江西井岡山美食合集大全，一片紅色故土美味，再頌美食風(fēng)情
一片紅色故土，一方鋼鐵情懷，一碗家鄉米酒，再頌美食風(fēng)情。井岡山，大家是不會(huì )陌生，一片養育著(zhù)、傳遞著(zhù)多少紅色人家的神圣之山。踏上這里的土地，除了敬佩就是敬仰。不過(guò)，“身體是革命的本錢(qián)”，對于吃貨們來(lái)說(shuō)，吃也是很重要的一部分。美食，不管在哪里都是熱議的話(huà)題，何況這里。接下里，就給大家傳頌一下，井岡山的美食！
這道菜雖然不是本土發(fā)源的，但是在這里也是傳承完美。家家都會(huì )在招待貴賓的時(shí)候烹飪上這么一道菜，烹飪方式很傳奇，將泥鰍放在盆子里，倒上食鹽養上一段時(shí)間，第二日換一道水，配上豆腐，倒入泥鰍，配上相應的佐料。美食即成，很多人去這里都是看中這道菜的。
竹鼠肉
本地處于丘陵高山地帶，附近的竹子和草木非常多，在它們地下就會(huì )有竹鼠。竹鼠肉確實(shí)好吃，有些人卻很害怕吃，覺(jué)得不衛生，但是這種山地間長(cháng)大的，吃的食物都是草根之類(lèi)的，特別的衛生。烹飪好的鼠肉鮮香無(wú)比，有挑戰性的吃貨可別錯過(guò)，可以前去品嘗！
熏筍炒肉
這道菜分布很廣，很多江南人家都會(huì )做，但是這里的人們都會(huì )先焯水，再將其用炭火烤，考出來(lái)就是煙熏狀，看起來(lái)雖然不怎么好看，吃起來(lái)就是天壤之別。將烏漆嘛黑的筍干切碎，連同著(zhù)臘肉或者香腸一起翻炒，煮出來(lái)的會(huì )比沒(méi)有烤過(guò)的筍會(huì )更香，強烈建議去吃一次。
干炒橘皮
紅色故土的人民畢竟是勤勞節儉，連吃剩的橘子皮都不愿扔掉，他們把皮放在太陽(yáng)下暴曬制成干，配上一些菜梗和配料就能制作成一道特別清熱下火，清香四溢的美味。我小時(shí)候也吃過(guò)這樣類(lèi)似的橘皮炒菜，味道真的很風(fēng)味，城里面的朋友特別體會(huì )一道這樣的農家小菜，不會(huì )讓你失望的。
這道菜看起來(lái)就是顏值高，其實(shí)這里的小竹筍就是春筍之類(lèi)的筍沒(méi)有什么很特別，但是他們的擺盤(pán)方式比較特別，通常都是用一個(gè)大盤(pán)子將燒制好的竹筍擺成一圈，形似一朵蘭花。特別的好看和霸氣，用來(lái)招待遠道而來(lái)的客人會(huì )讓他耳目一新的。
這里的石耳呢，是一種當地的特色食材，其實(shí)是木耳，不過(guò)是長(cháng)在石頭上的，所以叫石耳。而這里的雞呢，也不是普通的山雞，是當地特有的，叫武山雞，品種很稀有，肉質(zhì)鮮美無(wú)比。將這兩樣一起烹飪，出來(lái)的雞湯很清淡，很有營(yíng)養，適合各類(lèi)人群，小孩特別愛(ài)吃。
香菇鯉魚(yú)
贛南地區特別喜食鯉魚(yú)，養殖范圍特別的廣泛，幾乎各家各戶(hù)門(mén)口的小魚(yú)塘里都會(huì )養上一些。配上采摘好的香菇一同翻炒烹飪，味道相當的鮮美。魚(yú)肉鮮嫩，菇果鮮滑，吃起來(lái)特別的下飯。
豆皮
這種是一種當地的豆腐，經(jīng)過(guò)當地的山茶油煎炸好的豆皮，外酥里嫩，配上其他食材烹飪都不會(huì )差。多吃這樣的豆腐皮能美膚養顏，常吃能延年益壽。此外，這里的山茶油都是特別珍貴的，一桶可以賣(mài)到很貴，有的時(shí)候都買(mǎi)不到。所以這種豆皮也是非常的營(yíng)養好吃，吃貨們可別錯過(guò)。
紅米飯與南瓜湯
“紅米飯，南瓜湯”，這是斗爭時(shí)期百姓最?lèi)?ài)吃的兩道食品，可以一起搭配食用。紅米，當地盛產(chǎn)的一種，味道鮮嫩可口，也難怪人們喜愛(ài)。南瓜湯呢，則是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地用它煲出湯，配上紅米飯一起同食，特別的鮮香美味，清香無(wú)比，愛(ài)素食的朋友可以?xún)?yōu)先考慮吃上這么一道菜。
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