阜陽(yáng)八大特色小吃，你知道幾個(gè)？
阜陽(yáng)位居大京九經(jīng)濟協(xié)作帶，是東部地區產(chǎn)業(yè)轉移過(guò)渡帶、中原經(jīng)濟區東部門(mén)戶(hù)城市。阜陽(yáng)小吃屬安徽沿淮風(fēng)味，有質(zhì)樸、酥脆，咸鮮、爽口的特色，在烹調上長(cháng)于燒、炸、餾等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。今天給大家介紹阜陽(yáng)八大小吃。
1 太和板面
太和板面也稱(chēng)為安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽(yáng)市太和縣的一種特色小吃，屬于徽菜系；該菜品因在案板上摔打而得名。該菜品通常用面粉加食鹽、水攪拌，和成面團并揉搓，制成小面棒，涂上香油碼好。制作時(shí)，邊摔邊拉，板面由此而得名；煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮；放上青菜，澆上湯料；白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食欲大增。
2 格拉條
格拉條，也叫格拉面，是安徽省阜陽(yáng)地區特色傳統小吃。堪稱(chēng)阜陽(yáng)人的意大利面。相傳與蘇東坡有關(guān)，是阜陽(yáng)特有的一種食物，頗受當地人的喜愛(ài)，在大街小巷都能吃到，它的名字來(lái)源大概是以下原因：在阜陽(yáng)“攪拌”的方言是“擱拉”（gé le) ，而這種類(lèi)似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱(chēng)為“格拉條”，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫“金條面”。
3 枕頭饃
枕頭饃又稱(chēng)阜陽(yáng)大饃或大卷子饃，是安徽阜陽(yáng)頗具特色的傳統小吃。每個(gè)長(cháng)約1-1.5市尺，寬 約0.5-0.8市尺，厚約0.3-0.5市尺，重約2-6斤，堪稱(chēng)饃中之王。其做工甚細，先選用精細白面揉和百遍，然后用鐵鍋以文火蒸制而成。
4 迎仙板雞
迎仙板雞是阜陽(yáng)美食之城—臨泉的特色小吃，迎仙板雞以其肉質(zhì)細嫩、富有嚼勁、清香宜人、色澤誘人、營(yíng)養價(jià)值高等特點(diǎn)而受到各界人士的喜愛(ài)。
5 卷饃
卷饃是安徽阜陽(yáng)地區的特色傳統小吃，起源于明朝，相傳是朱元璋和沈萬(wàn)三在落泊時(shí)所吃，民間早期稱(chēng)為“粉子饃”，又稱(chēng)萬(wàn)三卷。
6 插花牛肉湯
插花牛肉湯，安徽阜陽(yáng)著(zhù)名小吃，插花高家牛肉湯起源于清朝道光年間，發(fā)展至今已有近200年的歷史。其原湯采用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調料，用文火熬制而成，口味純正，回味悠長(cháng)。
7 粉雞
粉雞，安徽阜陽(yáng)傳統小吃，特色是淡黃油亮， 外表軟綿，里邊粉色紅嫩。品一口微辣略麻的粉雞，讓人回味無(wú)窮。粉雞有兩種，一種是炸粉雞，一種是煮粉雞，是安徽地區雞肉分類(lèi)美食的一面旗幟。而且“粉雞湯”堪稱(chēng)物美價(jià)廉百姓皆知的美食。
8 嘛糊
嘛糊是豫東皖北地區穆斯林創(chuàng )制的一種清真小吃，主要流行地區在河南省周口市、安徽省亳州地區，阜陽(yáng)地區，全國其它地區很少能喝到。嘛糊是一種用大米、黃豆用水泡發(fā)后以石磨磨漿，再加水煮制而成糊狀，白白的極象濃稠的奶糊，最早也就是給缺奶的嬰兒補充營(yíng)養的，現在是阜陽(yáng)地區非常有名的小吃，在阜陽(yáng)流傳著(zhù)“來(lái)阜陽(yáng)要吃田三卷饃、來(lái)太和一定要喝太和老街嘛糊”的說(shuō)法。
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