阜陽(yáng)美食，雖然不足夠出名，但是卻足夠好吃
安徽阜陽(yáng)的卷膜啊~出了阜陽(yáng)市就再也找不到那味道了~阜陽(yáng)的地理位置和風(fēng)土人情和河南 山東都比較接近，飲食習慣也相近，但也有自己的特色。飲食口味上偏咸重口味，味道很足，往往吃了之后會(huì )很上癮。
阜陽(yáng)的小吃很多，卷膜、格拉條、煎涼粉、淡馬虎、撒湯以及附近的太和羊肉板面~都是離開(kāi)了阜陽(yáng)完全都吃不到正宗的啦。主要是這些小吃基本為現做現吃，不適合包裝久放，而且即使有些阜陽(yáng)人到外地做家鄉小吃生意，大多也會(huì )根據當地人的口味以及當地所有的食材改變做法和口味，所以只能在當地才能吃到最地道的味道。比較地道特有的小吃算是卷饃和格拉條了，因為這兩種小吃是離開(kāi)阜陽(yáng)市是吃不到那種味道和感覺(jué)的。格拉條是用機器壓出來(lái)的，以前都是人工的，現在貌似很多是這樣機器啦。
格拉條標配式吃法，蛋湯鹵菜啤酒，上面的菜青菜是荊芥，有朋友說(shuō)是貓薄荷，百度了一下，應該是同類(lèi)物種但還是有點(diǎn)不同。荊芥氣味比較獨特，有人很喜歡有人受不了，在阜陽(yáng)，很多人喝湯拌涼菜都會(huì )放，相當于放香菜一樣。格拉條一般是剛出鍋最新鮮的好吃，放久一會(huì )就會(huì )大打折扣的感覺(jué)，看上去有點(diǎn)類(lèi)似熱干面，但格拉條更勁道，面更粗。格拉條的做法就是上圖那樣，熱水煮熟撈起加上豆芽過(guò)一遍涼水，然后澆上芝麻醬或是花生醬，撒上鹽和味精辣椒油咸菜芹菜鮮荊芥……配上一碗蛋湯，來(lái)一份鹵菜，啤酒，就是圓滿(mǎn)的一頓啦。
對于任何一種食物來(lái)說(shuō)，總有人喜歡或是不喜歡，在阜陽(yáng)當地也有很多人不喜歡格拉條也不足為奇，我有一個(gè)北京朋友曾經(jīng)在阜陽(yáng)生活的時(shí)候就死活不愿意吃，理由是他說(shuō)聞著(zhù)很香，看著(zhù)不好看……格拉條還有首歌，名字就叫“格拉條之歌”，是由皖北民歌藝術(shù)家劉天偉老師填詞譜曲演唱的一首民歌，歌曲口音為最地道的阜陽(yáng)地區方言，極具地方特色。有興趣的可以找一下聽(tīng)聽(tīng)。田三卷饃 ，在阜陽(yáng)大街小巷及周邊地區基本都能找到賣(mài)卷饃的。卷饃的做法：燙面筋和豆芽是主菜，加上雞蛋或是烤腸鹵肉等為輔，澆上辣椒油和蒜泥汁? ??用三到四張春卷皮疊加卷成錐形（一頭大一頭小），卷好沾一下湯料，就完成了。最有名的就是田三卷饃，在阜陽(yáng)有好幾家分店，我覺(jué)得主要是湯料的好，真材實(shí)料。感覺(jué)在阜陽(yáng)卷饃的地位和號召力是麥當勞肯德基遠遠比不了的。卷饃的口味相對比較重，喜歡吃辣的和重口的應該會(huì )比較喜歡。
阜陽(yáng)SA湯，SA湯的那個(gè)SA字打不出來(lái)，也挺難寫(xiě)的，關(guān)于大家討論的發(fā)源地是哪里的，應該就是山東安徽一帶，我說(shuō)的僅是阜陽(yáng)地區的，阜陽(yáng)的SA湯做法是雞架煮的高湯燒沸直接澆在打散的雞蛋沖出雞蛋花，撒上黑胡椒和新鮮的荊芥(一種類(lèi)似于香菜的菜，長(cháng)的有點(diǎn)像薄荷，但葉子是光滑的，好像外地人很少吃，和香菜一樣受爭議的一種菜，有人超愛(ài)吃，有人很不喜歡)。湯鮮味濃，再加上一籠小籠包，絕對的完美。每一家做SA湯的味道都略有不同，相同的是都很好吃啊……太和羊肉板面……這是市里家附近的一家板面店，從小就炒雞喜歡吃，巨香……我詞窮，不知道怎么形容，反正就是好吃。雖然沒(méi)有去過(guò)太和當地去吃過(guò)，正宗不正宗我不知道，但這家店的板面絕對夠好吃。
淡麻糊，淡麻糊是一種外觀(guān)像酸奶，青色黃色點(diǎn)綴，味美價(jià)廉的高蛋白高纖維素的半流質(zhì)食品。以豆類(lèi)、糯米等為主，輔以芹菜和黃豆、芝麻等高蛋白低脂肪的配料。
這個(gè)算是早餐必備之一啦……但好像并沒(méi)有太多店都有，只有一些小巷子里的早餐店會(huì )有，無(wú)需太多繁復的工藝制作，淡麻糊香濃略微清淡的口感加上腌制的芹菜，黃豆以及撒上芝麻鹽，色香味都是絕佳的。當然也可以加糖等做成甜品，個(gè)人更偏好咸香口味，吃上一碗，神清氣爽，一天都是好心情啊。還有阜陽(yáng)蓮池路京九絲綢廠(chǎng)邊上有一家餛飩店，叫一品餛飩，那絕對是我吃過(guò)的最好吃的餛飩，比在外地吃過(guò)的都好吃。圖就木有拍啦，餛飩全國各地長(cháng)的基本都差不多，但主要是餡料不同，他們家的餛飩有機會(huì )的朋友們可以去感受一下。
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