊嘗.舌尖上的旅行棗莊篇——山東省棗莊市美食小吃指南
棗莊，山東省最南端城市，東偎山清水秀的沂蒙山區(qū)，西臨碧波蕩漾的微山湖,南枕京杭古運(yùn)河，北連孔孟之鄉(xiāng)濟(jì)寧。這里不僅有抱犢寨，微山湖濕地公園等美景，也有魯南特色美食等你來發(fā)現(xiàn)品嘗！
1,黃花牛肉面是山東省棗莊市臺(tái)兒莊區(qū)的特色美食。黃花牛肉面主要原料有黃花菜，黃牛肉，黃牛大骨頭和面條。湯、肉、菜、料完全融合，形成油而不膩、味感厚重、芬芳撲鼻的黃花牛肉湯，是一種營(yíng)養(yǎng)健康美食。
2,西集羊肉湯西集羊肉湯久負(fù)盛名，曾被譽(yù)為“魯南第一湯”，現(xiàn)今又被譽(yù)為“齊魯?shù)谝粶薄ⅰ?a href='/huaxia/' target=_blank>華夏第一湯”，西集羊肉湯選料是剛長(zhǎng)成個(gè)的小山羊，肉和內(nèi)臟分開處理，流動(dòng)的清水浸泡到一定程度時(shí)，悶煮恰到好處，折骨專熬骨湯，幾個(gè)羊的羊骨混合熬至白漿，不加任何佐料，盛出的叫羊清湯。
3,薛城糝湯“糝”湯是由面粉，去皮麥粒，雞湯等熬制的一種湯，其營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，入口生津，滋潤(rùn)全身，深受人們的青睞，成為稀飯家族中的上品。在臨沂，棗莊一帶比較盛行早晨喝“糝”湯。
4,棗莊菜煎餅是山東省棗莊市的特色小吃。棗莊菜煎餅是一種山東棗莊著名的漢族面食小吃，老少兼宜，食用方便，俗稱“魯南熱狗、漢堡包”。棗莊菜煎餅五色俱美，六味飄香；鮮嫩可口，柔和宜人，成為一方美食。棗莊菜煎餅，是以魯南地區(qū)煎餅為主料，配以各種蔬菜煎烤而成。
5， 棗莊 辣子雞也稱“棗莊大盤辣子雞”，為魯南地區(qū)頗具特色的美食，其特點(diǎn)是鮮、辣、香，色艷味重。烹炒雞肉多以本地散養(yǎng)公雞為佳，其中最以老公雞和小公雞最為優(yōu)選。現(xiàn)又被棗莊的廚師們創(chuàng)造性的開發(fā)出一些列的衍生菜：小雞泡饃、麻花辣子雞、面條雞、地鍋餅辣子雞等。
6，張汪板鴨采用20多種天然名貴中藥材綜合調(diào)配,精選微山湖蛋鴨,經(jīng)過慢燉和流程工藝煮制而成,具有風(fēng)味獨(dú)特,鮮嫩可口,肥而不膩的特點(diǎn)。
7，嶧城石榴其特點(diǎn)是個(gè)大皮薄，色澤鮮艷光潔，籽粒晶瑩飽滿，1986年進(jìn)京參加全國(guó)林產(chǎn)品展覽被譽(yù)為’齊魯一絕’。共有20多個(gè)品種，其中’三白冰糖籽’，花似雪，皮似玉，籽如冰，食之甘甜賽冰糖，最富盛名。
8，含羞丸子源于山東棗莊，非常有趣的漢族傳統(tǒng)名菜。廚師們把它叫做“含羞丸子”，而食客們則稱它為“逍遙丸子”、“神 仙丸子”。之所以叫它“含羞丸子”，是因?yàn)榇瞬藙偝鲥仌r(shí)有桔子般大小，裝盤后便逐漸收縮到只有蛋黃般大小，恰似少女含羞，故名“含羞丸子”。
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