呂梁著名特色小吃
石頭干餅，別名石頭餅，是山西省呂梁市孝義地區(qū)的著名特色小吃之一。石頭干餅制作原料主要有面粉、麻油、食鹽、堿、酵母、白糖、紅糖等。制作時，用原料揉成面團，揪成小面團，搟成圓狀薄餅，將烘熱的石子向鏊子的四周攤開，中央留下薄薄的一層，將圓狀餅坯放在上面，再把四周的石子覆蓋其上，熟了就可以食用。
糜子粉，是山西省呂梁市嵐縣的著名傳統(tǒng)特色小吃之一。糜子粉是以糜子為原料，經(jīng)過加工后碾成細面粉，放入鍋中，加水?dāng)嚢杈鶆颍吋訜徇厰嚢瑁蟪珊隣詈笕〕鲋糜诖膳鑳?nèi)，放在陰涼的地方，成塊狀后浸入冷水盆里。成品色澤微黃，吃時、用刀打成拇指粗細的條狀，盛入碗中，加入醋、鹽、蔥、姜、蒜、芥末、麻油、花椒、五香料、芝麻醬、韭菜等調(diào)料，食之細膩綿軟，涼爽可口。
合楞子，是山西省呂梁市的著名傳統(tǒng)特色小吃之一。合楞子選用上好的土豆為主要原料，洗凈削皮，用擦子擦成小片狀，再用搟面杖搗成泥狀，然后放進鍋內(nèi)略蒸至兩分熟，取出撒上一些面粉，用籠布擠成一個個雞蛋大小的球狀后，上鍋用猛火蒸熟。食用時，蘸著西紅柿醬，吃起來柔韌可口，香氣醇厚，令人回味無窮。
柳林芝麻餅，是山西省呂梁市柳林縣的著名特色小吃之一。柳林芝麻餅是以面粉、芝麻、酥油、堿面等原料，做成內(nèi)薄邊厚的餅坯，上爐烘烤而成。芝麻餅冷熱皆可食用，吃起來香酥味美，口感筋道，酥脆可口。放涼后可作干糧，既便于攜帶，還能長期保存，是饋贈親友的佳品。
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