生態(tài)之城，漳州各區縣的特色美食小吃
漳州 ，這座寶藏的城市 ，不小心就落入它的懷抱，不想離開(kāi) 。有的人說(shuō)：愛(ài)它的空氣，愛(ài)它的風(fēng)景 。也有的人說(shuō)：我“討厭這里” ， 因為這里的美食太多了 ，一不小心又把我變成兩百斤！今天小編就要帶著(zhù)大家，一起品味漳州各區縣的特色美食小吃。
漳州鹵面是一道色香味俱全的地方名點(diǎn)，屬于閩菜系。據說(shuō)已有一千三百多年的歷史。鹵湯配料豐富，放有海鮮干貨干貝、魷魚(yú)、蝦米等提味，使得鹵湯的味道更加鮮美。炸肉帶有酒香，而生腸爽脆。搭配上鮮香、爽滑的面條，味道恰到好處。特點(diǎn)是色澤鮮艷、質(zhì)嫩爽滑、暈潤香醇、甘美可口。
龍文鹽雞是福建省漳州市龍文區的特色小吃。龍文鹽雞歷史悠久，以營(yíng)養豐富、肉質(zhì)香嫩、功效獨特、風(fēng)味獨到而揚名。
石碼五香”是龍海傳統名小吃。長(cháng)期來(lái)，每逢過(guò)年過(guò)節、婚壽喜慶，家家戶(hù)戶(hù)必備鹵面，配以五香條來(lái)招待親朋好友，這已成了石碼的傳統民俗。
鼎邊趖是一道美味可口的閩南小吃，產(chǎn)自福建漳浦縣，流行于福建、臺灣等地。雖然是小小的一碗，卻是芳香無(wú)比，夏天食用特別爽口。 鼎是「大口鼎」的意思，就是閔南話(huà)的「大鼎」和「大鍋子」的意思。「銼」則是閔南話(huà)「游動(dòng)」、「蠕動(dòng)」的意思。「鼎邊趖」的材料與河粉、板條一樣，都是用米做的，只差在河粉與板條是用蒸的，「鼎邊趖」需將在來(lái)米磨成米漿沿著(zhù)鼎邊滾一圈，鼎中放一些熱水，鼎邊用火燒熱，一面烤一面蒸。
說(shuō)起水面，那可真是云霄特產(chǎn)了，扁扁的薄薄的面(現在也有人喜歡吃圓形的面)，配上手工扁肉和手工打出來(lái)的肉丸子，(在云霄俗稱(chēng)"水圓",與一般的肉丸子差別很大)加入事先熬制好的高湯，還有油蔥等調味品，那味道真是一個(gè)棒呢。
享譽(yù)閩臺的詔安“貓仔粥”，配料考究，可口? ?胃，是一種營(yíng)養豐富、老少皆宜的傳統佳肴，并以其獨到的烹飪技藝與鮮美清醇的風(fēng)味，招引了海峽兩岸與大江南北的無(wú)數食客，被譽(yù)為“中華第一粥”，并與詔安的青梅、書(shū)畫(huà)合稱(chēng)“丹詔三寶”。
手抓面是長(cháng)泰傳統風(fēng)味小吃，將煮熟的堿面在手心里團成一小團，然后在面餅上沾上沙茶醬、甜醬、蒜蓉醬等多種醬，之后再放上一塊油炸豆腐干后包裹起來(lái)，即可食用，醬料豐富，口感層次多樣。
東山小管，俗稱(chēng)小管籽，柔魚(yú)，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養價(jià)值高，富含極高的營(yíng)養成分，彌足珍貴的鮮味，且脂肪含量極低，做法吃法挺多的。
枸杞湯，炎熱的夏日，一碗枸杞湯很容易就成了南靖人的心頭好，枸杞葉淡淡的香味兒，加上精選瘦肉的鮮香，就能很好地壓制您的“火氣”。
枕頭餅是平和縣南勝地方名點(diǎn)，屬于茶料甜點(diǎn)。長(cháng)條狀外形，長(cháng)約一寸八分，大小與小指頭相近，形似枕頭，故而得名，它新穎別致，小巧芳香，常被用來(lái)做贈品，是百姓逢年過(guò)節的必備茶點(diǎn)和饋贈遠方親友的特色禮品，曾是明代嘉靖年間的朝廷貢品。
咸粿是華安最具地域特色的粿品，沿用祖輩留下的傳統工藝，水磨米漿，柴火蒸制，隔層加漿，粿漿均勻，層次分明，一炊粿要十個(gè)小時(shí)硬火蒸制，三到五個(gè)小時(shí)煨火收汁。咸粿軟嫩，富有彈性，香味十足，老少皆宜。
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