吃過(guò)長(cháng)治這5道最好吃的特色小吃，你才算是真正去過(guò)長(cháng)治！
山西長(cháng)治是一座美麗的城市，名字為長(cháng)治久安之意。長(cháng)治歷史悠久，今天來(lái)介紹當地幾個(gè)有特色的小吃。
黑圪條
長(cháng)治黑圪條是山西長(cháng)治著(zhù)名的漢族小吃。是用紅面包住白面或白面包住紅面，或混合攪拌和成的面團用手工搟制成大片，再切成8寸長(cháng)，韭葉寬，或裙帶寬的條，下鍋煮熟的一種面食，是長(cháng)治地區流傳的一種黑色面條。因煮熟的面條黑紅色，故得名“黑圪條”。黑圪條主要原料是高粱面，做時(shí)再摻些白面和豆面更好。
糊肘子
糊肘子是山西省上黨市漢族傳名菜，以豬肘子為主材燉制。紅黃光亮，肘皮上的菱形刀紋清晰可見(jiàn)，用筷子一挑就可分離。白肉肥潤粘綿，入口就化，瘦肉軟爛酥香，入口不柴，味道醇香，賽似熊掌。
葷湯素餃
“葷湯素餃”也叫“腥湯素扁食”，是襄垣縣傳統小吃。其特點(diǎn)是：葷湯香鮮味美，素餃清淡爽口，肉片肥而不膩，素餡淡而入味。
白豬頭肉是一種山西長(cháng)治地區具有獨特風(fēng)味的漢族名菜。色澤潔白，肉質(zhì)脆軟。是當地群眾喜食的鹵肉制品。據說(shuō)，古時(shí)潞安府（長(cháng)治市）東街香角巷孫家祖輩有人在外地學(xué)制臘肉和豬頭肉的手藝。
羊湯是壺關(guān)的傳統名吃，同山西雁同一帶的羊雜割湯、運城一帶的羊湯泡饃，并稱(chēng)為山西羊湯三大流派。壺關(guān)羊湯是上黨著(zhù)名的傳統風(fēng)味小吃，歷史悠久，長(cháng)盛不衰。它同我省雁北一帶的羊雜割湯，晉南一帶的羊湯泡饃，稱(chēng)之為山西羊湯三大流派。而壺關(guān)羊湯與另外“兩湯”相比，風(fēng)味別具。壺關(guān)羊湯為全羊湯：頭蹄下水胡椒粉，水餃丸子加燉肉，正是“葷素干湯巧調配，一碗湯里有全羊。”因其營(yíng)養豐富，民間有“冬天喝羊湯，驅寒暖身增營(yíng)養。伏天喝羊湯，溫胃止泄去肚脹”的歌謠之說(shuō)。
除了這5道美食小吃，長(cháng)治還有很多其他美食，但這6種是比較知名的，來(lái)長(cháng)治一定要嘗一嘗哦 。或者你吃過(guò)幾種呢？歡迎留言評論。
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